1.  抹茶曲奇

無蛋抹茶曲奇餅幹的詳細做法- 大廚網簡易食譜

材料:

低粉155克,黃油130克,糖粉40克,蛋清30克,杏仁粉25克,抹茶粉10克,鹽1克

做法:

1. 準備所需要的食材;

2. 低粉和抹茶粉麵粉提前混合拌均勻;

3. 黃油軟化到手指能輕鬆戳動,然後篩入糖粉,用刮刀拌均勻;

4. 再用電動打蛋器打發,打至體積變大,顏色變淺,然後分次加入蛋清繼續打發;

5. 打發至蛋清與黃油完全混合,然後加入鹽,拌均勻;

6. 最後篩入粉類混合物,拌均勻即可;

7. 把拌好的麵糊裝入裱花袋;

8. 把麵糊擠在烤盤上,擠出自己喜歡的花形即可;

9. 上火180度下火155度,12分鐘,底部邊緣變成金黃即可出爐

 

2.  奶酪軟曲奇

奶油奶酪軟曲奇的做法步驟圖,怎麼做好吃】招財貓本喵_下廚房

材料:

奶油奶酪120g,黃油60g,糖67g,鹽一小撮,雞蛋60g,泡打粉3.5g,低粉190g,玉米澱粉20g,奶粉30g

做法:

1. 黃油和奶油奶酪軟化,攪打至順滑,加入糖和鹽,用電動打蛋器打發,體積膨脹,顏色發白,蓬鬆的羽毛狀

2. 分次加入雞蛋,繼續攪打均勻,篩入低粉,玉米澱粉,奶粉和泡打粉,翻拌,看不到乾粉即可

3. 分成10-15g每個的小麵糰,滾圓,放在鋪了油紙的烤盤上,微微壓扁,大概1cm厚片

4. 放入冰箱冷藏10-20分鐘,烤箱190度預熱

5. 從冰箱取出烤盤放入預熱好的烤箱,上火180度下火155度,12分鐘,底部邊緣變成金黃即可出爐

 

3.  蔓越莓夾心曲奇

制作蔓越莓牛轧糖夹心苏打饼干的方法

材料:

黃油50g,糖粉30g,蛋黃1個,杏仁粉20g,蛋糕粉85g,白巧克力適量,蔓越莓干適量.

表面:蛋黃1個

做法:

1. 準備好食材.

2. 黃油切塊,室溫軟化,放入糖粉,用電動打蛋器打至蓬鬆發白.

3. 放入蛋黃,打至完全融合.

4. 杏仁粉過篩放入黃油中,充分拌勻.

5. 篩入蛋糕粉,壓拌至無乾粉的狀態.揉成光滑的麵糰.

6. 麵糰分成10份,擀扁放入蔓越莓干和巧克力包好.放入烤盤中.

7. 稍稍壓扁一點刷一層蛋黃液,用牙籤劃出菱形格紋.

8. 放入烤箱中,上下火160度烘烤15分鐘.

 

4.  土豆泥曲奇

Classic Duchess potatoes】低脂健康土豆泥曲奇,奶香酥脆超好吃finger food/减肥小饼干/马铃薯曲奇- YouTube

材料:

土豆 1個,蛋黃 1個,黃油 10克,鹽 少許,胡椒粉 少許

做法:

1. 土豆去皮切片放入盤中蒸15分鐘。

2. 趁熱加入胡椒粉、鹽和黃油,壓成土豆泥後加入一個蛋黃攪拌均勻。

3. 把土豆泥裝入裱花袋中,在鋪好油紙的烤盤上,擠出花型。

4. 烤箱180度預熱,上下火中層烤25分鐘。

 

5.  肉鬆螺旋餅乾

肉松螺旋饼干怎么做_肉松螺旋饼干的做法_豆果美食

材料:

烤箱提前預熱 中層160度25分鐘

蛋清一個(35g左右),黃油80g,糖粉20g,鹽0-2g(根據肉鬆咸度調整),低筋麵粉180g,肉鬆40g,小蔥15g

做法:

1. 黃油軟化+糖粉攪拌均勻,分兩次加入蛋清攪拌均勻(最好是常溫蛋清不容易油水分離)

2. 篩入麵粉,翻拌成團,擀成長方形

3. 鋪上一層肉鬆和小蔥,卷成圓柱形,再整理成三角形

4. 冷凍2小時,切成厚5mm的薄片,送入烤箱

 

6.  焦糖杏仁酥餅

杏仁焦糖酥餅@ 歐梅加的二房:: 痞客邦::

材料:

黃油80克,糖粉30克,鹽1克,蛋液30克,低粉140克

焦糖杏仁:杏仁片60克,糖20克,淡奶油50克,蜂蜜20克,黃油20克

做法:

1. 黃油室溫軟化+糖+鹽拌勻,篩入低粉搓成顆粒狀,倒入蛋液揉成團,包上保鮮膜冷藏半小時

2. 冷藏好的麵糰取出擀成長方形,切成和模具一樣大小,放入烤盤,用叉子叉小孔

3. 放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘

4. 黃油+糖+淡奶油+蜂蜜混合加熱至冒泡,加入杏仁片煮至濃稠

5. 趁熱將煮好的焦糖杏仁倒入烤好的餅乾底,鋪平,放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘,取出趁熱切小塊即可

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