1.  香蘭蛋糕

香蘭戚風蛋糕@ 妃娟與大、小拉拉的網路日誌:: 隨意窩Xuite日誌

材料:

冷雞蛋 2個

蔗糖 55克

低筋麵粉 60克

鹽 少許

香蘭汁 15毫升

粟米油 15毫升【香蘭汁和粟米油拌成香蘭混合液】

做法:

1. 將冷雞蛋和蔗糖打發成綿密細緻的蛋糊。

2. 篩入低筋麵粉,翻版成無顆粒的蛋糊。

3. 再加入香蘭混合液拌勻。

4. 蒸煮鍋燒開水後,即可放入蒸煮鍋。

5. 蒸約20分鐘,或至熟透即可。

 

2.  香蕉蛋糕

蒸香蕉蛋糕| 免費美食食譜

材料:

香蕉   250克

蘇打粉    1小匙

雞蛋   3個

砂糖    85克

自發粉   130克

鹽    少許

玉米油    50毫升

做法:

1、 將香蕉用叉子壓碎,然後加入蘇打粉一起混合均勻。

2、 混合好的香蕉泥蓋上蓋子,靜置待發1小時,備用。

3、 把雞蛋用攪拌器打散,然後加入砂糖,攪拌至糖融化即可,不用打發。

4、 篩入自發粉,用攪拌器拌勻至麵糊無顆粒。

5、 然後加入之前的香蕉泥拌勻,蓋上蓋子,再次待發1個小時。

6、 取出香蕉麵糊,加入玉米油混合均勻,麵糊休息5分鐘。

7、 6寸蒸盤抹上少許玉米油,香蕉麵糊倒入蒸盤裡,倒入麵糊輕輕敲幾下。

8、 放入已滾的蒸鍋,大火蒸30分鐘即可。

 

3.  蒸雞蛋糕

Jenny Ong – 蒸鸡蛋糕

材料:

雞蛋   2個

糖粉   50克

蛋糕粉   60克

做法:

1、 雞蛋磕入無油無水的盆裡,用打蛋器低速打發至起泡。

2、 倒入糖粉,高速打發至雞蛋成糊狀(這時候提起打蛋器滴落下來的雞蛋糊紋路是不容易消失的)。

3、 把蛋糕粉倒入粉篩裡,篩入雞蛋糊中。

4、 用橡皮刮刀上下翻拌均勻。(手法和做戚風蛋糕糊時是一樣的,上下翻拌,不要化圈圈,以免消泡)。

5、拌好的蛋糕糊小心的倒入容器裡,約八分滿即可。我用的是蛋糕模,在裡面鋪了紙杯。

6、 放入已經燒開的熱水鍋,蒸約8分鐘即可。打開鍋蓋的時候要小心,以免把水蒸汽滴落在蛋糕上。

4.  YAKULT蒸蛋糕

电饭煲海绵蛋糕的做法_电饭煲海绵蛋糕怎么做_电饭煲海绵蛋糕的家常做法【心食谱】

材料:

自發粉  100克

雞蛋   1個

菜油   1湯匙

糖   30-40克

yakult   1罐(62毫升)

做法:

1、 先準備個大碗~倒入鷄蛋跟砂糖打至發泡,就是打蛋器舉起來時,雞蛋糊能夠呈一直線流下的程度才行。

2、 再加入益力多和菜油拌勻。

3、 自發粉過篩,加入2的糊攪拌均勻。

4、 倒入模型杯填至七分滿,中火蒸10~15分鐘。

5、 如果當天吃不完,就用保鮮膜包起來放進冰箱。想吃的時候可以將它重新蒸熱,或者放進微波爐加熱即

 

5.  可可芝士蛋糕

可可芝士蒸蛋糕的做法_可可芝士蒸蛋糕怎麼做_可可芝士蒸蛋糕的家常做法【心食譜】

材料A:

芝士   250克,幼糖   50克,蛋   1個,水   1大匙,麵粉   1大匙

【將芝士和幼糖低速拌勻,加入雞蛋,拌勻。加入水和麵粉拌勻。】

材料B:

蛋   2個,幼糖   1杯,vanilla香精   1小匙,熱水   ½杯,牛奶   ½杯

食油   ½杯,麵粉   1杯,可可粉   3大匙,蘇打粉   1小匙,發粉   ½小匙

【將雞蛋和幼糖打至膨脹濃稠。加入vanilla香精,熱水,牛奶和食油輕輕拌勻。再加入過篩粉類拌勻,分成兩份。】

做法:

1、 燒熱水,在8×8的方模鋪紙涂油。

2、 先倒入可可麵糊,中火蒸15-20分鐘,或至表面不粘手即可。

3、 在倒入芝士麵糊,中火蒸15-20分鐘,或至熟。接著倒入可可麵糊繼續蒸20分鐘。

4、 待冷卻才切開。

 

6.  蒸千層芝士蛋糕

材料:

芝士片   4片

鮮奶   125顆

牛油   80克

雞蛋   3個

細砂糖   90克

麵粉   220克

發粉   1茶匙

色素   適量

做法:

1、 將芝士片撕碎,加入鮮奶和牛油隔水煮溶,待用。

2、 雞蛋打散,加入細砂糖攪拌至糖溶解稍微濃稠。

3、 將步驟1加入步驟2,攪拌均勻。

4、 慢慢加入篩過的麵粉和發粉,拌均。

5、 把麵糊分成幾分,加入自己喜歡的色素。

6、 然後一層一層用中火慢慢蒸,每一層大概蒸五分鐘,最後一層則蒸十分鐘即可。

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