1. 抹茶曲奇
材料：
低粉155克，黃油130克，糖粉40克，蛋清30克，杏仁粉25克，抹茶粉10克，鹽1克
做法：
1. 準備所需要的食材；
2. 低粉和抹茶粉麵粉提前混合拌均勻；
3. 黃油軟化到手指能輕鬆戳動，然後篩入糖粉，用刮刀拌均勻；
4. 再用電動打蛋器打發，打至體積變大，顏色變淺，然後分次加入蛋清繼續打發；
5. 打發至蛋清與黃油完全混合，然後加入鹽，拌均勻；
6. 最後篩入粉類混合物，拌均勻即可；
7. 把拌好的麵糊裝入裱花袋；
8. 把麵糊擠在烤盤上，擠出自己喜歡的花形即可；
9. 上火180度下火155度，12分鐘，底部邊緣變成金黃即可出爐
2. 奶酪軟曲奇
材料：
奶油奶酪120g，黃油60g，糖67g，鹽一小撮，雞蛋60g，泡打粉3.5g，低粉190g，玉米澱粉20g，奶粉30g
做法：
1. 黃油和奶油奶酪軟化，攪打至順滑，加入糖和鹽，用電動打蛋器打發，體積膨脹，顏色發白，蓬鬆的羽毛狀
2. 分次加入雞蛋，繼續攪打均勻，篩入低粉，玉米澱粉，奶粉和泡打粉，翻拌，看不到乾粉即可
3. 分成10-15g每個的小麵糰，滾圓，放在鋪了油紙的烤盤上，微微壓扁，大概1cm厚片
4. 放入冰箱冷藏10-20分鐘，烤箱190度預熱
5. 從冰箱取出烤盤放入預熱好的烤箱，上火180度下火155度，12分鐘，底部邊緣變成金黃即可出爐
3. 蔓越莓夾心曲奇
材料：
黃油50g，糖粉30g，蛋黃1個，杏仁粉20g，蛋糕粉85g，白巧克力適量，蔓越莓干適量.
表面：蛋黃1個
做法：
1. 準備好食材.
2. 黃油切塊，室溫軟化，放入糖粉，用電動打蛋器打至蓬鬆發白.
3. 放入蛋黃，打至完全融合.
4. 杏仁粉過篩放入黃油中，充分拌勻.
5. 篩入蛋糕粉，壓拌至無乾粉的狀態.揉成光滑的麵糰.
6. 麵糰分成10份，擀扁放入蔓越莓干和巧克力包好.放入烤盤中.
7. 稍稍壓扁一點刷一層蛋黃液，用牙籤劃出菱形格紋.
8. 放入烤箱中，上下火160度烘烤15分鐘.
4. 土豆泥曲奇
材料：
土豆 1個，蛋黃 1個，黃油 10克，鹽 少許，胡椒粉 少許
做法：
1. 土豆去皮切片放入盤中蒸15分鐘。
2. 趁熱加入胡椒粉、鹽和黃油，壓成土豆泥後加入一個蛋黃攪拌均勻。
3. 把土豆泥裝入裱花袋中，在鋪好油紙的烤盤上，擠出花型。
4. 烤箱180度預熱，上下火中層烤25分鐘。
5. 肉鬆螺旋餅乾
材料：
烤箱提前預熱 中層160度25分鐘
蛋清一個（35g左右），黃油80g，糖粉20g，鹽0-2g（根據肉鬆咸度調整），低筋麵粉180g，肉鬆40g，小蔥15g
做法：
1. 黃油軟化+糖粉攪拌均勻，分兩次加入蛋清攪拌均勻（最好是常溫蛋清不容易油水分離）
2. 篩入麵粉，翻拌成團，擀成長方形
3. 鋪上一層肉鬆和小蔥，卷成圓柱形，再整理成三角形
4. 冷凍2小時，切成厚5mm的薄片，送入烤箱
6. 焦糖杏仁酥餅
材料：
黃油80克，糖粉30克，鹽1克，蛋液30克，低粉140克
焦糖杏仁：杏仁片60克，糖20克，淡奶油50克，蜂蜜20克，黃油20克
做法：
1. 黃油室溫軟化+糖+鹽拌勻，篩入低粉搓成顆粒狀，倒入蛋液揉成團，包上保鮮膜冷藏半小時
2. 冷藏好的麵糰取出擀成長方形，切成和模具一樣大小，放入烤盤，用叉子叉小孔
3. 放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘
4. 黃油+糖+淡奶油+蜂蜜混合加熱至冒泡，加入杏仁片煮至濃稠
5. 趁熱將煮好的焦糖杏仁倒入烤好的餅乾底，鋪平，放入預熱好的烤箱180度烤20分鐘，取出趁熱切小塊即可
