1.  清甜奶油娃娃菜

奶油娃娃菜@ 寶貝的寶貝餐-MOBO好食廚藝教室:: 痞客邦::

圖片來自:寶貝的寶貝餐

材料:

約500g   娃娃菜

1湯匙半      牛油

調味料:

1/2湯匙  家樂牌雞粉

芡汁:

1湯匙    粟粉

80ml      清水

 

做法:

1.  娃娃菜洗淨後,用手將葉片分開。備用;

2.  於鍋內以中高火加熱少許油,放入娃娃菜,將100毫升清水加入,煮3分鐘。

3.  當娃娃菜開始軟身,加入家樂牌雞粉,炒勻;

4.  加入牛油,溶化後與娃娃菜拌勻;

5.  將生粉水加入快炒。上碟,即成。

 

2.  娃娃菜蕃茄炒蛋

圖片來自:大徐子

材料:

500g  娃娃菜

2個     番茄

3個     雞蛋

2瓣     蒜

1茶匙 鹽

1茶匙 雞精

1勺     糖

做法:

1.  雞蛋打好加入鹽跟雞精,攪拌。雞蛋加鹽打發,煎下去才能蓬鬆~煎好乘起備用。

2.  熱鍋涼油爆蒜。

3.  番茄,娃娃菜,切成塊,切成小段,隨意。

4.  下鍋炒~炒至斷生,可以加點水炒,一小勺水就行,加入一丟丟鹽,一點點就好,先把菜炒有點點軟塌。

5.  加入雞蛋,翻炒,加入鹽巴雞精糖,喜歡甜的可以加多點糖,翻炒均勻即可出鍋。

 

3. XO干貝醬燒娃娃菜

XO干貝醬燒娃娃菜 食譜成品照片

圖片來自:NancyChou

材料:

200g    娃娃菜

1條        火腿丁

3大匙   XO干貝醬

1瓣        蒜

做法:

1.  蒜,火腿丁先入熱油鍋煸出香味

2.  再將洗好對切的娃娃排入鍋中加入水(蓋到1/2的娃娃菜),上方放入干貝醬,蓋上鍋蓋中火燜煮

3.  直到娃娃菜熟收汁即可裝盤

 

4. 枸杞麻油薑絲清炒娃娃菜

枸杞麻油薑絲清炒娃娃菜 食譜成品照片

圖片來自:惠玉

材料:

200g    娃娃菜

適量     薑絲(片)

適量     鹽巴

1匙       枸杞

1匙       麻油

1匙       米酒

做法:

1.  薑切絲,娃娃菜切片,枸杞洗過1次後瀝乾備用。

2.  冷鍋倒入麻油及薑絲,小火煸香薑絲煸至薑絲微縮就可下入菜心入炒了。

3.  加入米酒及枸杞,適當加些許水,開中大火拌炒菜心半透明狀就差不多囉,調味加點鹽,接著就能起鍋上菜了。

 

5. 香菇鮮蝦娃娃菜

香菇鮮蝦娃娃菜 食譜成品照片

圖片來自:娟娟廚房的創意料理

材料:

300g   娃娃菜(切厚片)

3朵      香菇 (切片)

150 g   鮮蝦

1 顆      蒜頭(片)

1 條     辣椒

少許    水

少許     太白粉水

適量     鹽

1 小匙  鮮味精

適量      胡椒粉

做法:

1.  鮮蝦去殼開背去蝦腸洗淨川燙一下撈起備用。 娃娃菜去老皮切厚片洗淨先川燙去青味備用。 生香菇洗淨切片備用。

2.  熱油鍋先將蒜片煸香,將香菇炒香,再將娃娃菜、鮮蝦球、辣椒…翻炒。

3.  加少許水翻炒調味,調味後再加入太白粉水勾薄芡,翻炒熟了即可起鍋。

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