1. 日式咖喱奄列蛋包飯
材料：
豬頸肉 1 件
蒜蓉 2茶匙
薑蓉 1茶匙
豉油 1大匙
咖喱醬:
牛油 50g
洋蔥 1顆
蒜蓉 3瓣
咖哩粉 3茶匙
麵粉 50g
雞湯 300ml
罐頭蕃茄 500g
蜜糖 2大匙 (按個人喜好)
鹽 1茶匙
奄列:
雞蛋 6隻
牛奶 60ml
淡忌廉 60ml
鹽 1/2茶匙
白飯 2碗
做法：
1 先用蒜蓉、姜蓉和豉油把豬頸肉醃味約15 分鐘
2 用牛油把洋蔥絲炒香煎至略為棕楬色，需約15 至20 分鐘。加入蒜蓉再炒2 至 3 分鐘
3 倒入咖喱粉炒香，再倒入麵粉。加入番茄和雞湯，慢慢煮至稠身，需 約15 分鐘。
4 把豬頸肉於一隻平底鑊中加油炒香，再加入少量咖喱醬再煮2 分鐘
5 同時間製作奄列，把雞蛋拂勻，過隔篩。再加入牛奶和忌廉拌勻
6 在一隻易 潔鑊中加入牛油，倒入蛋液。慢慢煎成奄列便完成。（約需8 分鐘）
2. 蛋包烤鴨飯
材料：
炒飯 1 碗
全蛋 2 顆
蛋黃 2 顆
牛奶 2 茶匙
青花菜 適量
鹽 少許
鮮味精 1/4 小匙
油 適量
義大利香料 適量
做法：
1 炒飯食材、配料自己搭選…炒好盛碗壓平倒扣在盤中備用。
2 將兩顆全蛋、兩顆蛋黃加入鹽、鮮味精打勻後，用平底鍋熱油鍋
3 倒入蛋液周遭搖晃一下，讓蛋液搖晃分佈均勻，蛋呈糊狀
4 用筷子劃過蛋液中心點，一隻手要左右來回握鍋柄前後面轉動幾下，轉動中火微煮一下
5 看蛋汁收汁至七分熟後，盛起舖在炒飯上，再把烤鴨切片，擺入盤中，把炒好的青菜放進去，做簡單的盤飾配色
3. 焗烤紅醬蛋包飯
材料：
雞胸肉 1/4付
洋蔥 1/4 顆
白飯 1 碗
雞蛋 2 個
焗烤雙色起司絲 適量
番茄醬 適量
油 適量
做法：
1 雞肉洗淨切丁，洋蔥切丁備用。
2 起油鍋，小火炒軟洋蔥丁，再放入雞肉丁炒至變色，然後加入白飯和番茄醬炒勻起鍋放入烤盤備用。
3 原鍋加油將打散的蛋液倒入，小火煎至六分熟，取出鋪在炒飯上。
4 將番茄醬淋在蛋皮上，再鋪上一層起司絲，放入烤箱烤約10分鐘或表面呈金黃色即可。
4. 咖哩雞丁蛋包飯
材料：
白飯 150 克
S&B愛思必金牌中辣咖哩（切成細碎狀） 1 塊
雞柳細丁 70 克
紅甜椒粒 70 克
洋蔥細丁 60 克
甜豆細丁 60 克
雞蛋 2 顆
細砂糖 5 克
小蕃茄 少許
蕃茄醬 適量
熟的綠花椰菜 50 克
做法：
1 準備好所需要的食材。
2 雞肉丁先用一點點咖哩碎抓拌靜置入味。
3 熱鍋，下少許沙拉油後倒入洋蔥丁炒至成透明狀。
4 再加入雞肉丁炒至雞肉丁散開粒粒分明。
5 加入細碎咖哩翻炒到完全融化。
6 將白飯倒入，輕輕翻炒到白飯鬆軟，並全部附著上咖哩。
7 加入甜豆碎丁和紅甜椒丁拌炒均勻。
8 最後撒點白糊椒粉和糖翻炒一下即可。
9 兩顆雞蛋打均勻，煎成蛋皮，將炒好的咖哩雞丁炒飯包覆起來，淋上適量的蕃茄醬
10 美味可口的咖哩雞丁蛋包飯就可端上桌品嚐。
5. 起司蛋包飯
材料：
油 2湯匙(分開用)
鷄胸肉 1 塊
白飯 1 碗
蕃茄醬 2 湯匙
塩 適量
黑胡椒粉 適量
起司絲 4 湯匙
蛋 3 粒
做法：
1 中火熱鍋放1湯匙油，放入切絲的鷄胸肉炒熟。
2 加入蕃茄醬炒勻。
3 加入白飯炒勻，熄火，撈出備用。
4 另起一鍋，中火熱鍋放1湯匙油，放入一半打好的蛋液，在中間放上1湯匙起司絲。
5 再放上一半的炒飯，上頭再放一湯匙起司絲，把蛋包住飯，煎至蛋熟。
