1.   香煎蝦肉餅

香煎虾肉饼的做法_图解香煎虾肉饼怎么做好吃-聚餐网

材料:

帶殼蝦子 半斤,豬絞肉 半斤,洋蔥 半顆,米酒 1小匙,鹽 適量,白胡椒粉 適量

做法:

1、 蝦子先去殼去腸泥,洋蔥去皮切碎。

2、 將處理好的蝦子切小塊,再加入豬絞肉,一起剁成泥,並且有黏性為止。

3、 取一大碗,把剁好的蝦和豬肉泥與洋蔥碎放進去,加入米酒,鹽,白胡椒粉,用手拌勻。

4、 用手取適當的份量,調整成有厚度的圓形,中間用手指壓一個小洞,讓中間的肉變得比較薄,避免外面熟了中間沒熟。

5、 取平底鍋,加入少許油,開小火加熱後,放入蝦肉餅半煎半炸。

6、等兩面都煎至焦香後,用筷子插一下最後的地方,如果沒有流出粉紅色血水的話就全熟了。

 

2.  香煎豆腐肉餅

香醋煎豆腐肉餅by 米米- 愛料理

材料:

豬肉碎 120克,板豆腐 1/3塊,燕麥 1湯匙,蛋 1個

醃料:

生抽 1茶匙,生粉 2茶匙,鹽 ½茶匙,胡椒粉 ½茶匙

做法:

1、 豬肉、豆腐、燕麥、蛋漿及醃料拌勻。(TIPS:燕麥用處)

2、 湯匙取起肉餅,弄成圓形,可做大將5塊。

3、 熱鑊,加入少許油,放進肉餅,將兩面用中火煎香。加蓋轉用小火多煮5分鐘,即成。

 

3.  香煎芋餅

香煎芋頭餅– misswinwin

材料:

芋頭 250克,魚膠 150克,肥臘肉、臘腸 各25克,安蝦 15克

蔥花 10克,濕生粉 25克,調味料適量

做法:

1、把芋頭去皮切開,入籠蒸熟,取出,放在砧板上,用刀背壓成茸。

2、將臘腸臘肉入籠蒸熟,分別切成幼粒。

3、 把安蝦水發,洗淨,濾干,略切碎。

4、 把濕生粉加入魚膠,芋茸,調味

5、拌勻後加入臘腸粒,臘肉粒,蔥花,拌勻,分成24顆(約20克),壓成餅形。

6、 熱鑊下油,把芋餅放入,慢火煎至兩面金黃色,取出濾油即可。

 

4.  香煎三文魚薯餅

三文魚薯餅食譜、做法| janicescookbook的Cook1Cook食譜分享

材料:

三文魚柳 250克、馬鈴薯 150克,麵包糠 50克,牛油 20克

蔥 10克,芫茜 10克,雞蛋 1個,鹽 適量,黑胡椒 適量

做法:

1、 將蔥及芫茜切碎。

2、 薯仔去皮後切成塊。

3、 三文魚加入鹽及黑胡椒醃味。

4、 將一鍋水煮滾,加入薯仔煮至軟腍,瀝乾水備用。

5、 將薯仔放入大碗人壓成蓉。

6、 用中高火燒熱鍋,加少許油,加入三文魚煎至金黃色而且熟透。

7、 用叉將三文魚肉拆碎。

8、 準備一個大碗,加入薯蓉、三文魚肉、蔥、芫茜、麵包糠、雞蛋、牛油、鹽和黑胡椒搓勻成餅狀。

9、 用中高火燒熱鍋,加少許油,將薯餅煎至兩面金黃色。

 

5.  香煎雞肉餅

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材料:

雞胸肉,香菇,洋蔥,大蒜,油,白胡椒粉,生薑粉,鹽,土豆澱粉

做法:

1、 雞胸肉洗凈,切丁剁成蓉。

2、 香菇、洋蔥、大蒜洗凈切碎。

3、 鍋中放油,炒香蒜碎和洋蔥碎,再放香菇碎炒熟。

4、 雞肉蓉中分次加適量水,用筷子沿同一方向攪拌上勁。

5、 加入香菇洋蔥碎、白鬍椒粉、生薑粉、鹽、土豆澱粉攪勻。

6、 將拌好的肉餡揉成小圓餅,放入平底鍋中,小火煎至兩面金黃。

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