1. 蒜香排骨
材料：
排骨 300g
蒜末 2勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 1勺
蠔油 1勺
鹽 1勺
白砂糖 1勺
黑胡椒 1勺
做法：
1. 將排骨斬成小塊，洗淨後充分瀝干水分。
2. 放入盤中所有的配料及調味料，用保鮮膜封好，醃製4個小時。
3. 倒入干澱粉，攪拌均勻，使每塊排骨上都被均勻的裹上了一層澱粉即可。
4. 鍋中倒入油，大火加熱，待油八成熱時放入排骨，炸20秒鐘後，改成中小火繼續炸約2-3分鐘撈出瀝干油。
2. 紅燒排骨
圖片來自：圓豬豬
材料：
排骨 200克
清水 200ml
冰糖 10克
油 1大匙
香蔥 2根
薑片 3片
桂皮 4克
八角 1顆
細鹽 1/2小匙
生抽 1大匙
花雕酒 1大匙
做法：
1. 鍋內燒開水，放入斬件排骨氽燙至出血水，撈起洗淨，瀝淨水備用
2. 鍋內放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色
3. 加入排骨，炒至均勻上色
4. 鍋內注入清水200ml（水量剛沒過排骨）加入所有調味料
5. 大火煮開後，將排骨連湯汁轉到深小鍋內，加蓋小火燜煮60分鐘
6. 煮至水剩約1/3時，將桂皮，薑片，香蔥，八角撈出
7. 繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度
8. 轉大火，將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可
3. 可樂排骨
圖片來自：喜羊羊美食食譜
材料：
排骨 350g
可樂 200ml
炒香白芝麻 適量
油 適量
生抽 適量
做法：
1.排骨事先用清水泡幾次，換水，盡可能去掉一些血水；
2.熱油鍋，下排骨煎香兩面；
3.倒入可樂，煮開後轉小火慢慢煮；可以再加一點點生抽調味上色；
4.煮約20-30分鐘，可樂差不多收幹的時候；可以加入一點香菜炒勻即可，不加亦可，大火把汁收干。
5.上鍋後撒一點炒香的白芝麻裝飾。
4. 香辣蒸排骨
圖片來自：三菜一湯
排骨 300克
李錦記的香辣醬 1大匙
豆豉 適量
辣椒 1條
蒜末 1瓣
鹽 1小匙
植物油 適量
料酒 適量
醋 適量
麻油 適量
做法：
1. 豬排骨洗淨血水。
2.然後用用豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，和李錦記的香辣醬，酒，醋，麻油少許等醃製15分鐘；
3. 排骨醃製15分鐘後，再放少許生粉抓勻；
4. 然後將準備好的醃排骨裝容器內上蒸鍋，水開後轉中火蒸20分鐘左右；
5. 出鍋後撒上蔥花和芝麻即可享用。
5. 韓式芝士排骨
圖片來自：芹意下廚房
材料：
肋排 300g
MozarellaCheese 適量
洋蔥 半個
蘋果 半個
蒜瓣 5個
料酒 2勺
生抽 2勺
蠔油 1勺
蜂蜜 1勺
韓式辣醬 1勺
做法：
1.蘋果、洋蔥和打算放入攪拌機打碎，加入準備好的調料混合均勻
2.排骨洗乾淨放入調料，冰箱冷藏醃製一個晚上
3.鍋裡放油，放入排骨煎至兩面金黃
4.加入醃製排骨的調料，添加少量的清水，煮開後小火燉煮20分鐘，大火收汁
5.排骨推到鍋邊，放上滿滿的Mozarella芝士，小火燜煮至奶酪融化即可
6. 䜴汁蒸排骨
材料：
新鮮排骨 300g
蒜頭 5瓣
豆豉 一勺
醬油、油、白酒、糖 鹽、生粉、蠔油、紅辣椒 （全部適量）
做法：
1. 排骨洗乾淨，晾乾。剁蒜蓉。豆豉剁碎。
2. 加適量鹽，糖，油，生粉（多點），醬油，蠔油。攪拌均勻，雪櫃冷藏兩小時以上。
3. 鍋燒開水，蒸18分鐘，排骨多得話要加長時間，少則減少時間。
4. 蒸好後先不要揭蓋，等待5分鐘左右，香噴噴的豉汁排骨就完成啦！
7. 糖醋排骨
圖片來自：小廚娘養成日記
材料：
排骨 500克
鹽 適量
蔥 2根
薑片 3片
蒜 4瓣
醬汁比例（12345）：
料酒 1勺
醬油 2勺
糖 3勺
米醋 4勺
清水 5勺
做法：
1. 排骨加蔥薑料酒焯水至變色備用。
2. 熱鍋燒油，煎至表面微黃。
3. 把醬汁倒入鍋中，翻炒三分鐘。倒一碗開水，小火慢燉後，大火收汁。起鍋前嘗嘗差不差鹽，再考慮加多少鹽。
4. 出鍋前放入蔥花，即可。
