1.   懒人版葡式蛋塔

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材料:

酥皮  1包

馅料:

100g  蛋黄(AA蛋5粒)

50g   糖

60g   牛奶

200g 动物性鲜奶油

1/2 tsp  香草精

做法:

1  全部搅匀后过滤,偹用。

2  把酥皮压入塔模里(底部要薄一点),把馅料倒进酥皮上一起烤。

3  用190-200度在底层烤大约25-30分钟。

 

2.  香肠酥皮卷

秒杀素香肠酥皮卷

材料:

5 個  香肠

5 片  冷冻酥皮 (,Kawan 牌子的 10厘米×10厘米)

1 个  全蛋液 (,打散)

40 克  帕玛森芝士粉

做法:

1  将一条香肠利用吸油纸抹干。

2  然后把香肠和一片 Kawan 牌子的酥皮卷起来。将其余的重复步骤做完。

3  将每一条的香肠酥皮卷的表皮涂上蛋液。

4  将涂上蛋液的素香肠酥皮卷,卷上帕玛森芝士粉直到全部完成。

5  将卷上帕玛森芝士粉的素香肠酥皮卷每条切成4段。

6 用200度在烤大约30分钟。

 

3.  酥皮雞肉派

材料:

雞胸和腿肉  各一個(切丁)

洋蔥  1個(切丁)

土豆  2個(切丁)

胡蘿蔔   1/2條(切丁)

西芹   1條(切丁)

雞蛋   2粒

罐頭磨菇湯   1/2罐

Kawan Puff Pastry  1包(十片,可做5個派)

圓形錫紙模  5個

餡料做法:

1  雞肉用蜀粉,醬油,糖和胡椒粉醃1小時後炒香備用。

2  雞蛋小火煮熟後,剝去蛋殼並加以切碎備用。

3  其他的材料如洋蔥、土豆、胡蘿蔔和西芹丁炒香

4  後加入雞肉,雞蛋丁拌罐頭磨菇湯,加少許鹽和黑胡椒粉即可。

5  把派皮擀薄至想要的尺寸,把一份放到錫紙模裡,把多餘的邊去掉。

6  將拌好的餡料放到派盤裡再把另外一層派皮鋪上去多餘的邊去掉。

7  用叉子把四周壓一下。樣部驟完成其餘的四個派。

8  刷蛋黃液,用牙籤刺一些孔透氣。

9  烤箱預熱200度,中下層,上下火烤25分鐘即可 。

 

4.  骯髒包

材料:

Kawan 牌 片狀酥皮 Kawan Puff Pastry (Square)

巧克力片 Chocolate Bar

巧克力粉 Chocolate Powder

100g   烹飪巧克力 Cooking Chocolate

100g   淡奶油 Whipping Cream

做法:

1   預熱烤箱。

2  將巧克力片切小塊。

3  酥皮切半,包入小塊的巧克力片。

4  卷好一層後,再卷第二層。

5  放入烤箱,以180度烤15分鐘或至金黃色。

6  將淡奶油煮熱,倒入烹飪巧克力內靜置約5分鐘,然後攪拌至順滑。

7  將這個甘納許倒在酥皮包上,再撒上適量的巧克力粉即可。

 

5.  年糕酥

材料:

Kawan Puff Pastry  1 包

雞蛋  1 粒(塗面用)

年糕  適量(切塊)

做法:

1  先將 Kawan Puff Pastry 切出要的形狀。

2  包入年糕。

3  用叉子按壓收口。

4  表面塗上蛋液。

5  放入已預熱的烤箱裡,200度烤15-20分鐘,或至金黃色。

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