1. 百合炒蘆筍
材料：
新鮮百合 50公克
蘆筍 150公克
白果 50公克
蒜頭 2顆
橄欖油 1茶匙
調味料：
鹽 1/2茶匙
做法：
1、蘆筍洗淨切段；蒜頭切片備用。
2、煮一鍋水，將蘆筍汆燙撈起瀝乾。
3、取一不沾鍋放油後爆香蒜片，放入蘆筍、百合、白果拌炒均勻，調味後即可盛盤。
2. 蓮藕紅棗白果雞湯
材料：
烏骨雞肉200公克
蓮藕60公克
紅棗5顆
白果40公克
薑片15公克
水800㏄
調味料：
鹽3/4茶匙
雞粉1/4茶匙
做法：
1、烏骨雞肉剁小塊，放入滾水中汆燙去髒，再撈出用冷水沖涼洗淨，備用。
2、蓮藕去皮切小塊，與紅棗、白果、薑片及作法1處理好的烏骨雞肉塊一起放入湯鍋中，再加入水，以中火煮至滾沸
3、待作法2的雞湯滾沸後撈去浮沫，再轉微火，蓋上鍋蓋煮約1.5小時，關火取出後加入所有調味料調味即可。
3. 百合白果粥
材料：
白飯300公克
新鮮百合30公克
白果40公克
枸杞10公克
水750㏄
調味料：
冰糖60公克
做法：
1、新鮮百合剝成片狀，和枸杞一起洗淨備用。
2、湯鍋中倒入水以中火煮至滾沸，放入白飯改轉小火拌煮至顆粒散開，加入作法1的材料和白果續煮至再次滾沸
3、最後加入冰糖調味即可。
4. 白果燴海鮮
材料：
蝦仁100公克
花枝100公克
魷魚100公克
魚板3片
白果80公克
紅蘿蔔片30公克
青花椰菜100公克
蒜片10公克
薑片10公克
蔥段10公克
高湯250㏄
太白粉水少許
調味料：
A. 鹽1/4小匙、雞粉1/4小匙、蠔油1/4小匙、細砂糖1/2小匙、烏醋少許
B. 香油少許
做法：
1、蝦仁洗淨，背部劃一刀；花枝洗淨先切十字花刀再切片；魷魚洗淨先切十字花刀再切片，備用。
2、將青花椰菜切小朵，紅蘿蔔片、白果和作法1的蝦仁、花枝片、魷魚片放入滾水中汆燙至熟後，分別撈起備用
3、取鍋燒熱，加入2大匙沙拉油，放入薑片、蒜片和蔥段爆香。
4、接著放入作法2的蝦仁、花枝片和魷魚片拌炒，續加入魚板、作法2的青花椰菜、紅蘿蔔片、白果和高湯煮至滾沸
5、最後再加入所有的調味料A拌勻，以太白粉水勾芡，再淋上香油拌勻即可。
5. 白果炒蝦仁
材料：
白果150公克
蝦仁300公克
薑片1茶匙
辣椒片1/2茶匙
調味料：
鹽1/8茶匙
糖1/4茶匙
水3大匙
醃料：
鹽1/8茶匙
香油1茶匙
太白粉1大匙
做法：
1、白果洗淨，燙熟去除苦味。
2、蝦仁洗淨去腸泥，加入醃料後過油泡熟，瀝乾備用。
3、炒鍋放入2大匙沙拉油爆香薑片、辣椒片，再加入作法1、2的材料和所有調味料，一起炒熟即可。
