1.  鹹蛋蘇東

鹹蛋蘇東– 大馬生活資訊網The Malaysian Recipe

材料:

蘇東   400克

咖喱葉   4串

小辣椒   3條(去籽,切碎)

蒜末   3瓣

鹹蛋黃   3個(蒸熟,壓碎)

牛油   1大匙

糖   ½茶匙

粉漿:

合隆炸粉   2大湯匙

粘米粉   2大湯匙

鹽  ½茶匙

胡椒粉   1/3茶匙

雞精粉   ½茶匙

水   適量

做法:

1、 蘇東去表層皮,切圈,洗淨。

2、 煮開水,蘇東放進10秒快速撈起。

3、 調粉漿,加入蘇東。

4、 熱油,將蘇東炸至金黃色,撈起備用。

5、 熱鍋,牛油煮溶,爆香蒜蓉,再加入咖喱葉和小辣椒炒香。

6、 鹹蛋黃倒入炒至起泡,加入炸好的蘇東。

7、 加入糖調味,炒勻即可。

 

2.  甘香蘇東

甘香蘇東@ Hock Lye Seafood Village - Malaysia Food & Restaurant Reviews

材料:

蘇東 300克 (切圈)

蔥頭仔碎 1湯匙

蝦米 2湯匙 (浸軟,剁碎)

咖喱葉 2湯匙

指天椒碎 1茶匙

油 2湯匙

調味料:

蠔油 1湯匙

生抽 1茶匙

咖喱粉 1湯匙

糖 1茶匙

做法:

1、 蘇東放入滾水中燙熟,撈起瀝干水分。

2、 熱油,爆香蔥頭仔和蝦米,加入咖喱葉和指天椒炒香。

3、 將蘇東和調味料加入,炒勻即可。

 

3.  酥炸蘇東

炸蘇東圈Crispy Squid Rings – 美味風采Oriental Cuisine

材料A:

蘇東   10隻

材料B:

麵粉   170克

木薯粉   30克

發粉   5克

鹽   ¼茶匙

糖   ¼茶匙

胡椒粉 ¼茶匙

雞蛋   1個

油   60毫升

冰水   80毫升

炸油   適量

做法:

1、 蘇東去皮和內臟,切圈,用鹽水洗後,裹上薄粉備用。

2、 依照順序把材料B的粉和調味料都放在碗裡,先加油調勻後,再調入水成漿,加入蘇東圈拌勻。

3、 熱油,轉中小火,開始炸蘇東,一分鐘後翻面。

4、 炸至金黃色即可。

 

4.  叄巴蘇東

YoyoCafé^の^小小厨房: 【叁巴苏东(中卷)】

材料:

蘇東   5隻

香茅   3支

蝦米   250克

咖喱粉   300克

辣椒醬   300克

蒜頭 2顆

洋蔥 80克

鹽 2茶匙

糖 1湯匙

蒜米 適量

做法:

1、 將蒜頭,洋蔥及香茅剁成茸,與蝦米一起搗爛後,放入油鍋內爆香。

2、 加入辣椒一起炒,加入咖喱粉,醬油,鹽和糖,炒勻成參巴醬,待用。

3、 將蒜米爆香,加入蘇東炒至半熟。

4、 加入參巴醬炒勻即可。

 

5.  宮保蘇東

饞嘴媚媚☆小菜之家: 宮保蘇東

材料:

蘇東   3隻

姜    1塊

蒜頭    3瓣

辣椒干    5條

大蔥    1粒

調味料:

生抽    1湯匙

料酒    1湯匙

糖   1/2湯匙

醋    ½茶匙

粟粉    1茶匙

胡椒粉  少許

【混合均勻】

做法:

1、 蘇東去皮及內臟後洗淨切圈,加半湯匙生抽和一茶匙料酒捉勻,醃10分鐘。

2、 燒開一鍋沸水,放入蘇東飛水,撈出備用。

3、 姜、蒜頭和大蔥切片,辣椒干切段。

4、 用1湯匙油和1/2湯匙麻油起鍋小火爆香花椒,撈出花椒。

5、 加入姜、蒜、辣椒干爆香。

6、 倒入蘇東、大蔥和調味料翻炒至熟,收汁即可。

 

6.  醬油蘇東

幸福小天地~厨房乐: 姜丝辣椒炒苏东

材料:

蘇東   300克

蒜頭   2瓣

鹽    1/8茶匙

醬油   1茶匙

黑醬油   2茶匙

胡椒粉   1/8茶匙

做法:

1、 將蘇東清洗乾淨、瀝干,備用。

2、 熱鍋加入一茶匙食用油,爆香蒜頭片。

3、 加入蘇東用大火快速翻炒約1分鐘。

4、 加入調味料炒均顏色試味。即可上桌享用。

 

7.  酸甜蘇東

Uncle Lim Delivery - Taman Sentosa - Food Delivery Menu | GrabFood MY

材料 A:

蘇東   400克

油   2湯匙

材料B:

黃瓜   50克(切塊)

番茄   1個(切塊)

洋蔥   1粒(切塊)

紅辣椒   少許(切片)

材料 C:

番茄醬   5湯匙

蘋果醋   1湯匙

糖   1.5湯匙

鹽   ¼茶匙

清水   5湯匙

做法:

1、 蘇東以沸水汆燙, 瀝干, 擱置待用。

2、 以油炒香材料B。

3、 加入材料C拌勻, 然後煮沸。

4、 加入汆燙好的蘇東, 拌勻即可。

(Visited 6,736 times, 5 visits today)