1.   紫薯番茄大蝦面

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材料:

麵粉  50g

紫薯  100g、

西紅柿  1個

對蝦  2隻

荷蘭豆  8個

鹽  2g

料酒  2g

胡椒粉  1g

薑末  2g

做法:

1、食材備好。

2、蒸熟的紫薯壓成泥加入麵粉加一點鹽揉成麵糰。

3、弄一塊紫薯麵糰放進開水裡煮一下再和沒煮過的紫薯麵糰揉在一起。

4、生紫薯麵糰和煮過的一小塊紫薯麵糰一起揉光餳20分鐘做成麵條。

5、西紅柿切碎。

6、熱鍋涼油放點薑末炸香。

7、放入大蝦煎一下(大蝦事先用料酒胡椒粉醃製一下去腥)。

8、加入西紅柿碎炒香。

9、加點鹽炒勻。

10、加適量水燒開關火。

11、另起鍋放入荷蘭豆焯熟撈出。

12、放入紫薯麵條煮熟撈進碗裡(開鍋立刻撈出)。

13、澆上炒好的西紅柿大蝦汁配上焯熟的荷蘭豆,完美的紫薯番茄大蝦面做好了。

14、好吃的番茄紫薯大蝦面。

 

2. 小蔥麻油醬油面

材料:

細圓掛麵 適量

醬油 適量

麻油 適量

蔥 些許

做法:

1、煮一大鍋水,煮開。

2、準備一個碗,碗底倒適量醬油,剛剛煮開的水倒出一部分沖泡,麵湯湯底完成。

3、可以嘗一下鹹淡,淡了加醬油,咸了加水。

4、剩下的開水,繼續用來煮麵;麵條放入,煮個兩三分鐘就好。

5、麵條直接撈到醬油湯裡,淋上麻油,撒上蔥花,完成完成。

 

3.  西紅柿雞蛋熱湯麵

材料:

西紅柿 2個

雞蛋 2個

蔥花 適量

香菜 適量

鹽、糖、番茄沙司、掛麵、清水

做法:

1、鍋中油熱後加入蔥花熗鍋,蔥香味出來後下入西紅柿丁。

2、保持中火翻炒,加入一勺鹽、一勺糖和番茄沙司,繼續翻炒至西紅柿出湯。

3、鍋中加入清水,蓋鍋蓋煮沸。

4、水開後下入掛麵,用筷子輕輕將麵條攪勻。

5、兩分鐘後加入雞蛋,此時保持小火2分鐘

6、待雞蛋稍微凝固後再開大火,煮到麵條成熟即可。

7、出鍋前撒入少許香油、香菜提味兒。

 

4.  香辣酸湯麵

 

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材料:

麵條 250克

辣椒油 15ml

蒜蓉 適量

小米辣 5個

香醋 適量

雞精 適量

香蔥 一根

醬油 適量

鹽 少許

花椒油 少許

熟白芝麻 少許

做法:

1、用機切面(粗細均可)或手擀麵,下入鍋內煮熟,中途澆二次冷水。

2、趁鍋裡煮麵時調一個碗汁,用上面所寫的調料全部調在一個碗中,和勻備用。

3、將煮好的麵條撈出裝大碗裡

4、再乘兩大勺煮麵的熱水,倒上已經調好的香辣汁,拌勻即可食用了。

 

5. 味噌蕎麥湯麵

材料:

香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘藍、蕎麥面、味噌、醬油、芝麻油、芝麻、蔥花

做法:

1、香菇、昆布、姜加適量水煮20分鐘成高湯,味噌2大勺融開入鍋。

2、豆腐切塊,香菇切絲,淋少許醬油與芝麻油拌勻,200°C烤10分鐘。

3、鹽水煮麵,出鍋前放一把羽衣甘藍。

4、麵條瀝水澆高湯,碼入豆腐和香菇,點綴芝麻、蔥花即可。

 

6.  蔬菜烏冬面

材料:

烏冬面 250克

西蘭花、西紅柿、黑木耳

雞蛋 1個、混合凍蔬菜(胡蘿蔔,玉米,青豆)

鹽、雞粉、姜、蔥

做法:

1、西蘭花切小塊,西紅柿切塊,蔥切蔥花,姜切片。

2、黑木耳泡發,雞蛋打散。

3、燒水,水沸,大火煮烏冬面2-3分鐘,撈出。

4、鍋內剩下的水,加入蔥,姜,混合蔬菜丁,西蘭花,西紅柿,黑木耳,大火燒開。

5、加鹽和雞粉調味。

6、燒沸,倒入雞蛋液打雞蛋花。將湯汁澆在面上即可。

 

7.  麻油陽春麵

材料:

麵條、小青菜、生抽、麻油。

做法:

1、燒開水,加點鹽。燙熟小青菜。

2、下面條,經常點些冷水。保持微沸的狀態。煮至麵條軟熟。

3、大碗裡放生抽和麻油,衝入沸水(不是煮麵的水)。放入麵條和小青菜即可。

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