1. 黑椒豬柳
材料：
豬腿肉 80公克
洋蔥 1/4個
青椒 1/4個
調味料：
A. 細黑胡椒粒1小匙、醬油1小匙、蠔油1大匙、米酒1大匙、細砂糖1小匙、水30㏄
B. 太白粉水1小匙、香油1小匙
醃料：鹽少許、太白粉1小匙
做法：
1 豬腿肉洗淨切粗條，放入大碗中，加入所有醃料拌勻並醃10分鐘
2 放入熱油鍋中以中小火油炸至變色且熟透，撈出瀝乾油分備用。
3 洋蔥洗淨，去皮切條；青椒洗淨，去蒂及籽後切條；備用。
4 熱鍋倒入適量油燒熱，放入洋蔥條與青椒條以中火炒出香味
5 加入所有調味料A及作法2豬腿肉條拌炒均勻
6 最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
2. 黑椒炒肉絲
材料：
豬里肌肉 200公克
洋蔥 1/2粒
蒜頭 2粒
調味料：
黑胡椒粒 1小匙
奶油 5公克
香油 1小匙
醃料：
太白粉 1大匙
醬油 1大匙
做法：
1 將豬里肌肉順紋切，加入醃料中醃約10分鐘，再將醃好的豬肉條放入溫水中略汆燙撈起備用。
2 洋蔥洗淨切絲；蒜頭洗淨切片備用。
3 起一個炒鍋，以中火放入作法2的材料先爆香，再加入作法1的豬肉絲與所有調味料一起翻炒均勻即可。
3. 黑椒牛肉
材料：
火鍋牛肉片 200公克
洋蔥 1/2顆
調味料：
醬油 1大匙
A1牛排醬 1大匙
糖 1/2大匙
鹽 1小匙
黑胡椒粗粒 1大匙
水 2大匙
醃 料：
糖 1/2小匙
酒 1小匙
水 1大匙
醬油 1小匙
太白粉 1大匙
做法：
1 洋蔥去膜切絲；火鍋牛肉片加入醃料拌勻，備用。
2 取一炒鍋，加少許沙拉油加熱，爆香洋蔥絲，放入牛肉片先炒八分熟取出備用。
3 調味料倒入作法2鍋中煮開，放入洋蔥絲、牛肉片拌炒均勻即可。
4. 黑椒豆腐
材料：
板豆腐 200公克
調味料：
黑胡椒粒 1大匙
蕃茄醬 1小匙
奶油 1小匙
細砂糖 1大匙
米酒 1大匙
蠔油 1小匙
水 50㏄
做法：
1 板豆腐切厚片，放入熱鍋冷油中，再開火煎至兩面黃，擺盤備用。
2 將所有調味料煮勻，再淋入作法1的豆腐中即可。
5. 黑椒青椒牛肉
材料：
牛肉片 200公克
青椒 80公克
蒜末1茶匙
奶油1大匙
水50㏄
調味料：
黑胡椒中粗粉 1茶匙
蠔油 1大匙
鹽 1/4茶匙
醬油 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
酒 1茶匙
太白粉水 1茶匙
醃料：
鬆肉粉 1/2茶匙
醬油 1茶匙
鹽 1/4茶匙
太白粉 1茶匙
蛋液 1大匙
水 30㏄
紹興酒 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
做法：
1 將牛肉片加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。
2 將青椒切成三角片狀，備用。
3 取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉片，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
4 取作法3炸牛肉片的原鍋，放入1茶匙油、蒜末、奶油與作法2的青椒片，以小火炒1分鐘。
5 於作法4加入作法3炸過的牛肉片、水及除太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒1分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。
