1. 泰式冬蔭湯
1200ml 清水
100g TOMYUM醬
50g 檸檬香草（切成薄片）
10g 青檸葉（切絲）
10g 紅辣椒（切片）
20ml 魚露
200g 帶殼蝦
200g 草菇
做法：
1. 在湯鍋加入所有食材（酸辣醬、香茅、青檸葉、紅辣椒和魚露）。
2. 煮沸後再小火煮 5 分鐘。
3. 將蝦加入湯中，煨煮 5 分鐘。加入草菇。即可享用。
2. 泰式冬炎蒸魚
圖片來自：美物食語
材料：
一片 香蕉葉（不要有裂開的）
600g 魔鬼魚
5匙 Tomyum醬
7瓣 蒜頭（切碎）
1大粒 洋蔥（切塊切碎）
做法：
1.將魔鬼魚清洗乾淨，放一茶匙鹽醃製
2.熱鍋燒油，將蒜頭,洋蔥放入鍋中炒香
3.加入東炎醬、一些許清水、1茶匙食鹽，炒至差不多黏綢後撈起備用
4.接下來在另外起鍋燒油（建議用不銹鋼鍋），鋪上香蕉葉，將魔鬼魚塗上剛才炒好的東炎醬（兩面都要）
5.放入鍋中蓋上鍋蓋（8分鐘），煮熟至差不多的時候翻面
6.翻面後繼續蓋上鍋蓋（8分鐘），煮至全熟後即可上桌
溫馨提示：
- 盡量使用小火，要時時注意火候以免燒焦
3. 泰式冬炎海鮮意大利面
圖片來自：hotthatkitchen
材料：
150g 意大利細面
80g 蝦
25g 口蘑
2大匙 Tomyum醬
40g 小番茄
40g 黃瓜花
半小勺 橄欖油
1L 清水
10g 鹽
做法：
1.鍋中放入水，燒開後，加入橄欖油、鹽、意面。
2.開蓋中火煮8分鐘後關火，撈出控干水份，加半小勺橄欖油將意面拌勻備用
3.將蘑菇切片，用水焯半分鐘撈出備用
4.北極蝦焯半分鐘，撈出備用
5.加入兩勺Tomyam醬拌勻
6.再加入黃瓜花、焯過的蝦、蘑菇片，略拌即可
4. 泰式冬炎烤雞
材料：
15個 雞翅
2湯匙 蒜蓉
1個 香茅
適量 Tomyam醬
1個 指天椒
2片 檸檬葉
3茶匙 白砂糖
1湯匙 魚露
2湯匙 青檸汁
2湯匙 水
做法：
1.先將雞翅用廚剪剪開一半，用廚紙抹干水份；香茅、指天椒、檸檬葉切碎
2.將所有調味料與雞翅拌勻，放在保鮮袋或大碗內，醃三小時或醃過夜，會更入味
3.將雞翅放在烤架上，放入烤箱220度烤15分鐘，然後反轉另一面再烤約10分鐘。再放到上層近發熱線位置，再烤5至10分鐘至金黃金即可
4.最後可淋上青檸汁後即可享用
5. 泰式冬炎蛋炒飯
材料：
1碗 隔夜飯
1/2個 大蔥
適量 （包菜/其他蔬菜都可以）
2勺 Tomyam醬
蝦仁、魚丸
適量 胡蘿蔔絲（可放可不放）
糖適量、鹽適量、黑醬油、醬油
做法：
1.爆香蒜頭與小蔥後加入蝦仁、魚丸（一些需要煮熟的材料）炒熟
2.加入菜類與大蔥炒熟 加入
3.適量的tomyam醬與黑醬油翻炒幾下後倒入隔夜飯炒均勻
4.加入其他的調味料，火開大繼續翻炒後即可
