1. 心形櫻桃慕斯蛋糕
材料：
戚風蛋糕片：蛋黃 80克，蛋清 120克，細砂糖 65克，低筋麵粉 65克，玉米油 40克，牛奶 42克
櫻桃慕斯蛋糕：淡奶油 160克，細砂糖 50-70克，吉利丁片 15克，牛奶 100克，櫻桃醬 80克，奶油奶酪 100克，櫻桃 適量，防潮糖粉 少許
做法：
1. 玉米油和牛奶用手動打蛋器混合乳化。
2. 低粉篩入油奶混合物內，拌勻。
3. 磕入蛋黃，拌至順滑的蛋黃糊。
4. 將蛋清磕入打蛋盆內，滴入檸檬汁，分三次將細砂糖加入蛋清內，打發至乾性發泡。
5. 蛋白和蛋黃糊分三次上下翻拌均勻，最後的蛋糕糊細膩無明顯的氣泡。
6. 倒入六寸加高模內，輕震去氣泡。
7. 烤箱預熱150度，上下火中下層42分鐘。
8. 出爐輕震模具後倒扣在晾架上，放涼後手工或藉助脫模刀脫模。
9. 分別切出兩片高度為2釐米的蛋糕片。
10. 準備一個小於六寸的心形蛋糕模。
11. 兩片蛋糕片切成心形。
12. 製作櫻桃慕斯蛋糕：吉利丁片用冰水泡軟。
13. 櫻桃醬和牛奶加熱，過濾。
14. 加熱泡軟的吉利丁片，拌勻。
15. 奶油奶酪室溫軟化。
16. 櫻桃牛奶混合物倒入奶酪內，拌勻。
17. 加入細砂糖，拌勻。
18. 再次過篩。
19. 淡奶油打發至半流動狀態，和櫻桃糊混合均勻。
20. 準備一個15釐米的心形慕斯圈，底部包上保鮮膜，倒入1/3的慕斯糊，放入一塊蛋糕片。
21. 再次倒入蓋住蛋糕片的慕斯糊，放入冰箱冷凍30分鐘。
22. 取出蛋糕，放入另一片的蛋糕片。
23. 倒入所有的慕斯糊，冰箱冷藏過夜。
24. 取出慕斯蛋糕，電吹風吹熱慕斯圈，脫模。
25. 邊緣用慕斯圍邊圍好，上面擺放上新鮮的櫻桃，撒上防潮糖粉。
2. 粉紅愛心格子餅乾
材料：
低筋麵粉160g，黃油80g，紅曲粉適量，糖粉40g，雞蛋液30g
做法：
1. 黃油軟化加糖攪拌均勻（不用打發，攪拌到完全混合就好）
2. 蛋液分兩次倒入黃油中，第一次都要等蛋液完全混合再倒剩下的，攪拌均勻！
3. 篩入麵粉，揉成光滑的麵糰，然後分成150g、75g、75g的麵糰
4. 一大一小麵糰加入紅曲粉，顏色深的要多加，顏色淺的少加，揉成紅色麵糰！
5. 把三個麵糰放入保鮮袋擀成長方形，放入冰箱冷凍
6. 拿出來切成大小相等的長條，不用顏色間隔擺放，然後一層層摞起來，再放入冰箱凍硬
7. 最後拿出來切成薄厚相等的片，用模具壓成心形就好
8. 上下火160度20分鐘就好了。
3. 心形草莓千層蛋糕
材料：
雞蛋3g，80g細砂糖，150g低筋麵粉，350g牛奶，50g無鹽奶油，150g馬斯卡彭奶酪，淡奶油450g，草莓
做法：
1. 將3個雞蛋、35g糖、一小撮鹽放入碗中攪拌
2. 撒入150g低筋麵粉，分兩次加入350g牛奶進行攪拌（第一次100g，第二次250g），再倒入50g融化的無鹽奶油攪拌均勻
3. 通過濾網將蛋液倒入容器中，冷藏30分鐘
4. 平底鍋中加入油，均勻塗抹鍋底
5. 將冷藏好的蛋液倒入鍋中，均勻鋪滿鍋底，烙班戟皮（要烙好幾次才能全烙完哦～）
6. 將烙好的千層皮用15cm的心形模具壓成心的形狀（有其他形狀的可以按照自己喜歡的來）
7. 碗中加入150g冷馬斯卡彭奶酪和45g糖進行攪拌，再加入300g打發的淡奶油攪拌均勻
8. 用模具做邊框，底層放一片班戟皮，上面塗抹一層奶油，每鋪完3層抹好奶油的班戟皮後，就加入一層草莓，鋪完草莓後繼續塗抹奶油，記住不要直接再添一層皮，草莓分3次加入效果更好（圖片中有效果圖）
9. 奶油全部塗抹後，放進冰箱冷藏2小時後取下模具，將打發的淡奶油（150淡奶油加15g糖）均勻塗抹蛋糕全身，用鏟子稍微造一下形
10. 將草莓干（硬的那種）和糖粉倒在小碗裡搗碎成末，灑在蛋糕表面，完成
4. 三色可可心形吐司
材料：
波蘭種：高粉50克，水50克，酵母1克
主麵糰：高粉200克，蛋清30克，水或牛奶80-90克，糖25克，鹽2克，酵母2克，黃油15克，可可粉5克
模具：心形吐司盒或者450克普通吐司盒
做法：
1. 波蘭種材料混合攪拌至無乾粉，冷藏發酵表面很多小氣泡、內部拉絲
2. 將波蘭種和主麵糰除黃油、可可粉外的所有材料，廚師機揉麵10分鐘，再加入黃油揉10分鐘至手套膜
3. 取出2/3的麵糰，混合揉入2克可可粉，加可可粉的時候再加一點水揉，基本揉勻就可以，做出淺咖色麵糰
4. 淺咖麵糰再分出一半，揉入3克可可粉、一點水，揉成深咖麵糰
5. 三色麵糰發酵，排氣再分成各兩份，也就是一共6個麵糰滾圓
6. 鬆弛10分鐘，擀長捲起，再鬆弛10分鐘，搓成模具廠度
7. 依次放入模具，底下一次1條，中間2條，上面3條，顏色交錯放
8. 二分至超出模具，蓋蓋子中間能壓出印子，烤箱160度烤30分鐘
5. 心形玻璃糖餅乾
材料：
低筋麵粉 90克，可可粉 10克，黃油 50克，糖粉 30克，蛋黃液 10克，水果硬糖 適量
做法：
1. 黃油軟化後攪拌至順滑，依次加入糖粉、蛋黃液、過篩麵粉和可可翻拌至沒有乾粉的團狀。
2. 將可可麵糰擀成約0.5釐米厚的薄麵糰，冷藏10分鐘。冷藏期間將水果硬糖敲碎。
3. 取出用大號模具壓出心形麵糰，平鋪於墊好油紙的烤盤。再用小號模具按壓並取出小的心形麵糰。將硬糖碎填入空洞中。
4. 放入預熱好的烤箱165度15-18分鐘，注意觀察上色，及時蓋上錫紙
