1. 紅豆椰奶西米露
材料：
紅豆小半碗，西米60g、冰糖或紅糖適量，椰漿或牛奶1盒，葡萄乾幾顆，蜂蜜或煉乳
做法：
1. 紅豆提前泡1-2小時，洗淨，放入輕食機小鍋中，加入水、紅糖，煮至紅豆軟爛。
2. 小鍋燒水，水開後放入西米，煮至還有白點的時候關火，悶幾分鐘，直到變得透明。
3. 西米撈出過一下涼水，小碗中放紅豆、西米、椰奶，再撒幾顆葡萄乾開吃！
2. 椰香布丁
材料：
蛋黃3個，奶油100克，椰奶200克，細砂糖15克
做法：
1. 奶油加入椰奶、細砂糖攪拌均勻，小火加熱使細砂糖融化，然後關火晾涼
2. 蛋黃打散攪拌均勻，倒入椰奶液，攪拌均勻，過篩一遍，將烤碗放入有水的烤盤中
3. 放入預熱好的烤箱，160度35分鐘
3. 椰奶芒果糕
材料：
小芒果3個，椰奶150克，糖10克，吉利丁片10克
做法：
1. 10克吉利丁片涼水泡軟，芒果去皮切出果肉攪成泥
2. 椰奶加入10克糖小火加熱，放入5克泡軟擠干水的吉利丁片攪勻
3. 芒果泥同樣加熱放入剩下的5克泡軟吉利丁片（也是擠干水分）
4. 先倒一層椰奶（不要太厚），放冰箱冷凍3分鐘後取出倒入一層芒果泥，繼續冷凍3分鐘
5. 重複這樣操作直到全部倒完椰奶和芒果泥，最後冷藏2小時以上
4. 水晶桂花椰奶凍
材料：
桂花蜜 60g，白涼粉 17g，清水 240g，椰奶 210g
做法：
1. 鍋中倒入桂花蜜，加入清水，小火煮沸，加入10g白涼粉，攪拌均勻倒入模具中，放涼後冷藏1小時
2. 椰奶加熱煮沸後倒入白涼粉，攪拌均勻，稍微放涼倒入冷藏好的桂花凍內，繼續冷藏1小時即可
3. 取出倒扣在盤中，表面淋上桂花蜜，完成
小貼士：
1. 白涼粉和水的比例 = 1 ：30
2. 桂花蜜的製作：密封罐裡一層桂花一層白糖的平鋪下來，重複步驟，最後倒入蜂蜜封起來，靜置一週，即可食用。
5. 椰奶磅蛋糕
材料：
杏仁粉100克，椰子麵粉80克，洋車前子粉5克，泡打粉8克
代糖40克（赤蘚糖醇2倍甜，請依據個人口味增減代糖量），雞蛋4個，椰漿200克，椰子油20克，無糖椰子片適量
做法：
1. 杏仁粉、椰子麵粉和洋車前子粉加入雞蛋混合均勻。
2. 加入代糖、泡打粉、椰子油和椰漿繼續攪拌到徹底均勻。
3. 模具刷少許油可以粘住油紙不移位，鋪好油紙後倒入麵糊稍抹平。
4. 撒上適量椰子片。烤箱預熱後160度總共烤制45分鐘左右。烤制15分鐘時取出中間劃一刀。
5. 放回烤箱繼續烘烤30分鐘至金黃。
6. 椰香吐司條
材料：
吐司片2片，雞蛋1個，椰奶40g，玉米油20g，白砂糖20g，椰蓉適量
做法：
1. 雞蛋加入椰奶中攪拌均勻
2. 加入玉米油攪拌均勻
3. 加入白砂糖攪拌均勻
4. 吐司條沾滿蛋奶液
5. 再裹滿椰蓉，擺放在烤盤上
6. 烤箱預熱上下火180度，烘烤20分鐘左右，表面金黃即可！
