1.   白醬香菇意面

西餐入門,從白汁培根蘑菇意面開始- 知乎

材料:

A:奶油白醬:淡奶油 10克、牛奶60克、黃油15克、麵粉10克

B:意大利面150克、大蒜15瓣、香菇250克、開水150克、披薩草1TSP、黑胡椒粉1TSP、淡奶油30克、奶油白醬75克、鹽

做法:

1、 將A材料中的淡奶油和牛奶混合,小火加熱煮沸後擱置。小火融化A材料中的黃油。

2、 加入麵粉炒香。

3、 再加入第1步驟的奶油牛奶混合物,小火加熱煮成糊狀,奶油白醬就做好了,擱置。

4、 香菇切小塊,大蒜切片。

5、 鍋中放少許橄欖油,下大蒜片,將大蒜片炸至金黃色。

6、 放入香菇塊,翻炒出水。

7、 加入開水、奶油白醬、淡奶油、披薩草、黑胡椒粉、鹽。

8、 繼續小火熬制。這過程中同時煮意大利面,另起一淨鍋煮意大利面,大概10分鐘即可撈起,過涼水。

9、 奶油香菇熬制20分鐘即可,加入意大利面。

10、 中火煮5分鐘即可,起鍋。

 

2.  番茄紅醬意面

材料:

A:意面 200克,鹽,橄欖油

B:豬肉糜, 番茄,洋蔥碎,大蒜碎,黑胡椒粉,冰糖生抽,蠔油,番茄醬

做法:

1、 鍋內冷油,下洋蔥碎,大蒜碎爆香。

2、 放入豬肉糜炒香,炒至肥肉出油。

3、 放入剁碎的去皮番茄,翻炒片刻。

4、 放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蠔油,大量的蕃茄醬(至肉醬變紅色)水

5、蓋上鍋蓋,煮至水大開後煮中小火慢慢煮至成濃稠狀

6、 取一大鍋子,放入水,鹽,橄欖油(其它植物油也可)。

7、 等鍋內水煮開後,放入意面。

8、 蓋上鍋蓋保持用大火煮8-10分鐘。

9、 煮麵的時侯準備一盆涼開水,放入冰塊。

10、 將煮好的面取出用涼水沖涼後,放入冰水中浸泡十五分鐘

11、取出瀝乾淨水份,後用少許橄欖 油拌勻面才不會粘在一起。

12、拌上煮好的肉醬,(灑上芝士粉)就可以吃了。

 

3.  青醬意面

青醬意面| 食譜| 廚房故事

材料:

蒜 4瓣,橄欖油 少許,鹽 少許,黑胡椒碎 少許,羅勒葉 30片

熟松子仁 1小把,卡夫芝士粉 適量

做法:

1、 將羅勒葉洗淨擦干水分,連同松子仁、蒜瓣和橄欖油(橄欖油要逐步添加)放入料理機中。

2、 攪拌2-3分鐘後,打成泥。

3、 放入奶酪粉、黑胡椒碎和少許鹽,繼續攪拌1分鐘,青醬完成。

4、 煮沸一鍋水,加入少許鹽,意大利面要呈扇形投入鍋中,撈出一根麵條,掐斷,麵條中心尚有一點白心即可,過一下冷水,控水,倒入一點點橄欖油,攪拌均勻,以防麵條粘連在一起。

5、意大利直面煮好,過涼,拌入少許青醬和熟松子仁,青醬意大利面就可以吃咯。

 

4.  奶汁培根意面

奶油培根意面的做法_奶油培根意面怎麼做_奶油培根意面的家常做法【心食譜】

材料:

意面 100克,大蒜 2瓣,洋蔥 半個,培根 適量,牛奶 100毫升

芝士片 3片,雞蛋 1個,鹽 適量,黑胡椒 適量

做法:

1、 先煮意面,比平時煮麵的時間稍微短一點。

2、 大蒜切片洋蔥切絲培根切塊。

3、 橄欖油熱鍋,中火爆香蒜末,陸續扔進洋蔥和培根翻炒至飄出香味。

4、 轉小火100ml牛奶和手撕成小塊的芝士片三片入鍋邊攪拌邊煮至芝士融化。

5、 倒進煮好的意面,用鹽和黑胡椒調整味道,覺得OK了就關火

6、倒入一個打散的雞蛋,攪拌均勻即可盛盤享用。

 

5.  番茄海鮮意面

海鮮意面- Picture of Canvas, Shanghai - Tripadvisor

材料:

意面 200克,蝦仁, 扇貝肉, 洋蔥,紫甘藍,西蘭花,苦菊

做法:

1、 洋蔥切丁、紫甘藍、西蘭花、苦菊改刀備用。

2、 蝦仁、扇貝肉洗淨後,入鍋炒制,炒制一下再盛出備用。

3、 鍋中燒水,水中加少許鹽,水開後將意大利面入鍋煮7-8分鐘。

4、 面煮好後盛出過涼。

5、 然後將面取出控水。

6、 平底鍋中加入橄欖油。

7、 油熱後加入洋蔥丁煸香。

8、 洋蔥丁煽香後倒入番茄醬轉小火炒制。

9、 加入少許開水,然後加入鹽和糖再進行炒制。

10、 炒制2分鐘後再加入煮好的意大利面和炒制好的蝦仁、扇貝肉炒制。

11、 再將各種蔬菜入鍋翻炒即可。

 

(Visited 79 times, 1 visits today)