1.  鹹魚冬菇雞飯

「鹹魚冬菇雞飯」的圖片搜尋結果

材料:

米  2杯(洗淨瀝干)

清水/雞湯  3杯

雞腿(斬小塊)  2隻

冬菇(浸軟,切半)   5朵

臘腸(切片)  1對

梅香鹹魚(切薄片)  1塊

嫩姜(切絲 ) 1塊

醃料:

生抽  2大匙

蠔油  2大匙

老抽  1大匙

酒  1大匙

麻油  1大匙

胡椒粉  ½小匙

糖  ½小匙

粟粉  ½大匙

配料:

青蔥粒,紅辣椒碎

做法:

1  將雞肉,冬菇,嫩姜和醃料拌勻醃製1小時。

2  將米和清水放入電飯鍋中,煮至半熟水分略微收干

3  放入醃好的雞肉,冬菇,臘腸和鹹魚,煮至飯及肉熟。

4  蓋上待飯收水(約10-15分鐘),拌勻撒上青蔥,紅辣椒粒即可。

 

2. 黑啤酒麻油雞肉飯

「黑啤雞肉飯」的圖片搜尋結果

材料:

麻油  2大匙

姜  30g

去骨雞腿肉200g

白米  2米杯

配料:

啤酒  2米杯

鹽   1.5小匙

柴魚醬油   2小匙

做法:

1   將去骨雞腿肉切成丁狀。

2  姜切成薄片,白米洗淨瀝干。

3  平底鍋小火加熱麻油和姜,直至姜成干扁狀。

4  加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下。

5  將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒,鹽,柴魚醬油。

6  以正常炊飯模式,蒸煮約40-50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋

 

3.  冬菇蒸雞飯

「冬菇蒸雞飯」的圖片搜尋結果

材料:

雞腿   500克

香菇   10隻

白米

蔥絲

生抽

老抽

料酒

胡椒粉

做法:

1  冬菇泡發,切塊,用1/2茶匙生抽,1/2茶匙油,1/2茶匙糖醃一下

2  雞腿斬塊,1茶匙生抽,1茶匙老抽,1/2茶匙糖,1茶匙料酒,1/2茶匙玉米粉,少許胡椒粉,少許鹽,醃製30分鐘

3  白米洗淨,加水,放入香菇,煮20分鐘左右

4  加入醃好的雞腿,再煮20分鐘後,合蓋焗10分鐘。加一點蔥絲,出鍋~

 

4.  電飯煲雞飯

「電飯煲雞飯」的圖片搜尋結果

材料:

雞腿  2隻

米  3杯

姜,大蒜,香菜根,鹽

調味料:

紅辣椒,姜,大蒜,老抽,芥末,糖

做法:

1  生薑去皮,大蒜切片,香菜根入鍋炒香加少許鹽。

2  雞腿塗上少許鹽。

3  香米洗淨瀝干,倒入飯鍋和炒香的材料。

4  攪拌米飯後,加入雞腿和適量的水開始煲飯即可

 

5.  北姑滑雞飯

「北姑滑雞飯」的圖片搜尋結果

材料:

雞腿  4個

冬菇(浸軟)5個

姜  2片

米  4杯

水  5杯

調味:

糖   ¼茶匙

鹽   ¼茶匙

玉米粉   2茶匙

生抽   2茶匙

酒   1茶匙

水   1茶匙

油   1茶匙

麻油  少許

胡椒粉  少許

做法:

1  雞肉切塊加入少許的薑汁,將材料和調味料拌勻,用叉隨便插入雞肉塊醃製10分鐘

2  冬菇泡水切片,姜切絲備用。

3  把米放入飯鍋,後將醃好的雞肉,浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裡,按煮飯鍵

4  煮好後,即可上桌啦。

 

 

(Visited 420 times, 1 visits today)