1.  巴斯克芝士蛋糕

Basque Cheesecake食譜】巴斯克芝士蛋糕最緊要燶!新手必成功|香港01|教煮

材料:

奶油奶酪200g、雞蛋2顆、淡奶油120g、細砂糖40g、玉米澱粉5g、烘培用的布丁杯4個(cupcake用的紙杯也可以)

做法:

1. 首先把奶油奶酪軟化,加入細砂糖後隔水加熱攪拌至順滑奶油般的狀態。

2. 將2顆雞蛋分2次加入,攪拌均勻後把玉米澱粉和淡奶油倒入,又來一波攪拌。

3. 把混合物平均倒入4個布丁杯中,把氣炸鍋預熱至220度,預熱完成後放入杯子們。

4. 喜歡蛋糕烤得剛剛好的以180度烤個30分鐘就能出鍋;喜歡焦一點的朋友則用200度來烤30分鐘。

5. 如果烤好了發現蛋糕有點“炸開”,別擔心,放涼之後它就會縮回原型啦~ 放在冰箱冷藏幾個小時就能開動!

 

2.  蘋果派

材料:

蘋果1個、蛋撻皮3個、白砂糖15g、雞蛋1顆、水澱粉40g、半張手抓餅、黃油適量

做法:

1. 現將蘋果切成丁狀,接著在鍋中放入適量的黃油,融化之後加入蘋果翻炒至軟爛。

2. 炒軟的蘋果加入細砂糖,拌炒,再加入水澱粉。

3. 接下來把手抓餅切成長條狀,把炒好的蘋果餡放入蛋撻皮,再用你的巧手編一下。

4. 在放入氣炸鍋之前給蘋果派們刷上蛋液,這樣才能均勻上色。

5. 放入氣炸鍋中,以160度烤15分鐘,出鍋!

 

3.  抹茶心太軟

法式甜品系列】抹茶心太軟【French pastry】Matcha lava cake / fondant / Matcha cake -  YouTube

材料:

無鹽牛油100g、白巧克力100g、雞蛋2顆、細砂糖35g、低筋麵粉50g、抹茶粉10g、烘烤杯4個

做法:

1. 分別把牛油和白巧克力隔水加熱,融化之後放一旁備用。

2. 接著把雞蛋和細砂糖攪拌,打至鬆發後在加入先前的牛油和白巧克力。

3. 之後把低筋麵粉和抹茶粉過篩,拌入混合物中攪拌至滑順狀。

4. 在烘烤杯裡抹上一層油,再撒入少許麵粉,把抹茶混合物倒入。

5. 把杯杯們放入氣炸鍋,溫度調到180度後烤個9分鐘,拿出來放涼一下就能開吃了!

 

4.  芝士麻薯

芝士麻薯波波的做法_芝士麻薯波波怎麼做_芝士麻薯波波的家常做法【心食譜】

材料:

糯米粉100g、木薯粉40g、Parmesan芝士粉40g、芝士碎30g、雞蛋1顆、無鹽牛油35g、牛奶50ml、糖10g、鹽少許

做法:

1. 把糯米粉和木薯粉過篩,加入芝士粉、芝士碎、鹽、糖和雞蛋。

2. 融化黃油,倒入混合物,攪拌。

3. 把牛奶分3次倒入混合物中,每倒一次就攪拌一下,讓麵糰吸收牛奶。

4. 牛奶倒完之後直接用手搓麵糰,之後再平均分成小粒狀。

5. 接著把這些揉好的麻薯球放到氣炸鍋,用160度的“烘炸”個20分鐘就好了~

 

5.  台式地瓜球

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材料:

蕃薯/紫薯200g、砂糖 20-25g、木薯粉30g、橄欖油 適量、麵包糠 適量

做法:

1、將蕃薯/紫薯去皮切塊,用大火蒸至熟透。

2、將蕃薯塊壓成泥,加入木薯粉及砂糖,並搓成球狀。

3、掃上一層橄欖油後,再沾上適量麵包糠。

4、將氣炸鍋設定至200度,氣炸2分鐘。

5、取出翻面後,再氣炸2分鐘即可。

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