1. 辣炒啦啦
材料：
啦啦 2斤
生抽 2勺
料酒 1勺
郫縣豆瓣醬 2勺
花椒 1把
蔥姜蒜 適量
乾紅椒 適量
陳醋 1勺
白糖 1勺
做法：
1 啦啦放入1大勺鹽1小勺油浸泡1小時吐沙，然後用清水沖洗乾淨，備用。
2 將蔥、乾紅椒切段，蒜切片，姜切絲備用。
3 鍋中熱油放入花椒，蔥姜蒜、乾紅椒段炒香，放入2勺豆瓣醬炒出紅油
4 倒入啦啦，烹入料酒大火爆炒。
5 倒入生抽翻炒均勻，蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘至蛤蜊全部開口，倒一勺糖翻炒均勻
6 最後沿鍋邊淋入陳醋大火爆炒均勻，裝盤撒蔥花即可。
2. 酒蒸啦啦
材料：
啦啦 1斤
辣椒、蒜、生薑、小蔥、各2個
黃油 1小塊
清酒 60ml
鹽 適量
做法：
1 蛤蜊清洗乾淨，青紅辣椒、大蒜生薑，切好備用。
2 鍋裡放入黃油融化，然後加入辣椒、生薑、大蒜爆香。
3 接著放入蛤蜊，翻炒均勻。
4 加入清酒，燜煮到蛤蜊開口。
5 最後加一點點鹽即可。
3. 啦啦蒸蛋
材料：
啦啦 12個
雞蛋 3個
溫水 240克
鹽 1克
蒜 1/2個
小蔥白 1根
食用油 10克
生抽 10克
蔥花 少許
做法：
1 鍋中倒適量清水煮沸，蛤蜊入鍋中焯水至開殼，撈出擺入淺盤內。
2 往雞蛋內加鹽，加溫水拌勻，過篩下。
3 把蛋液緩緩倒入淺盤中蓋好保鮮膜用牙籤扎幾個孔，也可用盤子蓋下，替代保鮮膜
4 待蒸鍋水沸騰後，放上蛋液蒸煮。
5 鍋中倒食用油小火炒香蒜片和小蔥段，關火後倒入生抽拌勻，揀出蔥蒜，留調料汁
6 往蒸好的蛤蜊蛋羹中淋入調料汁，撒蔥花。
4. 冬瓜啦啦湯
材料：
啦啦 400克
冬瓜 400克
姜蔥、鹽、白胡椒
做法：
1 蛤蜊先用清水浸泡兩小時，加點鹽，讓其吐沙，
2 將冬瓜洗淨切小塊，姜蒜備用
3 蛤蜊放入鍋中加少許料酒焯去腥味，煮至開口後撈出備用
5. 啦啦粉
材料：
粉絲、蛤蜊、金針菇、肥牛、蒜末、生抽、蠔油、蒜蓉辣醬、白糖
做法：
1 先把蛤蜊用清水泡一下，水裡加一點點鹽和香油。粉絲泡軟備用
2 靈魂醬汁製作：蒜末一半炒熟，然後和另一半倒在一起➕1勺生抽，1勺蠔油，2勺蒜蓉辣醬和1勺白糖，攪拌均勻，備用
3 鍋裡依次擺上金針菇，粉絲，蛤蜊和肥牛，淋上醬汁，再倒2碗水
4 煮8分鐘左右就可以上菜啦！
