1. 蒟蒻燴蔬菜
材料：
蒟蒻絲 80公克
秀珍菇 10公克
紅蘿蔔片 2公克
青花菜 5公克
黃甜椒片 2公克
紅甜椒片 2公克
調味料：
高湯 30㏄
蠔油 1/2大匙
香油 1/4小匙
太白粉 1/4小匙
水 10㏄
做法：
1 青花菜切小朵，與其他蔬菜材料一起放入滾水中汆燙至熟透，撈出瀝乾水分備用。
2 高湯、蠔油、香油倒入鍋中以小火煮勻，再將太白粉加水調勻淋入煮勻，最後放入所有材料拌勻即可。
2. 三絲蒟蒻
材料：
蒟蒻絲 120公克
金針菇 50公克
瘦肉 30公克
胡蘿蔔 20公克
香麻辣醬 3大匙
做法：
1 瘦肉切絲；胡蘿蔔去皮切絲，備用。
2 蒟蒻絲、肉絲、金針菇、胡蘿蔔絲放入沸水中汆燙約半分鐘，取出用涼開水沖涼後瀝乾備用。
3 將所有材料加入香麻辣醬一起拌勻即可。
3. 沙茶燴蒟蒻
材料：
蒟蒻 1包
乾香菇 5朵
玉米筍 7支
調味料：
素食沙茶醬 2大匙
香油 1小匙
素蠔油 1小匙
鹽 少許
白胡椒粉 少許
水 500㏄
做法：
1 蒟蒻洗淨切小塊狀，備用
2 乾香菇泡冷水至軟，取出切成片狀;玉米筍切小片狀，備用。
3 取一平底鍋，倒入1小匙香油，加入作法2香菇片和玉米筍片以中火爆香
4 再加入蒟蒻塊及所有調味料一起翻炒均勻至入味即可。
4. 蒟蒻涼拌
材料：
蒟蒻絲 150公克
小黃瓜 1條
小蕃茄 5顆
芹菜 1根
辣椒 1根
調味料：
檸檬汁 1小匙
金桔汁 1小匙
糖 2小匙
黃芥末醬 15公克
素蠔油 1小匙
冷開水 1小匙
橄欖油 1小匙
做法：
1 蒟蒻絲以沸水汆燙後撈起，以冷水泡涼備用。
2 小黃瓜切絲泡水備用；小蕃茄洗淨去蒂對切；芹菜切細末；辣椒去籽切末備用。
3 將調味料的所有材料攪拌均勻備用。
4 先將作法2的小黃瓜絲擺於盤中，再擺上作法1的蒟蒻絲，再放上作法2的芹菜末、辣椒末及部份小蕃茄
5 最後將調味醬汁淋在上面，盤邊再擺上其餘的小蕃茄裝飾即可。
5. 什錦煮
材料：
蒟蒻 100公克
素肉塊 30公克
玉米塊 80公克
白蘿蔔 70公克
紅蘿蔔 40公克
甜豆莢 30公克
鮮香菇 3朵
牛蒡片 60公克
海帶結 50公克
薑片 10公克
水 1000㏄
油 2大匙
調味料：
鹽 1/2小匙
淡醬油 1大匙
味醂 2大匙
做法：
1 蒟蒻洗淨，放入滾水中稍微汆燙後撈起瀝乾，備用。
2 素肉塊泡軟，放入滾水中汆燙，再撈起瀝乾備用。
3 熱鍋，加入2大匙油，放入薑片爆香，再放入素肉塊炒香，接著加入水煮滾。
4 續作法3的鍋中加入玉米塊、白蘿蔔片、紅蘿蔔片、牛蒡、海帶結煮約20分鐘。
5 再加入所有調味料、鮮香菇、作法1的蒟蒻和甜豆莢，煮至所有材料入味即可。
