1. 油菜炒羊肉
材料：
羊肉片 150公克
油菜 250公克
薑末 10公克
蒜末 10公克
辣椒末 10公克
調味料：
醬油 1小匙
米酒 1大匙
糖 少許
鹽 1/4小匙
做法：
1、油菜洗淨、切段，備用。
2、熱鍋，加入1大匙油，爆香薑末，再放入羊肉片炒至變色，接著加入醬油、米酒炒均勻後，盛出備用。
3、同作法2的鍋子，加入1大匙油，爆香蒜末、辣椒末，放入作法1的油菜炒1分鐘
4、再加入糖、鹽及作法2的羊肉片，快速炒勻即可。
2. 麻油薑絲炒羊肉
材料：
羊肉片200公克
老薑絲30公克
木耳絲20公克
胡麻油2大匙
調味料：
A. 醬油1茶匙、糖1/2茶匙、太白粉1茶匙
B. 米酒3大匙、鹽1/8茶匙
做法：
1、羊肉片加入調味料A拌勻，備用。
2、熱鍋，加入胡麻油潤鍋，放入薑絲以小火炸至金黃，再放入作法1的羊肉片，以大火炒至肉色反白
3、接著加入調味料B與木耳絲炒約2分鐘至均勻即可。
3. 當歸羊肉
材料：
帶皮羊肉塊600公克
水1000㏄
薑片10公克
中藥材：
當歸5公克
熟地5公克
黃耆8公克
調味料：
米酒50㏄
鹽1茶匙
細糖1/2茶匙
做法：
1、將羊肉塊放入沸水中汆燙去血水；當歸、黃耆稍微清洗後與熟地一起放入藥包袋中，備用。
2、將所有材料、藥包袋與米酒放入電鍋中，蓋上鍋蓋，按下開關，待開關跳起，外鍋再加半杯水按下關續煮一次
3、待開關跳起燜20分鐘後，加入其餘調味料即可。
4. 孜然烤羊肉串
材料：
A.羊腿肉200公克
B.紅甜椒1/2顆
黃甜椒1/2顆
洋蔥1/2顆
鮮香菇6朵
調味料：
孜然粉適量
紅椒粉適量
鹽少許
醃料:
醬油1茶匙
糖1/2茶匙
味醂1大匙
米酒1茶匙
做法:
1、羊肉切小塊，加入所有醃料拌勻，醃漬約1小時，備用。
2、材料B切適當塊狀，備用。
3、用竹籤將作法1的羊肉塊及作法2的材料串起，備用。
4、將作法3放入炭火中，以小火烤熟後，撒上孜然粉、紅椒粉、鹽即可。
5. 沙茶芹菜炒羊肉
材料：
羊肉片200公克
芹菜段150公克
薑末10公克
蒜末10公克
辣椒片15公克
麻油2大匙
調味料：
沙茶醬1大匙
鹽1/4小匙
糖少許
雞粉少許
做法：
1、熱鍋，加入麻油，放入薑末、蒜末爆香，再放入羊肉炒至變色。
2、加入沙茶醬炒香，再放入芹菜段、辣椒片和剩餘調味料炒熟即可。
