1. 醬汁杏鮑菇
材料：
2顆 杏鮑菇
3瓣 蒜
1根 小蔥
做法：
1 調醬汁：1勺生抽1勺蠔油半勺老抽適量白糖1勺澱粉半碗清水，攪拌均勻備用
2 杏鮑菇洗淨，切圓片，劃十字花刀
3 熱鍋入適量油，下杏鮑菇煎至兩面金黃，撈出備用
4 鍋燒適量油，下蒜末炒香，倒入醬汁煮開、
5 再倒入杏鮑菇，小火燜煮5分鐘左右（口重可加少許鹽調味）
6 大火收汁即可，出鍋前撒蔥花
2. 干煸杏鮑菇
材料：
4顆 杏鮑菇
3勺 蒜末
2勺 孜然粉
適量 熟白芝麻
醬汁：
2勺 生抽
2勺 蠔油
小半勺 糖
做法：
1 杏鮑菇洗乾淨切長薄片或者手撕成條，熱火放油爆香蒜末
2 放入杏鮑菇翻炒出水，把水倒掉繼續翻炒至表面焦黃，倒入醬汁；
3 一邊翻炒一邊加入孜然粉和白芝麻，炒均勻即可熄火
3. 椒鹽杏鮑菇
材料：
6顆 杏鮑菇
3個 雞蛋
4g 鹽
80g 麵粉
20g 玉米澱粉
適量 五香粉
油
做法：
1 準備好杏鮑菇洗乾淨
2 將杏鮑菇撕成絲，加鹽醃10分鐘
3 將麵粉、玉米澱粉、五香粉、雞蛋放在一個盆裡攪拌…
4 將杏鮑菇放在裡面均勻攪拌，讓每一個杏鮑菇都包裹液體
5 放在油鍋裡炸一炸
6 炸完以後，大火再復炸一次！
7 炸至金黃撈出
8 撒上椒鹽粉和辣椒粉完成
4. 香煎厚片杏鮑菇
材料：
500g 杏鮑菇
適量 橄欖油
10g 蒜蓉
3g 鹽
少許 黑胡椒粉
做法：
1 杏鮑菇洗淨後，切成長形的厚片
2 平底鍋倒入橄欖油燒熱，平鋪杏鮑菇片。
3 小火煎至杏鮑菇單面金黃，撒上鹽和蒜蓉，翻面繼續煎。
4 煎至兩面金黃出香味，杏鮑菇變軟縮小至微微帶點焦香。
5 撒上黑胡椒粉即可。
5. 手撕涼拌杏鮑菇
材料：
3個 杏鮑菇
10個 小米椒
1顆 香蔥
8個 蒜頭
1顆 香菜
1勺 辣椒面
1勺 芝麻
1勺 蠔油
2勺 生抽
1勺 香油
1勺 辣椒油
1勺 糖
1勺 鹽
適量 食用油
做法：
1 杏鮑菇3個，洗淨切成兩半
2 洗淨食材
3 放入蒸鍋蒸25分鐘
4 將切好的配料放在醬料碗中，調製醬料
5 熱鍋燒油，滾燙的油淋在上面
6 再加1勺蠔油、2勺生抽、1勺香油、1勺糖、1勺鹽、半勺辣椒油，攪拌均勻
7 蒸熟的杏鮑菇撕成細條放在玻璃碗中，淋上醬汁，撒上蔥葉和香菜葉
8 攪拌均勻就可以吃啦
