1.   肉末醬爆杏鮑菇

肉末醬爆杏鮑菇_超級美味的下飯菜---肉末醬爆杏鮑菇_日誌_美食天下

材料:

杏鮑菇 2根,肉末 100克,拌飯醬 2勺

做法:

1、 準備好原材料。

2、燒熱鍋, 放入適量的油, 將杏鮑菇放入其中。

3、 將杏鮑菇裡面的水分炸出。

4、 杏鮑菇微微發黃後撈出。

5、鍋中留少許油,下入肉末翻炒。

6、 肉末翻變色後下入蔥薑末, 繼續翻炒。

7、 再下入剛才準備好的杏鮑菇。

8、 翻炒幾下後加入兩大勺拌飯醬。

9、 加入少量的水煮一分鐘。

10、 加入鹽、胡椒粉等調味翻炒均勻。

11、 盛入小煲中,表面上撒些小蔥。

 

2.  蠔油杏鮑菇

蠔油杏鮑菇的做法_蠔油杏鮑菇怎麼做_蠔油杏鮑菇的家常做法【心食譜】

材料:

杏鮑菇 4根,青椒 2個,胡蘿蔔 1個,姜 2片

做法:

1、杏鮑菇胡蘿蔔切滾刀塊,青椒切片。

2、鍋裡倒油,燒熱倒入杏鮑菇胡蘿蔔薑片,煸炒到杏鮑菇發軟。

3、倒入蠔油,調入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋裡炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。

 

3.  宮保杏鮑菇

菜媽媽蔬食發表的宮保杏鮑菇食譜- Cookpad

材料:

杏鮑菇,麻辣花生,蔥白

做法:

1、杏鮑菇洗淨,切成見方丁。

2、 鍋置火上少許油燒熱,倒入杏鮑菇中小火煸炒。

3、 煸至微黃色盛出。

4、 蔥白切小段,姜切末。

5、 取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、薑末、水澱粉,兌成味汁。

6、 鍋留底油燒至五成熱,放入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。

7、 倒入杏鮑菇翻炒均勻。

8、 兌入味汁大火炒至粘稠乾鬆。

9、 關火撒入花生米拌勻即可。

 

4.  干煸杏鮑菇

比肉还好吃的干煸杏鲍菇,做法超级简单,附送10道经典干煸菜做法_辣椒

材料:

杏鮑菇 300克,蔥 適量,芝麻 10克,花生 10克,姜 適量,蒜 適量

做法:

1、 準備原料。

2、 花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟。

3、 杏鮑菇用手撕成細絲(粗細根據個人喜好,撕出來的絕對要比刀切的好吃)

4、 微波爐加入4分鐘,瀝干水分(目的是為了使杏鮑菇除去多餘水分,也可以焯水後瀝干水分)。

5、干辣椒切碎,蔥一小段,蒜三瓣,生薑兩片 改刀成片。

6、 鍋燒熱後倒入少許油,將將沒過鍋底即可。

7、倒入杏鮑菇大火煸炒到表面焦黃即可倒出來備用(全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉

8、 鍋中再次到少許油小火炒香花椒(小火煸炒出香味即可如果為了吃的時候方便可以撈出花椒)

9、 花椒出香味後倒入干辣椒和蔥姜蒜(這時候放入蔥姜蒜不會糊掉)。

10、倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油一大勺翻炒均勻

11、這時候火關小,加入一小勺糖,鹽和雞精少許,再放上一大勺蠔油

12、開大火把調料翻炒均勻淋上香油一小勺,最後出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋。

 

5.  杏鮑菇三絲

杏鲍菇炒三丝怎么做_杏鲍菇炒三丝的做法_豆果美食

材料:

杏鮑菇 適量,胡蘿蔔 適量,萵苣 適量

做法:

1、杏鮑菇切薄片,改刀細細條。

2、 萵苣去皮後切細絲。

3、 胡蘿蔔打皮後切細絲。

4、 鍋裡坐水,水開後倒入胡蘿蔔絲、萵苣絲焯水。

5、 撈出胡蘿蔔絲、萵苣絲。控淨水、晾涼後倒入乾淨小盆裡,撒少許精鹽拌勻。

6、 起油鍋,油熱後倒入杏鮑菇絲。

7、 小火翻炒,直至杏鮑菇絲變軟,關火晾涼。

8、取乾淨小碗,倒入一湯匙涼拌醋。

9、 倒入兩湯匙味極鮮醬油。

10、 倒入適量花椒油,提味。

11、 把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿蔔絲、萵苣絲的小盆裡。

12、 倒入調好的料汁,拌勻即可。

 

6.  香酥杏鮑菇

陳麗花發表的鹽酥杏鮑菇食譜- Cookpad

材料:

杏鮑菇, 鹹蛋黃,紅辣椒,香蔥,雞蛋,玉米澱粉

做法:

1、鹹蛋黃入沸水蒸鍋蒸10-15分鐘,蒸至熟透,取出晾涼。

2、 杏鮑菇用手撒成粗細均勻的條,洗淨瀝水。

3、 放入沸水中加鹽煮3-5分鐘撈出。

4、 瀝干水分待用。

5、 鹹蛋黃碾成粉狀,香蔥、紅辣椒洗淨切碎待用。

6、 杏鮑菇加入1/2全蛋液攪拌均勻。

7、 再撒上玉米澱粉拌勻。

8、 鍋置火上適油燒熱,轉中小火逐一放入杏鮑菇炸制。

9、 待炸至金黃色撈出控油。

10、 鍋中留少許底油,倒入蛋黃末、少許鹽、糖。

11、炒至蛋黃蓬鬆,倒入炸好的杏鮑菇翻炒均勻。

12、 使蛋黃均勻包裹住杏鮑菇,關火,撒少許香蔥、辣椒即可出鍋。

 

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