1.   肉鬆火腿三明治

材料:

兩片吐司、蛋、肉鬆、酸奶、火腿、芝士片、馬蘇里拉奶酪

做法:

1.兩片吐司切邊,一片蓋上芝士,火腿,擠上沙拉醬

2.蓋上另一片,中間壓出一個坑,四周圍上馬蘇里拉奶酪

3.打入一顆蛋,平底鍋小火,四周滴水,燜熟。或者烤箱190度20min完成

4.四周蘸酸奶,然後沾上肉鬆即可

 

2.  肉鬆醬油烤飯團

材料:

米飯一盤,白芝麻,海苔,海苔肉鬆碎,辣椒粉少許

調味料:

生抽1勺、老抽1勺、耗油1勺、蜂蜜/白糖多半勺、清水2勺

做法:

1.碗中加入所有調味料的材料,混合均勻後放一旁備用

2.海苔提前減成絲,米飯中加入白芝麻1勺和少許辣椒粉混合均勻

3.取米飯60g壓扁在加上適量的肉鬆,包起來,用點力氣捏嚴實(帶手套操作不會很粘,或者手蘸點水操作)

4.捏成三角形狀,鍋中刷層油,加入飯團小火煎至焦黃色

5.翻過來刷一層調料汁,放海苔絲,再翻過去,繼續把另一面也刷上調料汁,撒海苔絲,在翻過來,撒芝麻即可

 

3.  肉鬆扭扭酥條

材料:

手抓餅4張、肉鬆50克、雞蛋1個、芝麻少許

做法:

1.取一張手抓餅,表面鋪上肉鬆,將另外一張手抓餅蓋在上面,四周捏緊

2.將手抓餅切成一釐米厚的長條,將手抓餅長條對折後扭成螺旋狀放入烤盤中,酥條表面刷上蛋黃液,撒上黑芝麻

3.烤箱上下溫度190度預熱五分鐘,將烤盤入烤箱中,上下溫190度烤十五分鐘即可

 

4.  酸奶肉鬆小貝

材料:

低筋粉20g、牛奶20g、1個雞蛋、零蔗糖酸奶、海苔肉鬆

做法:

1.把低筋粉過篩,口感更細膩

2.低筋粉中倒入牛奶,蛋清蛋黃分離,打入雞蛋黃,攪拌均勻

3.把蛋白打發至有小尖角

4.把麵糊倒入打發的蛋白中攪拌均勻,放入裱花袋

5.烤盤鋪油紙,把蛋糕液均勻的擠到烤盤上

6.放入烤箱,150度烤20分鐘

7.取兩片蛋糕體塗上酸奶,貼在一起,表面再塗上一層酸奶,裹上海苔肉鬆即可

 

5.  鹹蛋黃肉鬆餅乾

材料:

黃油80g、細砂糖50g、雞蛋1個、低筋麵粉160g、肉鬆40g、鹹蛋黃4個

做法:

1.黃油室溫軟化,加糖打發變白,再加入蛋清,分次打發均勻

2.篩入低粉攪拌成光滑的麵糰

3.把麵糰擀薄擀成長方形,厚度大概為0.5毫,放入冰箱冷凍5分鐘

4.鹹蛋黃加肉鬆,用料理機攪拌均勻

5.取出面片,均勻的撒上肉鬆餡

6.將面片捲起,整理成三角形,放入冰箱冷凍變硬

7.取出冷凍好的麵糰,切成片,放在烤盤上

8.烤箱上下火預熱160度,放入烤箱中層,烘烤25分鐘左右即可

 

6.  肉鬆土司卷

材料:

吐司片4片、肉鬆適量、芝士適量、沙拉醬適量、雞蛋1個、胡蘿蔔1勺、小蔥1根、黑芝麻1小勺

做法:

1.吐司片切去四邊,用擀麵杖擀薄

2.雞蛋打散,加胡蘿蔔碎,蔥花攪勻

3.吐司片上抹沙拉醬,放肉鬆,芝士碎,捲起來,在蛋液裡滾一圈

4.平底鍋刷一層油,放入吐司卷煎至金黃

5.吐司卷兩端抹沙拉醬,蘸滿肉鬆即可

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