1.  芋泥年糕餅

材料:

糯米粉、水、紅糖、白糖、芋泥或者紅薯泥(如果沒有的話也可以選擇不放)

做法:

1. 糯米粉裡加入適量溫水,攪成絮狀,揉成光滑的麵糰,加多少水看糯米粉有多少只要能成團就可以 。

2. 揪一塊揉成小圓餅包入芋泥,捏緊。

3. 鍋熱了之後,放入年糕餅,煎至兩面金黃,餅太干可以添一點水,燜一下。

4. 紅糖汁:水中加入紅糖,熬至粘稠就可以了。

5. 熬好的紅糖汁淋在年糕餅上就完成啦!

 

2.  南瓜餅

材料:

南瓜熟重200g、糯米粉100克、(南瓜泥:糯米粉 2:1)糖10克(可省略)、白芝麻適量

做法:

1. 南瓜蒸熟趁熱倒碎。

2. 加入糯米粉,揉成團。

3. 取適量麵糰,揉成團,夾入兩片餅乾。

4. 裹上白芝麻。

5. 烤箱版:烤箱上下火180度烤10分鐘。油炸版:油溫五成熱(放筷子冒小泡)小火慢炸至金黃色。

 

3. 手指糯米餅

材料:

糯米粉160克、雞蛋1個、牛奶110克、玉米油20克、糖20克、蔓越莓碎20克

做法:

1. 牛奶、雞蛋、糖、玉米油混合均勻,倒入糯米粉拌勻,蔓越莓碎拌勻。

2. 裝入裱花袋、擠入烤盤上、烤箱170度烤20至25分鐘即可。

小貼士:烤箱提前5分鐘預熱,溫度時間僅供參考按自己烤箱調整。

 

4. 空心小餅乾

材料:

雞蛋1粒、代糖20克、玉米油20克、牛奶100毫升、糯米粉150克、可可粉10克

做法:

1. 全部攪拌均勻,粉類提前過篩。

2. 擠在油紙上,撒耐高溫巧克力豆。

3. 烤箱預熱180度10分鐘再烤20分鐘。

 

5.  紅薯餅乾條

材料:

紅薯400g、麵粉100g、糯米粉100g、玉米油20g、黑芝麻適量

做法:

1. 紅薯洗淨去皮切片蒸熟趁熱壓成泥,倒入100g麵粉,糯米粉,玉米油和黑芝麻揉成比較光滑的麵糰。

2. 揉好的麵糰擀成厚一點長方形面片,橫豎切,分割成均勻的小長條。

3. 鍋中倒入油燒至5成熱,下鍋炸至金黃,撈出控油放涼可以了。

 

6. 巧克力糯米糍

材料:

糯米粉140克,可可醬,可可粉少許

做法:

1. 糯米粉加適量溫水揉成光滑麵糰。

2. 麵糰分成五等份,全部揉圓,取一個小麵糰壓扁適量可可醬,封口揉圓,全部做好。

3. 平底鍋燒熱,放入餅坯六面煎熟即可出鍋,撒少許可可粉。

 

 

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