1.  蜜瓜西米露

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材料:

蜜瓜   1粒

西米   50克

椰漿   150毫升

白糖   適量

做法:

1  煮滾1公升的水,然後把西米加入,煮滾5分鐘,熄火蓋上鍋蓋燜20分鐘。

2  把水倒掉,西米用清水沖洗,瀝干水分備用。

3  蜜瓜切開對半,去籽後,用迷你scoop挖出小球備用。

4  剩下的蜜瓜切出來用料理機攪碎,大約250克的密瓜泥。

5  煮滾一鍋水,椰漿倒入一個容器內,然後放在滾水的鍋上,加入1湯匙的白糖,攪拌至糖溶解,椰漿微熱即可。

6  把蜜瓜泥,蜜瓜球及西米加入椰漿,冷卻後放入冰箱冷藏至少3小時即可。

 

2.  紅豆西米露

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材料:

西米   100克

蜜紅豆  150克

牛奶  250毫升

煉乳  適量

做法:

1  西米洗淨,放入滾水中煮至中間尚有小白芯,關火,燜5-10分鐘。

2  將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。

3  蜜紅豆可以買成品,也可以自己熬煮,自己熬煮的話,紅豆要事先浸泡,這樣可以縮短烹調的時間。

4  紅豆煮至裂開後加入紅糖,熬至湯汁收稠,放涼後加煉乳攪拌均勻,增加奶香和甜度。

5  將冷藏過的牛奶西米取出,盛入容器中,澆上蜜紅豆即可。

 

3.  南瓜西米露

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材料:

西米  100克

南瓜  半個

鮮奶  適量

做法:

1   南瓜去皮洗淨後切塊

2  將南瓜放入蒸爐內,並倒入適量的水蒸熟

3  取出南瓜果肉,用湯匙搗成泥後放涼備用

4  將西米露以冷水沖洗表面的粘液後放入碗裡備用

5 把南瓜泥倒入攪拌機裡,加入300cc的鮮奶攪拌均勻

6 倒入杯中,加入適量的西米即可。

 

4.  香蕉西米露

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材料:

西米   70克

香蕉   1根

蜂蜜   適量

做法:

1 鍋裡燒水,水開下入西米。

2 煮到西米中間還有點白色就關火蓋蓋子燜幾分鐘。

3 接著繼續煮開下又燜幾分鐘直到白色的點沒有即可。

4 煮好的西米過下涼水。

5 接下來把香蕉去皮挖成圓形。

6 晾涼的西米和香蕉都放入碗裡,再加入牛奶下去。

7 最後加入蜂蜜即可。

 

5.  芒果西米露

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材料:

芒果、西米、牛奶

做法:

1  將芒果洗淨,貼著芒果核切開,劃十字刀。

2  用手指頂住果皮中部,取下果肉。

3  西米用清水泡發1個小時,鍋內注入適量清水燒開加入西米煮至透明狀關火。以清水沖洗後泡在涼水中以免粘在一起

4  鍋內倒入牛奶,開鍋後放入西米露煮沸。

5  再倒入芒果,煮開後即可關火。

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