1. 優格咖哩雞
材料：
大雞腿 1隻
馬鈴薯 1個
洋蔥 1/4個
蒜末 1/2茶匙
紅蔥頭末 1茶匙
原味優格 5大匙
調味料：
咖哩粉 1大匙
細砂糖 1/2茶匙
椰奶 100㏄
鹽 1/2茶匙
水 150㏄
做法：
1 雞腿剁小塊，汆燙去血水後洗淨；洋蔥去皮切片；馬鈴薯去皮切滾刀塊，備用。
2 熱鍋，加入紅蔥頭末、蒜末、咖哩粉以小火炒香，加入作法1的雞腿塊炒3分鐘。
3 作法2中加入作法1的馬鈴薯塊、水、椰奶、鹽和細砂糖調味，以小火煮10分鐘。
4 再加入作法1的洋蔥片，煮至咖哩成糊狀，再加入優格煮滾後起鍋
5 佐以香米白飯一起享用即可。
2. 咖哩豆腐
材料：
蛋豆腐 1盒
青豆仁 1大匙
蒜末 1/2茶匙
市售高湯 200㏄
太白粉水 1茶匙
調味料：
咖哩粉 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
1 蛋豆腐切成八塊，放入180℃的油鍋中炸至呈金黃色，撈起瀝油，備用。
2 熱鍋，倒入適量的沙拉油，放入蒜末、咖哩粉略拌炒
3 再加入市售高湯、鹽、糖、青豆仁及作法1的炸豆腐
4 以小火煮約3分鐘，最後倒入太白粉水勾芡即可。
3. 咖哩魚蛋
材料：
黃金魚蛋 150公克
白蘿蔔 80公克
香菜 少許
鮮奶 3大匙
市售高湯 300cc
太白粉水 適量
調味料：
咖哩粉 1茶匙
細砂糖 1/2茶匙
椰漿 2大匙
鹽 1/2茶匙
做法：
1 鍋中倒入適量的水煮滾，白蘿蔔去皮切丁，放入滾水中汆燙一下備用。
2 熱鍋，倒入1茶匙的沙拉油，放入咖哩粉以微火炒約1分鐘。
3 在作法2中繼續加入市售高湯、鹽、細砂糖調味，待滾後轉小火續煮15分鐘
4 再放入作法1的白蘿蔔、黃金魚蛋續煮8分鐘
5 最後加入椰奶、鮮奶並以太白粉水勾芡即可。
4. 台式咖哩雞
材料：
雞腿 1隻
馬鈴薯 1個
紅蘿蔔 80公克
蒜末 1茶匙
市售高湯 600㏄
太白粉水 1茶匙
調味料：
咖哩粉 1茶匙
鹽 1茶匙
糖 1/4茶匙
做法：
1 雞腿洗淨切成小塊狀：馬鈴薯、紅蘿蔔削去外皮切成丁，備用。
2 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入蒜末、咖哩粉以小火炒香
3 加入作法1的雞腿肉塊拌炒3分鐘。
4 加入作法1的馬鈴薯丁、紅蘿蔔丁、市售高湯、鹽及糖煮約十分鐘
5 最後用太白粉水勺芡即可。
5. 蜂蜜咖哩肉塊
材料：
梅花肉 300公克
馬鈴薯 150公克
洋蔥 150公克
市售高湯 600㏄
西芹 1根
紅蘿蔔 50公克
調味料：
咖哩塊 3塊
蜂蜜 3大匙
雞粉 1/2茶匙
鮮奶 150㏄
鹽 1茶匙
做法：
1 洋蔥切片；紅蘿蔔、馬鈴薯削去外皮切塊；西芹去皮後斜切成片狀；
2 梅肉洗淨切塊，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾，備用。
3 取鍋，倒入適量沙拉油熱油，放入市售高湯、作法1的梅肉塊、馬鈴薯塊
4 再紅蘿蔔塊及鹽、雞粉及蜂蜜，以小火燉煮至略滾。
5 鍋中放入西芹片、洋蔥片及咖哩塊，煮至咖哩塊融化後，再放入鮮奶煮滾即可。
