1.  蒜炒花椰菜

食譜:蒜炒花椰菜

材料:

白花椰菜  100公克

綠花椰菜  100公克

紅蘿蔔  30公克

蒜頭  2顆

橄欖油1茶匙

調味料:

鹽1/2茶匙

做法:

1   白、綠花椰菜洗淨分小支;紅蘿蔔切片;蒜頭切片備用。

2  煮一鍋水,將白、綠花椰菜燙熟撈起瀝乾備用。

3  取一不沾鍋放油後,爆香蒜片。

4  放入白、綠花椰菜和紅蘿蔔片略拌,調味後即可盛盤。

 

2.  鴻禧菇炒花椰菜

食譜:鴻禧菇炒花椰菜

材料:

綠花椰菜  200公克

鴻禧菇  50公克

紅甜椒  40公克

蒜末  1大匙

太白粉水  少許

調味料:

鹽  1小匙

雞粉  少許

做法:

1  紅甜椒切片,綠花椰菜切小朵,在滾水中加點沙拉油燙熟,取出泡冰水冰鎮備用。

2  鍋中加1大匙沙拉油,小火爆香蒜末,加入綠花椰菜、鴻禧菇、紅甜椒拌炒數下

3  加入調味料,起鍋前加太白粉水芶薄芡即可。

 

3.  咖哩炒白花椰菜

食譜:咖哩炒白花椰菜

材料:

白花椰菜  300g

四季豆  50g

肉片  100g

蒜片  10g

椰奶  1大匙

高湯  300cc

調味料:

鹽  1/4茶匙

糖  1/4茶匙

咖哩粉  1大匙

做法:

1  白花椰菜洗淨,切下一朵朵的花球,削去梗部粗皮備用。

2  取鍋,加水煮沸,將作法1的白花椰菜和四季豆,依序入沸水中汆燙後撈出備用。

3  熱鍋,加入2大匙沙拉油,將蒜片爆香後,放入肉片拌炒,再加入咖哩粉炒香

4  放入作法2的白花椰菜和四季豆拌炒,再加入高湯、調味料續煮

5  最後放入椰奶煮至入味即可。

 

4.  和風花椰菜

食譜:和風花椰菜

材料:

花椰菜  120公克

紅辣椒  5公克

生香菇  20公克

調味料:

和風醬  3大匙

做法:

1  花椰菜洗淨,去除較硬的外皮,切成小朵狀;生香菇洗淨切絲;紅辣椒切末。

2  將作法1的材料混合均勻,放入蒸盤中,淋上調味料。

3  取一中華炒鍋,鍋中加入適量水,放上蒸架,將水煮至滾。

4  將作法2的蒸盤放在作法3的蒸架上,蓋上鍋蓋以大火蒸約7分鐘即可。

 

5.  焗烤花椰菜

食譜:焗烤花椰菜

材料:

青花椰菜  1/4個

磨菇白醬  適量

起司條  50公克

調味料:

白醬  1杯

洋香菜末  1/2小匙

起司粉  1/2小匙

做法:

1  青花椰菜洗淨,切小塊,以滾水略微汆燙即撈起瀝水份,再放入烤盤中備用。

2  將磨菇白醬淋入作法1的烤盤內,表面再鋪上起司條後

3  放入已預熱至200℃的烤箱中烤約8分鐘,至表面焦黃時即取出

4  食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。

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