1.  鮑魚撈飯

材料:

米飯、罐頭鮑魚一罐、耗油、西蘭花(或者蘆筍)、糖15克、料酒15克

做法:

1. 把煮好的米飯,取一碗米飯倒扣在盤子裡面。

2. 打開罐頭鮑魚和湯汁放進去鍋中,加上料酒和少許糖煮3分鐘左右。

3. 把西蘭花進入開水中焯熟飛一下水,然後待用,蘆筍焯熟,過涼水,瀝干後擺盤。

4. 然後取一碗米飯倒扣在盤子,碼上西蘭花,把煮好的罐頭鮑魚湯汁直接澆上即可

 

2.  罐頭鮑魚燜雞中翅

材料:

罐頭鮑魚一罐、新鮮雞中翅、蒜頭、薑片、香菜(個人喜好)

冰糖、生抽、老抽、蠔油、料酒

做法:

1. 雞翅洗乾淨吸干水份備用。

2. 冷油下鍋,加入適量冰糖,翻炒至冰糖融化,可以增鮮,還讓成品的色澤更好看

3. 加入雞中翅,翻炒均勻,最好兩面都煎一下,至兩邊有點金黃色。

4. 雞翅稍微挪開一點位置,在空位置放入蒜頭,炒香。

5. 加入清水、料酒、生抽、老抽、蠔油,然後拌勻,大火煮開。

6. 加入罐頭鮑魚和裡面的鮑魚汁,鮑魚汁是精華,不要倒掉。

7. 大火煮開,蓋上蓋子,轉小火,燜煮半小時,期間翻炒幾次,以防糊底。

8. 半小時後開蓋加入香菜,即可出鍋上米飯!

 

3.  鮑魚紅燒肉

材料:

鮑魚罐頭1罐、青辣椒、紅辣椒、蒜、木耳、五花肉、蠔油1茶匙、老抽、麻油少許

做法:

1. 鮑魚罐頭打開,倒出汁備用。

2. 把大半罐鮑魚汁倒鍋內煮滾開,放入其他材料配料煨熟。

3. 瓦鍋燒熱加少許油,倒入剩下的鮑魚汁,把鮑魚煮熱,放入調味料打芡上碟即可。

 

4.  鮑魚粥

材料:

蝦仁、鮑魚罐頭、料酒、蔥姜、菌菇、白米、鹽

做法:

1.  先把蝦仁自然解凍,打開鮑魚罐頭備用,加2勺料酒,適量蔥姜,放置十分鐘左右

2. 把準備好的菌菇,裝一小碗,大約10顆洗淨。

3. 現在可以洗1杯半米,然後倒入1.8L左右的水,可以稍微加到最高水位低一點點。

4. 然後把切開的蝦、鮑魚,調到煮粥一檔。

5. 快要煮好的時候再加鹽和蔥,最後差不多再煮2至3分鐘就可以啦!

 

5.  鮑魚酸湯麵

材料:

掛麵、香菜、罐頭紅燒鮑魚、生抽、蠔油、陳醋、辣椒面、青紅辣椒

辣椒面、蒜蓉、白芝麻、白砂糖

做法:

1.  先調一碗拌料,一勺白芝麻加一勺紅辣椒、青辣椒、一勺蒜蓉、一勺辣椒面,澆上熱油,倒入罐頭紅燒鮑魚汁,攪拌均勻。

2. 將水煮開,加入兩勺生抽、兩勺陳醋、一勺蠔油、一勺白砂糖,以及適量的鹽,攪拌均勻。

3. 澆上拌料,加入香菜,最後放入鮑魚以及澆上鮑魚汁就可以啦!

 

6.  鮑魚雞煲

材料:

雞1隻、香菇6個、紅燒鮑魚1罐、辣椒2個、生薑20克、蒜頭半個、蔥3根、鹽適量

醬汁:

生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、蠔油1勺、白糖少許、鮑魚汁適量

做法:

1.  首先,把食材洗淨切好,雞肉倒入鍋裡,加入薑片,焯出血末,洗淨待用。

2. 取一個小碗,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蠔油,少許白糖,再把紅燒鮑魚裡的湯汁倒入碗裡,拌勻待用。

3. 熱鍋放入適量油,把雞肉倒入,加入適量鹽翻炒至5分鐘,再把蔥白,薑片,蒜片

4. 放入炒香,再把醬汁倒入,翻炒5分鐘。

5. 加入一小碗水煮開,轉中火燉25分鐘,再加入香菇燜3分鐘

6. 倒入鮑魚和辣椒翻炒2分鐘即可。

 

 

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