1. 涼拌黃豆芽
材料：
黃豆芽 600公克
蔥 1支
蒜泥 1/2大匙
白芝麻 適量
調味料：
辣椒粉 1/2小匙
麻油 1/2小匙
鹽 1小匙
做法：
1 黃豆芽洗淨，摘除頭尾，以滾水稍微燙熟，充分瀝乾水分備用。
2 蔥洗淨切絲。
3. 將作法1.2的材料蒜泥與所有調味料拌勻，最後撒上白芝麻即可。
2. 韭菜炒豆芽
材料：
豆芽菜 150公克
韭菜段 10公克
蒜末 3公克
調味料：
鹽 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
做法：
1 將豆芽菜洗淨，放入沸水略汆燙後撈出，韭菜段分為韭菜頭與韭菜尾備用。
2 取鍋燒熱後加入少許油，放入蒜末、韭菜頭爆香，加入韭菜尾與豆芽菜
3 再加入所有調味料拌炒均勻即可。
3. 三絲涼拌豆芽
材料：
豆芽菜 200公克
乾木耳 1朵
胡蘿蔔 20公克
小黃瓜 30公克
辣椒 1條
薑 20公克
調味料：
鹽 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
白醋 1/4茶匙
香油 1/2茶匙
做法：
1 乾木耳洗淨泡軟切絲；豆芽菜去尾部洗淨；胡蘿蔔削皮洗淨切絲；
2 小黃瓜洗淨切絲去籽；薑削皮切絲；辣椒去籽切絲，以上材料皆做燙熟備用。
3 將所有調味料入鍋中煮熟成醬汁備用。
4 以熟食動作將作法1，2的材料瀝乾，倒入熟食碗中，再加入醬汁一起拌勻即可。
4. 鐵板豆芽
材料：
豆芽菜 250公克
蒜片 20公克
辣椒片 15公克
沙拉油 1大匙
調味料：
鹽 1/2小匙
酒 1大匙
黑胡椒粒 2小匙
水 100cc
白醋 1/2小匙
做法：
1 豆芽菜洗淨，將豆芽上過長的細鬚採除，讓口感更好。
2 平底鍋燒熱，加入沙拉油，先放入蒜片、辣椒片以小火爆香
3 再加入作法1的豆芽菜與所有調味料略微拌炒一下
4 蓋上鍋蓋以大火燜約1分鐘即可起鍋。
5. 酸菜豆芽菜
材料：
酸菜 50公克
豆芽菜 100公克
紅辣椒 1支
鹽 1/2小匙
做法：
1 酸菜洗淨切絲，放入水中浸泡約10分鐘，撈出瀝乾水分備用。
2 豆芽菜洗淨，去除根部；紅辣椒洗淨，去皮及籽後切絲；備用。
3 熱鍋倒入適量油燒熱，放入紅辣椒小火爆香
4 加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鐘即可。
