1. 青菜肉絲炒麵
材料：
肉絲（多少看心情）；青菜少許；麵條（個人的食量）
做法：
1、豬肉切絲，再用少量鹽抓一抓，這樣炒出來的肉比較嫩
2、麵條煮至8成熟，我就用的普通掛麵，麵條煮好用涼水沖乾淨，並利干水
3、取小碗放入生抽、老抽、料酒、糖調勻
4、炒鍋燒熱，入油，下肉絲煸炒，再入青菜炒軟
5、下入麵條，再將小碗裡的汁倒入拌勻即可出鍋
2. 海鮮醬油炒麵
材料：
掛麵 適量
蝦 適量
花蛤 適量
帶子 適量
雞蛋 一個
捲心菜 少許
洋蔥 少量
胡蘿蔔 少許
青椒 一個
海苔粉 適量
日式萬字濃醬油 2勺
日式萬字淡醬油 2勺
日式料酒 適量
鹽糖 少許
做法：
1、花蛤事先泡入清水加鹽吐沙，蝦剝殼去蝦線，處理好後和帶子分別入鍋焯水備用。
2、日式萬字濃口醬油和日式萬字淡口醬油各2勺，再加日式料酒少許鹽和糖，均勻調成醬汁。
3、另起一鍋沸水煮熟麵條，撈出過涼水，備用。
4、鍋中熱油，入洋蔥絲和捲心菜絲爆炒，入花蛤，帶子、蝦，下煮好的麵條
5、加入步驟2調好的醬汁，轉大火迅速翻炒，充分上色後小火收汁
6、起鍋前加青椒絲和胡蘿蔔絲，掂勻，盛出。
7、放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，開吃！
溫馨提示：
溏心荷包蛋做法：鍋中熱油，磕入雞蛋後轉小火，蓋上鍋蓋慢煎30秒，關火再燜3~5分鐘。
3. 火腿醬油炒麵
材料：
火腿、意大利細面、圓白菜、雞蛋、蒜、生抽、陳醋
做法：
1、將意大利細面煮至還有一點硬芯兒的程度，撈出備用
2、將蒜切片，圓白菜切細絲
3、將雞蛋下油鍋大火炒制，凝固之後馬上盛出，備用
4、將生抽、醋、火腿按照2:1:1的比例倒入碗中，攪勻備用
5、鍋添油大火爆香蒜片，然後下圓白菜絲翻炒看到圓白菜略微蔫了之後就轉最小火
6、後面一直保持最小火即可
7、將煮好的麵條下鍋，倒入調味汁（4），翻炒幾下，使麵條均勻上色就可以了
8、最後放之前炒好的雞蛋，翻炒幾下即可出鍋
4. 姜絲炒麵
材料：
鮮麵條 2人份
香菇 四五朵
青椒 1個
胡蘿蔔 一截
生薑 一塊
生抽 1大匙
鹽 1/2小匙
紹酒 1小匙
陳醋 1小匙
香油 幾滴
做法：
1、青椒去籽切細絲，胡蘿蔔切細絲，香菇去蒂切絲，生薑切細絲待用
2、鍋中燒開水，下入鮮麵條煮至八分熟，撈出過冷水，然後控掉水待用
3、鍋燒熱下油，下姜絲炒香，接著下入香菇胡蘿蔔青椒絲超軟
4、加入控干水的麵條炒勻，加生抽、鹽、紹酒同炒勻，關火，點陳醋香油拌勻即可。
5. 黑椒牛肉炒麵
材料：
麵條（二人食） 200克
牛肉 50克
青菜 3根
辣椒 少許
蒜 2瓣
黑椒汁 1.5勺
生抽 1勺
洋蔥 適量
紅、黃甜椒
做法：
1、切好食材！紅、黃甜椒。牛肉切絲。
2、麵條（品種自選）煮熟。過涼水沖洗、利落了，控干備用。
3、熱鍋涼油，牛肉、洋蔥、蒜片快炒！至牛肉微微變色。
4、倒入青菜，快炒兩下。（一勺15ml）關小火，放入黑椒汁、生抽，開中火炒亮。
5、麵條用筷子、木鏟一起，快速向上挑炒。麵條熱了即可，關火！
