1. 芝士曲奇
材料：
愛樂薇黃油75克，鹽2克，糖粉35克，蛋黃1個(15克)，芝士碎90克，低筋麵粉135克
做法：
1. 黃油室溫軟化，加入糖粉、鹽拌勻後加入蛋黃翻拌均勻
2. 篩入低筋麵粉翻拌均勻，倒入芝士碎，上下翻拌均勻，不要揉麵！！裝入保鮮膜，整理成長方形，放冰箱冷凍1小時
3. 冷凍定型後切成均勻大小的片，平鋪在墊有油紙的烤盤裡，烤箱165度預熱5分鐘，放入烤箱烤25分鐘左右即可
2. 咸芝士曲奇餅乾
材料：
黃油65g，糖粉30g，鹽2g，蛋黃1個，芝士片1片，芝士粉10g，低筋麵粉125g，沙拉醬，黑芝麻
做法：
1. 黃油室溫軟化，加入糖粉攪打至膨鬆顏色變淺，加入半個蛋黃攪打均勻
2. 加入芝士粉，半片芝士片切小塊一起加入，攪拌均勻
3. 篩入低筋麵粉、鹽，拌勻後揉成團（麵糰如果太干可以加少量蛋黃液，太濕加低粉）
4. 分成12g一個小麵糰搓圓擺放烤盤上，用大拇指中間壓扁，會形成自然的裂紋、
5. 表面刷上蛋黃液，放上切塊的芝士片，再擠上沙拉醬，撒少許黑芝麻裝飾
6. 放入預熱好的烤箱180度烤15-20分鐘左右，上色了即可取出
3. 鹹蛋黃芝士餅乾
材料：
低筋麵粉150g，黃油 80g，糖粉40g，全蛋液20g，鹽2.5g，馬蘇里拉芝士90g，鹹蛋黃2顆
做法：
1. 黃油提前拿出室溫軟化，先加入糖粉和鹽攪拌均勻，加入蛋液攪拌均勻，再篩入低筋麵粉攪拌成麵糰。
2. 加入芝士，鹹蛋黃用篩網碾成沫，揉均勻。
3. 放入模具中，冰箱冷凍1小時定型。切成0.7cm厚薄的片，預熱好烤箱，進烤箱180度15分鐘。
4. 肉鬆芝士鹹味餅乾
材料：
黃油 60克，糖粉 20克，蛋黃 1個，鹽 1克，低筋麵粉110克，馬蘇里拉芝士30克，海苔肉鬆20克
做法：
1. 黃油軟化+糖粉攪打均勻，再+鹽+蛋黃攪打均勻。
2. 加馬蘇里拉芝士拌均勻，+過篩的低粉拌均勻，+肉鬆拌均勻。用保鮮膜包起來，整理成三角形△冷凍定型。
3. 切均勻厚度的片狀，放入烤箱150度烘烤28分鐘左右就好啦！
5. 咸香芝士奶酪曲奇
材料：
黃油 120克，奶油奶酪 130克，低筋麵粉 300克，馬蘇里拉芝士碎 125克，蛋黃 4個+一個全蛋液
食用鹽 10～15克（個人喜好增減），白砂糖 90克（配方的份量是兩盤烤盤（28×28大小）的份量）
做法：
1. 黃油、奶油奶酪放打蛋盤裡室內融化變軟
2. 變軟身後+玫瑰海鹽+白砂糖，電動打蛋器高速打發到膨脹發白有光澤的狀態（如步驟圖）再加入蛋黃繼續拌勻
3. 篩入低粉，拿刮刀拌到大顆粒狀（因為這樣比較好揉）用雙手揉成團，光滑不粘手才OK。
4. 如果粘手的話可加5克的低粉+馬蘇芝士碎混合均勻
5. 鋪上油紙，用擀麵杖擀成1到1.5釐米厚度的長方形，蓋上保鮮膜放冷凍1小時
6. 冷凍60分鐘才夠硬，才好切塊，取出後拿烤盤底再壓平整
7. 水果刀切成一塊塊三角形圖案，速度夠快，不然一會變軟就難成形了
8. 烤箱150度預熱10分鐘，放中層上下火烤150度45分鐘
6. 芝士脆脆餅
材料：
低筋麵粉 45克，無鹽黃油 32克（最好是剛從冰箱拿出來），鹽0.5克
切達奶酪（cheddar cheese）58克，冷水 1小勺
做法：
1. 將切達奶酪刨絲放入乾淨容器中，加入無鹽黃油進行攪拌。
2. 攪拌至如圖4狀態，就可以加入低筋麵粉和鹽進行攪拌。待混合物狀態如圖8時，加入一小勺的清水（加入清水的作用是為了讓麵糰更好的粘合，千萬不要加太多，一點點可以讓麵糰粘合起來就可以了，太多水分會讓麵糰難以操作和影響口感）
3. 用手將混合物揉成一塊麵糰，裹上保鮮膜後放入冰箱冷藏至少40分鐘。（將麵糰放入冰箱冷藏是一個必要的過程，可以讓麵糰鬆弛下來，否則入烤爐後餅乾有可能會回縮）
4. 取出麵糰後擀成2-3毫米厚度，用現有的模具切塊（或是直接用小刀把麵糰切成2釐米左右大小的正方形），把切塊的餅乾放在墊有烘焙紙的烤盤上。接著用一根竹籤在餅幹上戳一些小洞洞（因為餅乾在烘焙過程中會膨脹，戳了小洞洞有助於內部空氣排出從而保持外觀好看度）
5. 放入預熱180攝氏度的烤箱，烘烤約9-10分鐘（看大家的餅幹大小和上色情況而決定）
6. 出爐後一定要放涼了再吃哦！
7. 芝士瑪格麗特餅乾
材料：
黃油85g，低筋麵粉85g，玉米澱粉85g，糖粉40g，鹽1g，熟蛋黃2顆，安佳芝士片
做法：
1. 首先將黃油室溫軟化，再將黃油打散。
2. 倒入糖粉和鹽攪拌均勻繼續打發至發白羽毛狀態。
3. 篩入兩個熟蛋黃，攪拌均勻。
4. 繼續篩入低筋麵粉和玉米澱粉，將麵糰揉至圓形用保鮮膜包裹放入冰箱冷藏1小時。
5. 將芝士片切成小塊備用，冷藏好的麵糰分成24個，揉成圓球。
6. 這個時候預熱烤箱，175度10分鐘，用手按壓麵糰，用力讓他炸開，再放上切好的芝士片。
7. 送入烤箱170度烘烤10分鐘，稍涼後再動，特別酥！
8. 芝士球球
材料：
車達芝士/芝士片等60g，海鹽1g，杏仁粉80g
黃油/椰子油15g (如果用有鹽黃油就不用加海鹽了，也要注意有的車達芝士是鹹味的，也不需要再加海鹽)
做法：
1. 芝士和黃油隔水加熱融合攪拌
2. 加入杏仁粉和海鹽攪拌均勻成個小麵糰
3. 捏成5g的小劑子球球，或者捏成薄片就變成薯片啦
4. 放在墊了油紙的烤盤上，每個距離3釐米左右
5. 烤箱150度預熱後烤15分鐘就可以啦。出爐時有點軟的，放置常溫後就脆了
