1. 巴斯克流心蛋糕
材料：
雞蛋4個（全蛋3個 蛋黃1個），奶油奶酪350g，白砂糖60g，淡奶油100g，玉米澱粉10g
做法：
1. 奶油奶酪隔水軟化 加入白砂糖攪拌均勻
2. 全雞蛋3個 蛋黃一個打散 分3次加入奶油奶酪中。每加一次攪拌均勻再加第二次 直到攪拌均勻
3. 加入淡奶油 玉米澱粉攪拌至無乾粉 過篩一遍
4. 模具墊上油紙倒入麵糊 震出氣泡就可以送烤箱啦
5. 烤箱220度預熱15分鐘 放中下層220度烤25分鐘 烤完取出 不用脫模 晾涼後放入冰箱 冷藏3-4小時就可以開吃啦
小貼士：
1. 不喜歡吃流心的 可以230度烤25分鐘 表面會更焦喲
2. 過篩口感更細膩 記得要過篩哦
2. 奶酪軟曲奇
材料：
奶油奶酪120，黃油60，糖67，鹽一小撮，雞蛋60g
泡打粉3.5，低粉190，玉米澱粉20，奶粉30
做法：
1. 黃油和奶油奶酪軟化，攪打至順滑，加入糖和鹽，用電動打蛋器打發，體積膨脹，顏色發白，蓬鬆的羽毛狀
2. 分次加入雞蛋，繼續攪打均勻，篩入低粉，玉米澱粉，奶粉和泡打粉，翻拌，看不到乾粉即可
3. 分成10-15g每個的小麵糰，滾圓，放在鋪了油紙的烤盤上，微微壓扁，大概1cm厚片，放入冰箱冷藏10-20分鐘，烤箱190度預熱
4. 從冰箱取出烤盤放入預熱好的烤箱，上火180度下火155度，12分鐘，底部邊緣變成金黃即可出爐
3. 香橙芝士條
材料：
餅乾底：全麥消化餅乾100g，融化的黃油40g
芝士蛋糕體：淡奶油100g，檸檬汁15g，奶油奶酪250g，細砂糖（蛋糕糊40g），細砂糖（醃橙皮10g），細砂糖（煮橙子片15g），蛋黃2個，新鮮橙汁50g，橙子皮屑 1個橙子量，橙子切片5-6片，玉米澱粉30g，朗姆酒（煮橙子片5g），朗姆酒（蛋糕糊5g）
做法：
1. 奶油與檸檬汁混合均勻（會變得濃稠）放入冰箱冷藏半個小時
2. 消化餅乾放入保鮮袋裡壓碎，加入融化好的黃油翻拌均勻，倒入模具中壓平
3. 橙子切薄片，鍋內加點水加糖加入朗姆酒煮至橙片變軟，撈出用紙吸干水分，同時烤箱開始預熱180度
4. 橙子洗淨用搓絲器擦去表皮，加入10g糖醃製
5. 奶油奶酪坐溫水攪拌順滑，加入糖攪拌均勻，加入剛剛弄好的酸奶油攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻，加入橙汁和朗姆酒攪拌均勻
6. 最後加入玉米澱粉攪拌均勻，過篩兩遍
7. 加入橙皮屑攪拌均勻，倒入模具中，輕震兩下，擺上橙片
8. 入烤箱180度25分鐘，烤好之後不要急著出爐，讓它在烤箱裡呆到常溫之後取出，入冰箱冷藏2個小時後取出切條
4. 奶油奶酪小餅乾
材料：
低筋麵粉70g，奶油奶酪30g，黃油30g，糖粉15g（細砂糖也可），全蛋液5g
做法：
1. 軟化好的黃油和奶油奶酪攪打至融化，加入糖粉打發至體積變大發白，再倒入全蛋液攪打均勻。
2. 篩入低筋麵粉，混合成麵糰。
3. 麵糰包裹保鮮膜擀成0.3cm薄片，切方形再切三角塊整形（用吸管牙籤等挖小洞洞）。
4. 烤箱提前預熱上下火150度，入烤箱中下層20分鐘即可。
小貼士：
1. 揉好的麵糰很軟，不好整形要有耐心。（也可冰箱冷凍10分鐘後整形）
2. 面片盡量擀得薄一點，烘烤時間短，餅乾不容易糊。
5. 曲奇巧克力凍凍派
材料：
餅底：曲奇和奧利奧 45g，黃油30g
派餡：淡奶油100ml，奶油奶酪50g，可可粉15g，白砂糖15g，鹽0.5g，曲奇碎少許
做法：
1. 將餅乾敲碎 加入黃油送微波爐叮1分鐘（或者隔熱水融化加入餅乾碎中）攪拌均勻倒入模具中壓實 放入冰箱冷凍半小時
2. 淡奶油加糖 加少許鹽稍微打發一會加入可可粉打發知6分發加入軟化的奶油奶酪 打發至8分發 加入曲奇碎攪拌一會 倒入模具中 鋪平 送冰箱冷凍2小時 撒上可可粉就完成啦
