1.   星空冰粉酸奶布丁

材料:

星空果凍:熱水 500 克 、 白涼粉 25 克 、蝶豆花 15 朵 、 檸檬汁 適量

酸奶布丁:淡奶油 120 克 、 牛奶 180 克 、 酸奶 100 克 、 細砂糖 20 克 、 吉利丁 10 克

做法:

1、 在熱水中加入蝶豆花,靜置幾分鐘至出顏色後撈出。

2、 加入白涼粉,攪拌至融化,取出 1/3 倒入到容器中,加入 2 滴檸檬汁,使其變成紫色。

3、 剩下的 2/3 倒入到別的容器,兩個容器放入冰箱冷藏至凝固。

4、 把吉利丁用冷水泡軟

5、鍋中倒入淡奶油、牛奶和細砂糖,混合加熱至 60 度(表面開始冒泡)離火,接著倒入酸奶冷卻一下

6、 把泡軟的吉利丁放進去攪拌均勻,然後倒入布丁容器中,冷藏 2-4 小時至凝固。

7、 取出後放入漸變星空冰粉,薄荷葉做裝飾就完成啦!

 

2.  西瓜布丁果凍

材料:

抹茶液:水 180 克 、抹茶粉 2 克 、糖 15 克 、吉利丁片 5 克

牛奶液:牛奶 100 克 、 吉利丁片 2.5 克

西瓜液:西瓜汁 500 克 、吉利丁片 12 克

裝飾:融化的巧克力 、 西瓜果肉 、薄荷葉

做法:

1、先來做抹茶部分,在熱水中加入抹茶粉和白糖攪拌均勻

2、再放入提前用冷水浸泡軟化的吉利丁片混合,過篩一遍後倒入容器,冰箱冷凍 30 分鐘。

3、 接著來做牛奶部分,牛奶加熱到開始冒泡就關火

4、加入軟化的吉利丁片,過篩一遍後冰箱冷凍 20 分鐘。

5、用融化的巧克力在容器邊畫上西瓜籽,冷藏至巧克力凝固。

6、最後做西瓜部分,西瓜汁過篩並撈出浮沫,取少量加熱到表面開始冒煙馬上關火

7、加入軟化的吉利丁片攪拌均勻,再與剩下的西瓜汁混合均勻,冰箱冷藏 4 小時以上至凝固。

7、放上西瓜果肉,再用薄荷葉裝飾一下,Q 彈爽滑的西瓜布丁做好咯!

 

3.  芒果奶凍

芒果椰奶凍的做法_芒果椰奶凍怎麼做_芒果椰奶凍的家常做法【心食譜】

材料:

芒果 1 個 、牛奶 200 克 、 吉利丁片 10 克 、白砂糖 15 克

做法:

1、 把吉利丁片放冷水中泡軟。

2、 牛奶和白砂糖小火加熱至白砂糖融化,放入泡軟的吉利丁片攪拌融化。

3、 芒果切粒放入碗中,倒入奶液,送入冰箱冷藏 4 小時。

4、 取出冷藏好的奶凍,切成塊狀就可以吃啦!

 

4.  南瓜布丁

食譜】焦糖南瓜布丁(1):www.ytower.com.tw

材料:

小南瓜 1 個 、雞蛋 1 顆 、牛奶 50 克 、 細砂糖 10 克

做法:

1、 首先把南瓜洗乾淨,然後放入蒸爐裡蒸熟(300 克的南瓜蒸約 15 分鐘)。

2、 取出南瓜晾涼後切開頂部,用勺子挖出南瓜肉。

3、 南瓜肉加牛奶和糖,放料理機打成泥,加入雞蛋拌勻,過篩兩遍。

4、 接著倒入南瓜碗中,預熱烤箱水浴法(烤盤裝水放下層,烤網擺南瓜布丁放中層),180 度 35 鐘

 

5.  小熊維尼乳酪杯

免烘焗甜品!小熊維尼蜜糖罐芒果乳酪杯!簡單又易製作~ - Beauty 女生專屬|GOBA

材料:

餅乾底:奧利奧餅乾 50g 、黃油 20g (隔水融化)

乳酪部分:奶油 100g 、細砂糖 9g 、奶油奶酪 200g、細砂糖 35g、 芒果泥 120g、

吉利丁片 7.5g、黑巧克力 35g(隔水融化) 、 奶油 45g

做法:

1、把 50 克的奧利奧餅乾擀碎,加入隔水融化的黃油拌勻,然後分成 15 克一份,放入容器中壓實備用

2、 把 100 克的奶油加入 9 克的細砂糖打發至有紋路

3、 接著把 200 克的奶油奶酪加入 35 克細砂糖,隔水加熱攪拌均勻至光滑質地

4、加入提前軟化的吉利丁片,繼續攪拌至融化。

5、加入剛剛打發好的奶油,攪拌均勻。

6、黑巧克力隔水融化,加入溫熱的 40 克奶油混合均勻。

7、取出 1/3 奶油乳酪糊,加入融化的巧克力奶油拌勻,裝入裱花袋。

8、剩下的 2/3 奶油乳酪糊中加入芒果泥,拌勻後裝入裱花袋。

9、維尼罐製作:用牙籤蘸取巧克力畫上表情,等巧克力凝固後擠入芒果奶酪糊

10、冰箱冷藏 4 小時以上,最後放上新鮮芒果丁就可以啦~

蜜糖罐分層製作:

1、用牙籤蘸取巧克力寫上 HUNNY(蜜糖罐的意思)

2、等巧克力凝固後擠入巧克力奶酪糊,擠到字母的下方的高度

3、送入冰箱冷凍 10 分鐘

4、接著第二層擠入芒果奶酪糊,到字母上方的高度,再冷凍 10 分鐘

5、最後第三層擠入巧克力奶酪糊,冰箱冷藏 4 小時以上就可以啦!

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