1.  滷白蘿蔔

食譜:滷白蘿蔔

材料:

白蘿蔔  200公克

青蔥  1支

薑  10公克

洋蔥  1/3粒

照燒滷汁  適量

做法:

1  白蘿蔔去皮,再切成厚圈狀備用。

2  青蔥切成段狀;薑切成片狀;洋蔥切成絲狀備用。

3  湯鍋中加入作法1、2的所有材料與照燒滷汁,蓋上鍋蓋,以中小火滷約15分鐘即可。

 

2.  白蘿蔔燒香菇

材料:

白蘿蔔  1/2條(約480g)

新鮮香菇  7-8朵(約120g)

辣椒  2支

薑  3-4片

水  250g

調味料:

醬油  2大匙

糖  1大匙

鹽  1/4茶匙

做法:

1  白蘿蔔去皮切塊

2  新鮮香菇沖洗乾淨,切半

3  水及所有調味料放入鍋中

4  加入辣椒、薑片、白蘿蔔及香菇混合均勻,煮沸

5  蓋上蓋子小火悶煮20-25分鐘至白蘿蔔軟即可

 

3.  鹹冬瓜滷白蘿蔔

食譜:鹹冬瓜滷白蘿蔔

材料:

白蘿蔔  200公克

青蔥  1支

薑  10公克

調味料:

鹹冬瓜1大匙

水500㏄

醬油1小匙

香油少許

糖1小匙

做法:

1  先將白蘿蔔洗淨去皮,再切成塊狀備用。

2  將鹹冬瓜、青蔥切段;薑切片備用。

3  取一個炒鍋,加入作法1、2的所有材料與除了糖以外的所有調味料。

4  接著再以中小火煮約25分鐘,至蘿蔔入味。

5  最後於作法4加入糖調味即可。

 

4.  鮪魚滷白蘿蔔

食譜:鮪魚滷白蘿蔔

材料:

白蘿蔔  200公克

紅蘿蔔  30公克

辣椒  1/3條

蒜頭  1粒

青蔥  1支

調味料:

鮪魚罐  1罐

醬油  1小匙

做法:

1  先將白、紅蘿蔔洗淨去皮,再切成正方形小塊狀備用。

2  再將辣椒、蒜頭切片;青蔥切段備用。

3  取一個湯鍋,加入作法1、2的所有材料,再加入所有的調味料。

 

5.  昆布滷白蘿蔔

食譜:昆布滷白蘿蔔

材料:

白蘿蔔  500公克

蝦米  10公克

乾香菇  2朵

薑汁  1小匙

昆布  1段

香菜  1根

調味料:

水  600cc

米酒  1大匙

醬油  1/2小匙

做法:

1  白蘿蔔去皮圓形厚片;乾香菇用水泡軟,切片狀;蝦米用清水泡軟,瀝乾切碎狀備用。

2  取鍋,放入作法1的香菇片和碎蝦米炒至乾香

3  另取湯鍋加入水和昆布煮開,取出昆布,放入作法2的材料、作法1的白蘿蔔片滷至白蘿蔔熟軟呈半透明狀,加入香菜和薑汁煮滾即可。

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