1. 炸春捲皮海苔
材料：
海苔、3顆雞蛋、春捲皮、刷子、白芝麻。
做法：
1. 慢慢撕下春捲皮，塗抹蛋液。
2. 灑白芝麻，貼上海苔。
3. 確保邊緣貼緊，翻過來按壓。
4. 剪至小片，分開每一片。
5. 用足夠的油，大火燒滾油。
6. 下鍋炸至淺金黃色，撈起。
7. 晾涼後入罐，用膠紙封口即可。
2. 雪花飄飄
材料：
適量 春捲皮、適量 糖粉 icing sugar、適量 蛋液/清水、一鍋油
做法：
1. 把春捲皮解凍，用筷子捲起來。
2. 用清水/蛋液搽到封口處。
3. 卷完後，開始剪就行了。
4. 熱油，下鍋炸，炸到微褐就可以了。
5. 裹上糖粉。
3. 炸春捲年糕
材料：
年糕 適量、甜番薯 適量、芋頭 適量、冷凍春捲皮1包、炸油 適量、雞蛋 1顆
做法：
1. 把甜番薯和芋頭切條，年糕切條備用。
2. 把切條的番薯和芋頭拿去蒸熟備用。
3. 用一張的春捲皮，放上年糕條和熟的番薯和芋頭。
4. 跟著包起來，雞蛋打散把封口搽上蛋液粘緊，燒鍋熱油，把春捲年糕用中火炸至金黃色即可上桌。
4. 香脆紫菜花捲
材料：
壽司海苔、薄餅皮（春捲皮）、雞蛋1個、鹽少許。
做法:
1. 雞蛋加少許鹽，打勻備用。
2. 春捲皮，解凍後把它們對半切開（作者用的4寸正方形大小的薄餅皮）。剛從包裝裡拿出來的薄餅皮是全部粘在一起的，要小心的把它們一張一張分開，暫時不用的春捲皮要蓋一塊濕佈防乾裂。
3. 先取一張春捲皮，在一端刷一層蛋液，然後放上一條海苔，再刷一層蛋液，對折。
4. 在沒有海苔的那一邊用剪刀一小塊一小塊剪開。
5. 在沒有剪開的那一邊再刷一層蛋液，然後小心的捲起，盡量卷得緊一些。
6. 鍋中燒熱油，放入海苔花捲，轉中小火炸至顏色金黃就撈出。
5. 花朵春捲
材料：
春捲皮8張、豬肉糜200克、蝦仁6顆、馬蹄30克、薺菜50克、薑片5克、小蔥15克、生抽10克、蠔油15克、料酒8克、芝麻油8克。
做法：
1. 將蔥、姜加入水，做成蔥姜水備用
2. 蝦仁切半；馬蹄切丁；薺菜切碎
3. 將豬肉糜、生抽、蠔油、料酒、芝麻油一起攪拌上筋，加入15克蔥姜水攪勻
4. 加入馬蹄丁、薺菜碎拌勻，鬆弛10分鐘
5. 將肉餡放在春捲皮上，放上蝦仁，邊皮沾上薄薄一層水，四角捏緊
6. 烹飪鍋調薯條模式，鍋底刷上一層食用油，放上春捲，烹飪15分鐘
7. 裝盤，完成！
