1. 胡蘿蔔丸子
材料：
普通麵粉、胡蘿蔔1根、土豆半個（小的放一個）、蔥花、火腿丁、雞蛋1粒、麵包糠50克左右
做法：
1. 胡蘿蔔去皮刨絲，加入少許食鹽拌勻醃製5分鐘後攥干水份；
2. 土豆去皮刨絲，再加入火腿丁、蔥花、雞蛋、麵包糠、適量食鹽和1勺五香粉，翻拌均勻；
3. 接著分次加入麵粉，攪拌成略粘稠麵糊即可；
4. 鍋中燒油，5成熱將丸子放入，全部炸定型撈出，油溫升高再次放入復炸酥脆即可
2. 涼拌黃瓜胡蘿蔔絲
材料：
黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜末
調料：
2勺老乾媽、1勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖。
做法：
1. 黃瓜清洗乾淨，把黃瓜切成絲，裝入碗中備用;
2. 胡蘿蔔洗淨，也切絲或者刨絲，備用;
3. 大碗中放黃瓜絲，胡蘿蔔絲，蒜末;
4. 2勺老乾媽、1勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖、香菜攪拌均勻就可以開吃啦！
3. 胡蘿蔔雞蛋餅
材料：
普通麵粉170g、胡蘿蔔小半根、蔥葉適量、雞蛋1個、水適量。 工具：平底鍋直徑26cm
做法：
1. 胡蘿蔔切碎、蔥葉切段、雞蛋攪打均勻；
2. 胡蘿蔔丁和蔥花雞蛋液一起放入麵粉裡，加入1g鹽、少許食用油和適量清水攪拌均勻成稀糊狀；
3. 平底鍋放少許油燒熱，放入一勺半麵糊，轉動鍋就能均勻攤圓形，待表面凝固即可出鍋，無需翻面。
4. 胡蘿蔔藕餅
材料：
瘦肉70g、胡蘿蔔35g、蓮藕35g、雞蛋1粒、澱粉2勺、生抽1勺、鹽適量
做法：
1. 先把所有食材洗淨，將瘦肉、胡蘿蔔、蓮藕分別切碎放入碗中，打入一粒雞蛋攪拌均勻；
2. 加1勺生抽、適量食鹽和2勺澱粉，朝一個方向攪拌均勻；
3. 平底鍋刷層油，用勺子舀適量放入鍋中壓成餅狀，小火煎至完全凝固再翻面，煎至兩面金黃即可。
5. 胡蘿蔔炒蘑菇
材料：
香菇、蘑菇、胡蘿蔔、小蔥、大蒜、食鹽半茶匙、蠔油1小勺、澱粉半碗。
做法：
1. 香菇、蘑菇、胡蘿蔔切片，大蒜切末和小蔥切碎，備用；
2. 起鍋炒香蔥蒜，放入胡蘿蔔翻炒幾下，再倒入香菇、蘑菇炒軟，再加入半茶匙食鹽、一小勺蠔油
3. 倒入半碗水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。
