1.  番茄山藥湯

Lin Shu Jhen 發表的洋蔥番茄山藥排骨湯食譜- Cookpad

材料:

番茄3個

鐵棍山藥半根

鹽適量

做法:

1  山藥洗淨去皮後切小段,番茄放熱水裡泡十分鐘,至表皮炸裂開,然後撕掉皮切成小塊。

2  鍋中不用放油,直接倒入番茄塊,中火,不停的翻炒。

3  當番茄被炒至軟塌出湯,都給炒化了才好。

4  加入熱水,再放入鐵棍山藥段,大火煮開後,轉中火煮至山藥熟,最後加鹽拌勻即可。

 

2.  番茄雞蛋燒木耳

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材料:

番茄3個

雞蛋3個

泡發的木耳半碗

蔥1根

鹽3克左右

做法:

1  雞蛋磕入碗中,加入一勺清水攪勻。

2  番茄放熱水裡燙炸裂外皮,撕掉後再切成小塊。

3  鍋中油熱,放入一半的蔥花熗鍋。

4  倒入蛋液,炒至全部凝固即可盛出。

5  鍋中再放入另一半的蔥花,熗出香味。

6  倒入番茄,翻炒至軟榻出汁,再放入木耳和炒熟的雞蛋。

7  拌勻後中火燒煮2-3分鐘,最後加點鹽拌勻即可。

 

3.  番茄大蝦燒粉絲

汤汁浓郁!低脂又美味的番茄粉丝虾滑汤_做法

材料:

大蝦  480克

番茄  2個(460克)

粉絲  1把

配料:

姜4片,大蒜半頭,鹽1勺

做法:

1  大蝦洗淨,蝦鬚剪去,用牙籤在蝦背的第二節處挑出黑色的蝦線。

2  番茄放入開水中燜燙幾分鐘,至能輕易的撕掉外皮,然後切塊,薑絲蒜片切好。

3  鍋中油熱後放入薑絲蒜片炒出香味,然後放入番茄。

4  將番茄翻炒至出汁,耐著性子中火慢炒,出的湯越多越好。

5  然後倒入兩碗水,再加入鹽拌勻煮開。

6  放入大蝦,加蓋燜煮5分鐘至熟,讓蝦的鮮味融入湯裡。

7  最後放入乾粉絲,浸透在湯裡,再加蓋燜兩分鐘左右即可。

 

4.  番茄燒黃魚

材料:

大黃魚  1條

番茄  3個

調味料:

姜2片,蔥1小段,蒜3瓣;啤酒1大罐,鹽半勺

做法:

1  洗淨的大黃魚,兩邊都打花刀,番茄去皮切塊。

2  鍋中油熱後放入黃魚,煎黃兩面後盛出。

3  鍋中留底油,放入蔥薑蒜炒香。

4  加番茄塊,翻炒至出湯汁。

5  倒入一大罐啤酒和鹽,再放入煎好的黃魚,轉中火燉煮至湯汁收濃即可。

 

5.  茄汁炒蝦仁

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材料:

番茄3個

蝦仁240克

香蔥2顆

姜2片

料酒3勺

鹽1小勺

做法:

1  番茄放入滾水中燙至炸裂後揭掉再切塊,蝦仁加入料酒醃製一會。

2  鍋中油熱後放入蔥花薑末熗炒出香味。

3  將番茄倒進去,翻炒至軟塌出湯。

4   再倒入蝦仁,轉大火翻炒。

5  炒至蝦仁全部捲曲變色後,番茄湯汁粘稠,再加鹽再拌勻即可。

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