1. 醬蘿蔔
材料：
白蘿蔔 1根
紅辣椒 幾個
蒜 幾瓣
做法：
1 把白蘿蔔清洗乾淨，然後切成薄片。 （蘿蔔皮可以留下，這樣醃好後吃起來更加爽脆。）
2 往白蘿蔔放入盆中，然後撒上一勺鹽拌勻，醃製30分鐘。
3 醃好後，蘿蔔中會有很多水，如圖。然後，用手把水分攥幹。
4 再往蘿蔔中放入1勺白糖，然後拌勻醃製30分鐘。醃好後同樣用手把多餘的水分攥幹。
5 往蘿蔔中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開後拌勻。
6 然後，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏醃製一晚。
2. 涼拌黃瓜腐竹
材料：
腐竹 適量
黃瓜 1根
花生米 少許
香菜 2根
蒜 適量
做法：
1 泡發腐竹。將腐竹掰成段放入盆中，加入一小勺鹽和適量的涼水。
2 然後用一個大碗將盆裡腐竹壓好，以便腐竹勻均的泡發。
3 鍋倒入一點點油，然後把花生米放入鍋中，小火把花生米炸熟，接下來，控油撈出。
4 等腐竹泡軟後，擰乾水分，切成小段，如圖。
5 鍋中倒入適量的水燒開，把腐竹放入鍋中焯熟，然後撈出放入涼水中。
6 把黃瓜拍碎，切成塊，蒜切末，香菜切段備用。
7 取一個大盆，依次放入切好的黃瓜，瀝乾水分的腐竹，炸好的花生米，香菜段，蒜末，再放上一勺辣椒粉，如圖。
8 鍋中倒入一點點油燒熱，然後把乾辣椒段放入鍋中，炸至變色出香味，關火。
9 把鍋裡的辣椒和油一起澆在辣椒粉和蒜末上，如圖。
10 再往盆中依次放入半勺鹽、1勺生抽、2勺陳醋、少許白糖、少許雞精、一點點香油、少許熟白芝麻，然後拌勻。
3. 麻辣蘿蔔幹
材料：
白蘿蔔 2根
辣椒粉 適量
做法：
1 把白蘿蔔清洗乾淨後切成條，可以將蘿蔔皮留下，吃起來口感更好。
2 把白蘿蔔條放入盆中，然後放入3-4勺鹽拌勻，醃製1小時。 （一定要用手多拌幾次，讓每一塊蘿蔔都粘上鹽。）
3 蘿蔔醃好後，會出很好湯。接下來，稍用力將蘿蔔裡的水分攥幹。
4 把蘿蔔條放到晾曬網上，如圖。然後放到陽光充足的地方，曬上2-3天。中間要翻動一兩次。
5 曬好的蘿蔔用水沖洗一下，然後瀝乾水分。接下來往蘿蔔幹中放入3勺白糖。
6 用手將白糖拌勻，期間要多揉搓一會兒，讓蘿蔔幹入味。
7 放入半勺老抽、1勺生抽、少許辣椒粉拌勻，然後蓋上保鮮膜，醃製一晚。
4. 肉末酸豆角
材料：
豬瘦肉 200克
酸豆角 300克
剁辣椒 適量
蒜 適量
做法：
1 將瘦肉剁成剁末、酸豆角切末、蒜切末備用。
2 鍋中加入適量底，油熱後放入肉末，然後煸炒至肉末發白成熟。
3 將剁辣椒放入鍋中，煸炒出紅油，然後再將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
4 將酸豆角放入鍋中煸炒勻。
5 放兩勺生抽、一小勺白糖、一小勺雞精調味，然後出鍋前再淋少許香油即可。
5. 蒜蓉小白菜
材料：
小白菜 1把
蒜 適量
做法：
1 小白菜清洗乾淨切成段，蒜切末。
2 鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。
3 把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
4 小白菜快要成熟的時候，放入少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。
6. 油潑白菜
材料：
白菜適量
蒜少許
乾辣椒粉適量
香蔥少許
做法：
1 白菜清洗乾淨後，先切成塊，如圖。
2 豎著把白菜切成條
3 鍋中倒入適量的水，水燒開後，將白菜放入鍋中，焯1-2分鐘，然後把白菜撈出放入盆中。
4 往盆中放入蒜末和乾辣椒粉，如圖。 （辣椒粉不要堆在一起，稍稍攤開一點。）
5 鍋中倒入適量的油燒至冒煙。
6 把熱油澆到干辣椒粉和蒜末上，如圖（這時可以聞到香味哦~）
7 然後放入1勺鹽、半勺雞精、3勺白醋、少許香油拌勻。
8 裝盤，撒上少許香蔥末點綴即可上桌。
