1.   蘑菇濃湯

蘑菇濃湯- Cookidoo® – the official Thermomix® recipe platform

 

材料:

黃油 20克

麵粉 50克

口蘑 8個

洋蔥 ¼個

淡奶油 200克

做法:

1、 蘑菇切片,洋蔥切碎,取一部分蘑菇加少量水打碎成泥。

2、 鍋燒熱,加一小塊黃油,倒入乾麵粉,小火炒至麵粉變微黃,盛出備用。

3、 鍋中放入一塊黃油燒熱。

4、 炒洋蔥碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透。

5、 鍋中加涼水。

6、 倒入打碎的蘑菇泥。

7、 炒過的麵粉用涼水慢慢調開,至無粉粒,倒入鍋中煮至粘稠。

8、 倒入奶油攪拌均勻,煮開。

9、 放入鹽,少許黑胡椒碎,攪拌均勻即可。

溫馨小貼士:

  • 麵粉的量可以根據自己的喜好調節,但是一定要將麵粉攪拌至無粉粒狀,否則會有面疙瘩。
  • 要小火熬煮,否則容易糊掉。
  • 把部分蘑菇打成泥,讓湯更濃,更入味。

2.  玉米濃湯

玉米濃湯

材料:

甜玉米粒  300克

洋蔥   30克

牛奶   250毫升

西式火腿   50克

速凍青豆   50克

黃油    30克

鹽   3克

做法:

1、 洋蔥切成碎粒。

2、 甜玉米粒洗淨,瀝去多餘水分。

3、 西式火腿切成小丁。

4、 黃油放入平底鍋中,以小火慢慢加熱至熔化

5、轉大火,放入洋蔥碎爆香,然後放入玉米粒,翻炒均勻後加入100毫升冷水,煮滾後關火。

6、 將炒好的玉米連湯倒入攪拌機中,再倒入牛奶,一起攪打成玉米汁。

7、 將攪打好的玉米汁倒入煮鍋中,大火煮開,加入青豆和火腿丁,繼續煮3分鍾,加入鹽調味即可食用。

 

3.  馬鈴薯濃湯

快速馬鈴薯濃湯(露營OK) by 菲。Phyllis! - 愛料理

材料:

馬鈴薯 2顆

洋蔥 半顆

奶油 少許(可不加)

雞湯塊 半個

牛奶 2 – 3杯

鹽 適量

黑胡椒 適量

起司 2片

做法:

1、 馬鈴薯滾邊切塊,放入水中煮軟。

2、 洋蔥切丁切碎。

3、 將煮軟的馬鈴薯和洋蔥以果汁機(加少許水或牛奶)或食物調理器打成泥(可留一些馬鈴薯切塊,讓濃湯喝起來有口感)。

4、 將馬鈴薯和洋蔥泥倒回鍋內,加入奶油稍微加熱讓奶油溶化。

5、 加入雞湯塊,一杯水,讓雞湯塊溶化。

6、 加入牛奶,調味料。

7、 將起司片撕碎放入湯中,即可。

 

4.  迷迭番茄濃湯

迷迭香番茄濃湯65卡的做法_迷迭香番茄濃湯65卡怎麼做_迷迭香番茄濃湯65卡的家常做法【心食譜】

材料:

10 顆 番茄

2 顆 洋蔥

8 瓣 大蒜

200 ml 杏仁奶 almond milk (或椰奶 / coconut milk)

香料 *羅勒、奧勒岡、百里香、鼠尾草都可以 / basil, oregano, thyme, sage)

15 g 黑糖(糖量僅供參考,依照個人口味、蕃茄品種調整)

適量 橄欖油、鹽、胡椒

做法:

1、蕃茄,去蒂,切半選擇搭配何種辛香料或蔬菜: 蒜頭、洋蔥洋蔥切半、蒜頭去皮

2、將蕃茄、洋蔥、蒜頭全部放入烤盤內,切面朝上,烤箱預熱200度C / 400度F。

3、200度C 烤一個小時,直到番茄、洋蔥表面變成金黃色,番茄烤完皮會有皺皺的,洋蔥尖端會有一點焦。

4、所有的食材都熟了,所以先倒入果汁機打成細緻的濃湯狀

5、再倒入鍋子,加入杏仁奶 200cc、黑糖,如果覺得香料不足這時候也可以再調整,

6、小滾 5~10分鐘讓所有材料的味道融合在一起,最後再做調味確認。

 

5.  法式鲜虾浓汤

法式鮮蝦蔬果濃湯153卡by 玩味廚男Eason - 愛料理

材料:

番茄

浓汤宝

蒜泥

洋葱

蘑菇

茴香粉

牛奶

鲜奶油

做法:

1、准备食材,洋葱切小块,蘑菇一切为四备用

2、锅中倒油,加入蒜泥、洋葱和蘑菇用小火翻炒后,盛出放在一边

3、锅中再加入半勺的蒜泥倒入虾仁翻炒至半熟后,加入刚刚的洋葱和蘑菇

4、然后倒入一罐番茄酱,加入300ml的水、250ml的牛奶、浓汤宝2块、100ml的鲜奶油和小勺茴香粉煮

5、最后盛出,撒上一些荷兰芹叶就完成了

 

 

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