1.  醬汁杏鮑菇

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材料:

2顆  杏鮑菇

3瓣  蒜

1根  小蔥

做法:

1  調醬汁:1勺生抽1勺蠔油半勺老抽適量白糖1勺澱粉半碗清水,攪拌均勻備用

2  杏鮑菇洗淨,切圓片,劃十字花刀

3  熱鍋入適量油,下杏鮑菇煎至兩面金黃,撈出備用

4  鍋燒適量油,下蒜末炒香,倒入醬汁煮開、

5  再倒入杏鮑菇,小火燜煮5分鐘左右(口重可加少許鹽調味)

6  大火收汁即可,出鍋前撒蔥花

 

2.  干煸杏鮑菇

材料:

4顆  杏鮑菇

3勺  蒜末

2勺  孜然粉

適量  熟白芝麻

醬汁:

2勺  生抽

2勺  蠔油

小半勺  糖

做法:

1  杏鮑菇洗乾淨切長薄片或者手撕成條,熱火放油爆香蒜末

2  放入杏鮑菇翻炒出水,把水倒掉繼續翻炒至表面焦黃,倒入醬汁;

3  一邊翻炒一邊加入孜然粉和白芝麻,炒均勻即可熄火

 

3.  椒鹽杏鮑菇

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材料:

6顆  杏鮑菇

3個  雞蛋

4g  鹽

80g  麵粉

20g  玉米澱粉

適量  五香粉

做法:

1   準備好杏鮑菇洗乾淨

2  將杏鮑菇撕成絲,加鹽醃10分鐘

3  將麵粉、玉米澱粉、五香粉、雞蛋放在一個盆裡攪拌…

4  將杏鮑菇放在裡面均勻攪拌,讓每一個杏鮑菇都包裹液體

5  放在油鍋裡炸一炸

6  炸完以後,大火再復炸一次!

7  炸至金黃撈出

8  撒上椒鹽粉和辣椒粉完成

 

4.  香煎厚片杏鮑菇

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材料:

500g  杏鮑菇

適量  橄欖油

10g  蒜蓉

3g  鹽

少許  黑胡椒粉

做法:

1  杏鮑菇洗淨後,切成長形的厚片

2  平底鍋倒入橄欖油燒熱,平鋪杏鮑菇片。

3  小火煎至杏鮑菇單面金黃,撒上鹽和蒜蓉,翻面繼續煎。

4  煎至兩面金黃出香味,杏鮑菇變軟縮小至微微帶點焦香。

5  撒上黑胡椒粉即可。

 

5.  手撕涼拌杏鮑菇

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材料:

3個  杏鮑菇

10個  小米椒

1顆  香蔥

8個  蒜頭

1顆  香菜

1勺  辣椒面

1勺  芝麻

1勺  蠔油

2勺  生抽

1勺  香油

1勺  辣椒油

1勺  糖

1勺  鹽

適量  食用油

做法:

1  杏鮑菇3個,洗淨切成兩半

2  洗淨食材

3  放入蒸鍋蒸25分鐘

4  將切好的配料放在醬料碗中,調製醬料

5  熱鍋燒油,滾燙的油淋在上面

6  再加1勺蠔油、2勺生抽、1勺香油、1勺糖、1勺鹽、半勺辣椒油,攪拌均勻

7  蒸熟的杏鮑菇撕成細條放在玻璃碗中,淋上醬汁,撒上蔥葉和香菜葉

8  攪拌均勻就可以吃啦

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