1.  胡蘿蔔丸子

材料:

普通麵粉、胡蘿蔔1根、土豆半個(小的放一個)、蔥花、火腿丁、雞蛋1粒、麵包糠50克左右

做法:

1. 胡蘿蔔去皮刨絲,加入少許食鹽拌勻醃製5分鐘後攥干水份;

2. 土豆去皮刨絲,再加入火腿丁、蔥花、雞蛋、麵包糠、適量食鹽和1勺五香粉,翻拌均勻;

3. 接著分次加入麵粉,攪拌成略粘稠麵糊即可;

4. 鍋中燒油,5成熱將丸子放入,全部炸定型撈出,油溫升高再次放入復炸酥脆即可

 

2.  涼拌黃瓜胡蘿蔔絲

材料:

黃瓜、胡蘿蔔、香菜、蒜末

調料:

2勺老乾媽、1勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖。

做法:

1. 黃瓜清洗乾淨,把黃瓜切成絲,裝入碗中備用;

2. 胡蘿蔔洗淨,也切絲或者刨絲,備用;

3. 大碗中放黃瓜絲,胡蘿蔔絲,蒜末;

4. 2勺老乾媽、1勺生抽、2勺醋、1勺蠔油、少許鹽、少許白糖、香菜攪拌均勻就可以開吃啦!

 

3.  胡蘿蔔雞蛋餅

材料:

普通麵粉170g、胡蘿蔔小半根、蔥葉適量、雞蛋1個、水適量。 工具:平底鍋直徑26cm

做法:

1. 胡蘿蔔切碎、蔥葉切段、雞蛋攪打均勻;

2. 胡蘿蔔丁和蔥花雞蛋液一起放入麵粉裡,加入1g鹽、少許食用油和適量清水攪拌均勻成稀糊狀;

3. 平底鍋放少許油燒熱,放入一勺半麵糊,轉動鍋就能均勻攤圓形,待表面凝固即可出鍋,無需翻面。

 

4.  胡蘿蔔藕餅

材料:

瘦肉70g、胡蘿蔔35g、蓮藕35g、雞蛋1粒、澱粉2勺、生抽1勺、鹽適量

做法:

1. 先把所有食材洗淨,將瘦肉、胡蘿蔔、蓮藕分別切碎放入碗中,打入一粒雞蛋攪拌均勻;

2. 加1勺生抽、適量食鹽和2勺澱粉,朝一個方向攪拌均勻;

3. 平底鍋刷層油,用勺子舀適量放入鍋中壓成餅狀,小火煎至完全凝固再翻面,煎至兩面金黃即可。

 

5.  胡蘿蔔炒蘑菇

材料:

香菇、蘑菇、胡蘿蔔、小蔥、大蒜、食鹽半茶匙、蠔油1小勺、澱粉半碗。

做法:

1. 香菇、蘑菇、胡蘿蔔切片,大蒜切末和小蔥切碎,備用;

2. 起鍋炒香蔥蒜,放入胡蘿蔔翻炒幾下,再倒入香菇、蘑菇炒軟,再加入半茶匙食鹽、一小勺蠔油

3. 倒入半碗水澱粉,炒至湯汁濃稠即可。

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