1. 南瓜喜板
材料：
麵粉250g、糯米粉250g、糖200g、即溶酵母6g(大概1/2tbsp滿）
南瓜200g、清水200ml、油3tbsp、少許粟米油（粘手用
做法：
1. 麵粉，糯米粉，糖，酵母6g，涼後的南瓜泥，清水(水別一次加完，要看麵糰的軟度），一起攪拌成團
*粉類過篩，水分慢慢加，至可以成團即可
2. 成團後，再加入粟米油30g，再次揉均，會粘手的話，可以用塑料刮刀代替。
3. 直接分成小粒，不用待發，手粘少許粟米油（材料以外），
4. 拿出1粒58g的麵糰，可以在手掌用滾圓的方式，滾圓
5. 最好放在紙上後，才用手掌壓一壓。*有香蕉葉更理想。
6. 待發30分鐘，全部要同時蒸，不能再發酵太久，蒸出來會皺皮，蒸鍋不夠大，可以把食譜減半來做。
7. 發酵好的喜板，用手指按一按，有彈性，就可以開始煮開鍋裡的水
8. 發酵大概25分鐘， 水滾放進喜板*中火蒸12分鐘後，關火
2. 椰絲糯米糕
材料：
椰糖椰絲層：椰絲100克、椰糖75克、鹽 1/4茶匙、清水50克、玉米粉水(玉米粉1茶匙+清水1大匙)
糯米/珍珠米層：珍珠米/糯米175克[珍珠米泡30分鐘、糯米泡隔夜、鹽1茶匙、清水50克、椰漿60克+90克清水[調成椰漿水]、香蕉葉：適量
做法：
1. 椰糖，鹽加水煮融化，倒入椰絲炒至上色，下玉米粉水煮好備用
2. 米＋鹽+水下鍋蒸10分鐘，加入椰漿水再蒸10分鐘，出鍋拌均勻備用
3. 取一張香蕉葉，取一份米飯揉成團或用冰淇淋勺半球的量的米飯放在葉上，再取一份椰絲放在米飯上包裹好即可
3. 簡易版年糕
材料：
糯米 300g、椰糖 300g、水 70g、適量香蕉葉
做法：
1. 把糯米洗乾淨，浸泡在水中、直到隔夜
2. 洗乾淨香蕉葉放進沸水中煮、抹干後準備小碗，裹上香蕉葉
3. 椰糖加水用中火煮至融化
4. 分次把浸泡好的糯米放入攪拌機裡攪拌
5. 將融化好的椰糖放入攪拌機裡攪拌
6. 過篩2-3次之後倒入模具中，用筷子攪拌取出氣泡
7. 把蒸鍋的水用大火燒開、放入年糕下去中火蒸1個小時半以上即可（在年糕上面蓋上錫箔紙、以防止蒸的的水滴在年糕表面）
4. 廣西糯米糍粑
材料：
香蕉葉，糯米粉，花生米，紅糖，白糖，花生油
做法：
1. 炒花生米（無需放油）：鍋內放入花生米，不斷翻炒3～5分鐘，盛出晾涼。
2. 晾涼後的花生米，揉搓去皮，搗碎（不用太碎，確保吃起來有顆粒感），加入適量紅糖，攪拌均勻（喜甜多放，不喜少放）
3. 盆內放入糯米粉（2斤），加入涼白開（一邊放一邊揉） ，加入白糖繼續揉成麵糰（干點也沒事，白糖會融化）
4. 香蕉葉（新鮮的容易破，要先曬蔫）用濕布擦乾淨（兩面都要擦）。
5. 香蕉葉上抹油（用背部葉面），取麵糰捏成碗狀，加入調好的花生紅糖餡，包起來
6. 放在香蕉葉上捲起，對折兩邊即可。
7. 包好的糍粑置於鍋內（我用的是高壓鍋），蒸25分鐘（開火即計時）。
8. 出鍋，開吃
5. 泰式芒果糯米飯
材料：
芒果1個，白糖5匙，椰漿400毫升，斑斕葉1片，香蕉葉1片，花生仁4匙，熟糯米飯1碗，鹽適量
做法：
1. 用刀將香蕉葉劃成盤子狀，然後鋪在盤上中作裝飾。
2. 將芒果兩面的果肉切下來，撕掉芒果皮，再將果肉切段。
3. 在鍋中倒入一罐椰漿，加少量水、5匙白糖，攪拌均勻後熬煮，再加入少量的鹽，攪拌均勻。
4. 斑斕葉搓揉後放入椰汁中，繼續熬煮。
5. 將花生仁裝入密封袋中，用酒瓶或者擀麵杖將其碾碎，然後倒入碗中。
6. 在另一個鍋中，倒入蒸熟的糯米飯，取一部分煮好的椰汁，攪拌均勻，煨煮至糯米飯入味。
7. 將煨煮好的糯米飯放在香蕉葉上，再將芒果肉鋪在糯米飯旁邊。
8. 將剩下的椰汁淋在糯米飯和芒果上，撒上少許花生碎，趕緊開吃！
6. 娘惹糕kuih koci
材料：
香蕉葉 適量（烤香後剪成長方10cm*15cm）、椰漿 適量（沾層）、食油 適量 （抹在香蕉葉）
椰絲餡料材料：
清水60克、椰糖 150g(我用120g微甜)、鹽 1克、斑斕葉 2支 （剪段）、鮮椰絲 200克
做法：
1. 將所有材料（除了椰絲）用小火煮融化，再加入椰絲炒到收汁。擱置一旁備用
麵糰A材料：
粘米粉 50克、清水 200克、食油 40克
做法：
1. 將所有材料放入小鍋裡，用小火煮至軟團，擱置一旁備用。
麵糰B材料：
椰漿 80克、斑斕水 110-120克 （斑斕葉加水擠兌）、梘水 1/4 茶匙（可免，目的是使色澤更美）、鹽 3.5克、糯米粉 300克
做法：
1. 將所有材料（除了糯米粉）放入小鍋煮至冒小泡泡（不要滾），熄火。將椰漿斑斕水倒入糯米粉裡拌均。
2. 加入麵糰A的軟團，一起揉成團。
3. 所有香蕉葉上，刷上一層食油，然後取35克麵糰，包入滿滿的椰絲餡料，揉成圓形，沾上一層椰漿汁，放入已抹油的香蕉葉內，裹起來。
