1.  馬鈴薯烘蛋

食譜:馬鈴薯烘蛋(2)

材料:

雞蛋  3顆

馬鈴薯  300公克

洋蔥   1/2顆

培根  3片

奶油  40公克

巴西里末  少許

調味料:

鹽  少許

白胡椒粉  少許

做法:

1  洋蔥切絲;培根切小段;馬鈴薯去皮切絲,備用。

2  鍋燒熱加入少許食用油,加入10公克奶油,依序放入作法1的材料炒香,盛起備用。

3  將雞蛋打散加入所有調味料打勻後,放入作法2的所有材料拌勻。

4  取平底鍋燒熱,放入30公克奶油,溶化後改轉小火,倒入作法3的材料鋪滿鍋面

5  煎約4~5分鐘至上色,翻面略煎一下,起鍋再撒上巴西里末裝飾即可。

 

2.  香草雞排

食譜:香草雞排(2)

材料:

去骨雞腿肉  2支

百里香  1公克

蒜末  5公克

調味料:

黑胡椒粉  1/4茶匙

橄欖油  1茶匙

鹽  1/4茶匙

細糖  1/4茶匙

米酒  1/2茶匙

做法:

1  取一容器,將百里香蒜末及調味料混合並抓勻後放入雞腿肉抹勻醃漬20分鐘備用

2  取平底鍋,燒至溫熱後,放入作法1的雞腿以小火乾煎約4分鐘

3  直到表面呈金黃色翻面,再繼續煎約4分鐘取出切小塊即可。

 

3.  馬鈴薯濃湯

食譜:馬鈴薯濃湯

材料:

馬鈴薯  1顆

洋蔥  1/2顆

調味料:

A. 奶油20公克、低筋麵粉10公克、水200公克

B. 牛奶200公克、鮮奶油25公克、雞粉5公克、鹽少許、胡椒粉少許

做法:

1  馬鈴薯洗淨去皮後切薄片;洋蔥洗淨去皮後切末,備用。

2  鍋燒熱後放入調味料A的奶油,待奶油融化後將作法1的洋蔥末放入鍋中拌炒至軟。

3  再於作法2中加入作法1的馬鈴薯片拌炒至熟軟後馬上熄火放入調味料A的低筋麵粉拌炒均勻。

4  再於作法3中加入調味料A的水後,再開火拌煮至馬鈴薯鬆軟後,熄火使之冷卻。

5  將作法4倒入果汁機中拌打均勻後,再倒回鍋中。

6  再加入調味料B的牛奶、鮮奶油一起煮開後,再加入鹽、胡椒粉拌煮均勻即可。

 

4.  培根起司洋芋

食譜:培根起司洋芋

材料:

馬鈴薯  2顆

培根  50公克

奶油   1大匙

起司絲  100公克

巴西里末  適量

調味料:

水  2大匙

鹽  1/4茶匙

黑胡椒粒  1/4茶匙

做法:

1  馬鈴薯去皮切絲;培根切絲。

2  平底鍋中放入奶油及蒜末、作法1的培根絲炒香

3  放入馬鈴薯絲炒勻,撒上鹽及黑胡椒後淋上少許水略炒軟。

4  續鋪上起司絲,蓋上鍋蓋,以小火烤至馬鈴薯熟後取出,撒上巴西里末即可。

 

5.  蔬菜蛋餅

 

食譜:蔬菜蛋餅(3)

材料:

中筋麵粉  1/2杯

水  1/2杯

沙拉油  1大匙

雞蛋  3顆

高麗菜  100公克

紅蘿蔔  30公克

鹽  1/6茶匙

做法:

1  中筋麵粉加入水及沙拉油調勻成麵糊。

2  高麗菜洗淨後與紅蘿蔔切絲;雞蛋打散後加入鹽及高麗菜、紅蘿蔔絲拌勻成蔬菜蛋液,備用。

3  平底鍋加入1大匙油,熱鍋後放入作法1的麵糊攤成薄餅煎至金黃。

4  將作法2蔬菜蛋液倒至餅上,開小火慢煎至蛋液凝固定型,再將蛋餅翻面,小火煎約2分鐘至熟即可。

 

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