1. 鹹魚冬菇雞飯
材料：
米 2杯（洗淨瀝干）
清水/雞湯 3杯
雞腿（斬小塊） 2隻
冬菇（浸軟，切半） 5朵
臘腸（切片） 1對
梅香鹹魚（切薄片） 1塊
嫩姜（切絲 ） 1塊
醃料：
生抽 2大匙
蠔油 2大匙
老抽 1大匙
酒 1大匙
麻油 1大匙
胡椒粉 ½小匙
糖 ½小匙
粟粉 ½大匙
配料：
青蔥粒，紅辣椒碎
做法：
1 將雞肉，冬菇，嫩姜和醃料拌勻醃製1小時。
2 將米和清水放入電飯鍋中，煮至半熟水分略微收干
3 放入醃好的雞肉，冬菇，臘腸和鹹魚，煮至飯及肉熟。
4 蓋上待飯收水（約10-15分鐘），拌勻撒上青蔥，紅辣椒粒即可。
2. 黑啤酒麻油雞肉飯
材料：
麻油 2大匙
姜 30g
去骨雞腿肉200g
白米 2米杯
配料：
啤酒 2米杯
鹽 1.5小匙
柴魚醬油 2小匙
做法：
1 將去骨雞腿肉切成丁狀。
2 姜切成薄片,白米洗淨瀝干。
3 平底鍋小火加熱麻油和姜,直至姜成干扁狀。
4 加入雞腿肉丁炒香,再加入白米微炒一下。
5 將上述炒香的所有材料放到電子內鍋中,倒入啤酒,鹽,柴魚醬油。
6 以正常炊飯模式,蒸煮約40-50分鐘即可,電子鍋呈保溫模式後,再續悶10分鐘才能開蓋
3. 冬菇蒸雞飯
材料：
雞腿 500克
香菇 10隻
白米
蔥絲
生抽
老抽
鹽
料酒
胡椒粉
油
做法：
1 冬菇泡發，切塊，用1/2茶匙生抽，1/2茶匙油，1/2茶匙糖醃一下
2 雞腿斬塊，1茶匙生抽，1茶匙老抽，1/2茶匙糖，1茶匙料酒，1/2茶匙玉米粉，少許胡椒粉，少許鹽，醃製30分鐘
3 白米洗淨，加水，放入香菇，煮20分鐘左右
4 加入醃好的雞腿，再煮20分鐘後，合蓋焗10分鐘。加一點蔥絲，出鍋～
4. 電飯煲雞飯
材料：
雞腿 2隻
米 3杯
姜，大蒜，香菜根，鹽
調味料：
紅辣椒，姜，大蒜，老抽，芥末，糖
做法：
1 生薑去皮，大蒜切片，香菜根入鍋炒香加少許鹽。
2 雞腿塗上少許鹽。
3 香米洗淨瀝干，倒入飯鍋和炒香的材料。
4 攪拌米飯後，加入雞腿和適量的水開始煲飯即可
5. 北姑滑雞飯
材料：
雞腿 4個
冬菇（浸軟）5個
姜 2片
米 4杯
水 5杯
調味：
糖 ¼茶匙
鹽 ¼茶匙
玉米粉 2茶匙
生抽 2茶匙
酒 1茶匙
水 1茶匙
油 1茶匙
麻油 少許
胡椒粉 少許
做法：
1 雞肉切塊加入少許的薑汁，將材料和調味料拌勻，用叉隨便插入雞肉塊醃製10分鐘
2 冬菇泡水切片，姜切絲備用。
3 把米放入飯鍋，後將醃好的雞肉，浸軟的的冬菇和其他材料加入飯鍋裡，按煮飯鍵
4 煮好後，即可上桌啦。
