1.   拌麵醬

材料:

豬肉末250g、薑末10克、蒜末25g、十三香1g

調製醬料:豆瓣醬70g、甜麵醬70g、海鮮醬20g、蠔油10g、糖2g、鹽2g

做法:

1. 把醬料材料拌勻備用

2. 鍋裡倒油,可以多倒一些會很香,我大概倒了70克

3. 放入豬肉末炒至變色變散,再加入薑末和十三香翻炒均勻

4. 加入調好的醬料,小火翻炒,翻炒至水干,加入半碗水,再小火炒2分鐘,有一點點汁水就可以了

5. 盛出來放涼,不這麼燙的時候加入蒜末拌勻就可以了

 

2.  油燜筍

油焖笋头的做法步骤图,油焖笋头怎么做好吃】生活的抚慰_下厨房

材料:

春筍500克、生抽1勺、海鮮醬1勺、鹽少許、糖適量、香蔥碎適量

做法:

1. 首先把買來的筍剝去外面的筍殼清洗乾淨。把剝去筍殼的筍切成小長條。

2. 鍋中倒入適量水煮開後把切好的筍放入鍋中焯下水後撈出。

3. 鍋中倒入適量油,把筍放入鍋中,煸炒一下。

4. 加入1勺海鮮醬,1勺生抽,少許鹽翻炒均勻。

5. 淋入少許水煮開加適量糖調味。

6. 炒至湯汁濃稠收汁,撒上香蔥碎即可出鍋。

 

3. 蒜蓉醬爆章魚

材料:

章魚10個、大蒜8瓣、青辣椒1個、蔥花適量、生薑6片、蠔油2勺、料酒2勺、白糖半勺、海鮮醬、油適量

做法:

1. 大蒜不要拍扁直接剁碎,章魚哥洗乾淨切掉眼睛;

2. 燒開水焯熟章魚哥撈起備用;

3. 熱鍋燒熱油至七成熱炸蒜蓉至金黃色,轉小火放入2勺蠔油2勺醬油拌勻熄火,把蒜蓉醬裝在碟子上,留下蒜油;

4. 放入生薑爆一下,放入章魚加入料酒魚露爆炒2分鐘,再加入蒜蓉醬白糖辣椒爆炒一會,然後撒蔥花拌勻熄火

 

4.  叉燒

一份正宗的蜜汁叉燒是怎麼樣的? - 知乎

材料:

豬梅花肉500克、大蒜三瓣切片、大蔥半根切段

醃料醬汁:兩勺叉燒醬、一勺海鮮醬、一勺蠔油、一勺半生抽、十克糖、二克鹽、一勺蜂蜜、一勺料酒

做法:

1. 豬梅花肉洗乾淨瀝干水分切大長條。

2. 準備一個大碗將醃製叉燒肉的醬汁調製好,將梅花肉、大蒜片、大蔥段一起加入碗中抓勻。用保鮮膜包好放入冰箱冷藏一夜。

3. 電飯煲鍋底加入適量的色拉油,將醃製好的叉燒肉平鋪在鍋底,準備一般煮飯鍵。

4. 煮完以後鍋底還會有一些湯,將叉燒肉和湯一起倒入炒鍋中大火收汁。

5. 叉燒肉撈出涼晾切片,淋上醬汁。盛出米飯,就可以開吃啦

5.  臘腸燜飯

香菇腊肠焖饭_香菇腊肠焖饭做法大全_香菇腊肠焖饭家常做法-好厨网| 好厨网

材料:

大米,臘腸、胡蘿蔔、豌豆、香菇、食油

醬汁:蠔油、生抽、老抽、海鮮醬、番茄醬各一勺、清水5勺

做法:

1. 處理食材,臘腸,胡蘿蔔,香菇全部切小塊

2. 調醬汁,蠔油1勺,生抽1勺,老抽1勺,海鮮醬1勺,番茄醬1勺,清水5勺,混合均勻。

3. 大米洗淨放入電飯煲,蒸飯。

4. 把配菜煸炒一下,起鍋放油,爆香蒜粒,下入臘腸翻炒,再下入胡蘿蔔煸炒,再下入香菇豌豆

5. 倒入醬汁,翻炒至沸騰關火。

6. 米飯蒸至半熟,把煸炒過的配菜連湯汁一起倒入米飯上,繼續燜至飯熟,拌勻開吃!

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