1. 黑啤燉肉
材料：
牛肋條 500g
黑啤 500ml
肉桂 2段
白寇 2顆
香葉 3片
八角 3個
蔥 3段
姜 5片
蒜 2瓣
紅燒醬油 8ml
豆腐乳湯 8ml
熱開水 100ml
做法：
1 各式香料配上肥瘦相間的帶筋牛肋條，用老抽與腐乳上色調味
2 主角滿滿一大杯黑啤是起畫龍點睛作用的。
3 焯制牛肋條與炒制香料，牛肋條冷水下鍋，煮沸去除血水後撈出。
4 與此同時，起油鍋，放入所有香料並炒香，倒入焯制好的牛肋條翻炒均勻。
5 依次放入老抽、腐乳醬汁、黑啤和適量清水開大火煮至沸騰。
6 而後開鍋加入少許鹽，轉小火燜煮20分鐘，即可出鍋！
2. 黑啤奶油蝦
材料：
蝦 1公斤
蒜頭 2湯匙
辣椒 4根
咖哩葉 20片
咖哩粉 1湯匙
植物油 4湯匙
鹹蛋黃 3顆
淡奶 200毫升
Guinness黑啤 320毫升
鹽 1湯匙
糖 半湯匙
做法：
1 下少許油熱鍋，把剁碎的蒜頭，咖喱葉及辣椒炒香。
2 放入鹹蛋黃翻炒8-10分鐘。（炒至起絲泡）
3 加入淡奶及咖喱葉。
4 慢慢把少許 Guinness黑啤倒入混合材料煮沸直到1/4體積。
5 將蝦放入醬汁中調味。
6 最後，加蔥和香菜(依個人喜好) 即可享用。
3. 黑啤豬肉乾
材料：
瘦豬肉 700克 切絲
五花肉 300克 切絲
醃製料：
生抽 1/4杯
魚露 1/4杯
米酒 1/4杯
南乳 1/4杯
蠔油 1/4杯
Guinness黑啤 320毫升
糖 220克
鹽 1茶匙
五香粉 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
所有材料加入一起煮沸。小火慢燉至一半的體積。依照個人喜好調味。
做法：
1 將瘦豬肉和五花肉放入食品調理機中製成糊狀。
2 將醃製的混合豬肉放入冰箱一晚。
3 將80克混合豬肉抹在烤盤紙上，折疊烤盤紙以覆蓋混合豬肉的表面。
4 用擀麵杖均勻推散混合豬肉然後放入冰箱冷凍30分鐘。
5 在250℃的預熱烤箱中，將混合豬肉片放在烤盤上。
6 取下頂部的烤盤紙。 每面烘烤8-10分鐘。即可享用。
4. 啤酒雞蛋
材料：
雞蛋 10粒
Guinnes 1罐
黑醬油 1/2 湯匙
醬油 1 湯匙
冰糖 數個
做法：
1 雞蛋先煮好剝殼備用
2 黑醬油， 醬油， 冰糖和啤酒加在鍋裡面煮滾
3 放雞蛋下去鹵至汁液收濃， 就可以了
5. 麥芽汁煎肉丸
材料：
豬肉碎 600g
荷蘭大蔥 2粒(切碎)
青蔥 1棵(切粒)
醃料：
醬油 1湯匙半
鹽 半茶匙
胡椒粉 少許
麻油 1茶匙
糖 1茶匙
蛋白 1粒
粟粉 1湯匙半
麥芽醬汁材料：
guinness 150ml
水 120g
醬油 90g
黑醬油 30g
番茄醬 120g
鹽 半茶匙
做法：
1 將肉碎加入醃料醃2小時。
2 將荷蘭大蔥加入肉碎裡均勻。
3 以中火煎至熟透，盛起，濾干油分。
4 將所有的醬汁材料均勻。
5 將醬汁放入鑊中，中火拌煮約3，4分鐘至稍濃稠，加入肉丸再拌勻煮滾便可盛起。
(不喜歡肉丸，可以換去花肉)
