1. 番茄山藥湯
材料：
番茄3個
鐵棍山藥半根
鹽適量
做法：
1 山藥洗淨去皮後切小段，番茄放熱水裡泡十分鐘，至表皮炸裂開，然後撕掉皮切成小塊。
2 鍋中不用放油，直接倒入番茄塊，中火，不停的翻炒。
3 當番茄被炒至軟塌出湯，都給炒化了才好。
4 加入熱水，再放入鐵棍山藥段，大火煮開後，轉中火煮至山藥熟，最後加鹽拌勻即可。
2. 番茄雞蛋燒木耳
材料：
番茄3個
雞蛋3個
泡發的木耳半碗
蔥1根
鹽3克左右
做法：
1 雞蛋磕入碗中，加入一勺清水攪勻。
2 番茄放熱水裡燙炸裂外皮，撕掉後再切成小塊。
3 鍋中油熱，放入一半的蔥花熗鍋。
4 倒入蛋液，炒至全部凝固即可盛出。
5 鍋中再放入另一半的蔥花，熗出香味。
6 倒入番茄，翻炒至軟榻出汁，再放入木耳和炒熟的雞蛋。
7 拌勻後中火燒煮2-3分鐘，最後加點鹽拌勻即可。
3. 番茄大蝦燒粉絲
材料：
大蝦 480克
番茄 2個（460克）
粉絲 1把
配料：
姜4片，大蒜半頭，鹽1勺
做法：
1 大蝦洗淨，蝦鬚剪去，用牙籤在蝦背的第二節處挑出黑色的蝦線。
2 番茄放入開水中燜燙幾分鐘，至能輕易的撕掉外皮，然後切塊，薑絲蒜片切好。
3 鍋中油熱後放入薑絲蒜片炒出香味，然後放入番茄。
4 將番茄翻炒至出汁，耐著性子中火慢炒，出的湯越多越好。
5 然後倒入兩碗水，再加入鹽拌勻煮開。
6 放入大蝦，加蓋燜煮5分鐘至熟，讓蝦的鮮味融入湯裡。
7 最後放入乾粉絲，浸透在湯裡，再加蓋燜兩分鐘左右即可。
4. 番茄燒黃魚
材料：
大黃魚 1條
番茄 3個
調味料：
姜2片，蔥1小段，蒜3瓣；啤酒1大罐，鹽半勺
做法：
1 洗淨的大黃魚，兩邊都打花刀，番茄去皮切塊。
2 鍋中油熱後放入黃魚，煎黃兩面後盛出。
3 鍋中留底油，放入蔥薑蒜炒香。
4 加番茄塊，翻炒至出湯汁。
5 倒入一大罐啤酒和鹽，再放入煎好的黃魚，轉中火燉煮至湯汁收濃即可。
5. 茄汁炒蝦仁
材料：
番茄3個
蝦仁240克
香蔥2顆
姜2片
料酒3勺
鹽1小勺
做法：
1 番茄放入滾水中燙至炸裂後揭掉再切塊，蝦仁加入料酒醃製一會。
2 鍋中油熱後放入蔥花薑末熗炒出香味。
3 將番茄倒進去，翻炒至軟塌出湯。
4 再倒入蝦仁，轉大火翻炒。
5 炒至蝦仁全部捲曲變色後，番茄湯汁粘稠，再加鹽再拌勻即可。
