1.  蒜蓉蒸絲瓜

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材料:

絲瓜2根、粉絲1把、蒜適量適量、香蔥少許

做法:

1  把粉絲提泡軟。

2  把蒜切成末然後和剁辣椒混合均勻。

3  將絲瓜去皮切成條。

4  把泡好的粉絲放入碗底,再放上切好的絲瓜條

5  把蒜末放在絲瓜上

6  開水上鍋,大火燒7分鐘。

7  蒸好後取出,趁熱淋上少許蒸魚豉油和香油,再撒上少許香蔥末即可上桌。

 

2.  剁椒蒸土豆

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材料:

中等大小土豆2個、剁辣椒適量、蒜適量。

做法:

1  把土豆清洗乾淨,然後放入鍋中煮至可以用筷子輕鬆刺穿為止。(這一步也可以用微波爐來做更省時。)

2  將土豆取出晾涼,然後把皮去掉

3  把土豆切成塊,然後放到盤中

4  蒜切末放入剁椒中拌勻,再放入1勺生抽、半勺鹽調味。(剁椒中有鹽味,所以,放鹽的時候一定要注意一點。)

5  把剁椒放到土豆上,如圖。

6  將整盤土豆放入開水鍋中,大火蒸5分鐘。

7  蒸好後取出,然後往剁椒上淋少許熱油,再撒少許香蔥末,即可上桌開動。

 

3.  蒜蓉娃娃菜

材料:

娃娃菜三顆、粉絲一小把、蒜適量、食用油適量、剁辣椒適量、鹽適量、糖適量、蒸魚豉油適量、香蔥適量

做法:

1  將粉絲用熱水燙軟。

2  娃娃菜切成大塊、蒜切末備用。

3  鍋中加適量的水,水燒開後,加入適量的油、鹽,然後再把娃娃菜放進鍋中,焯一分鐘後撈出備用。

4  將娃娃菜整齊的擺到盤中。

5  將粉絲擺放到盤子正中。

6  鍋中加適量的油,油熱後放入蒜末煸炒出香味,再加一點鹽、糖煸炒勻均。

7  將炒好的蒜蓉放在粉絲上。

8  將剁辣椒放在蒜蓉上。

9  將整盤放到開水鍋中蒸五分鐘。

10  蒸好後從鍋中取出,淋上蒸魚豉油。再淋上一些熱油,撒少許香蔥碎即可。

 

4.  剁椒蒸金針菇

材料:

金針菇兩小把、剁椒適量、香蔥適量、蒜適量

做法:

1  將4勺剁椒放入小碗中,再放入適量的蒜末,半勺糖拌勻備用。

2  將金針菇去掉根部,然後清洗乾淨放入盤中。

3  將拌好的剁椒放入金針菇上。

4  鍋中倒入適量的水,水燒開後,將整盤金針菇放入鍋中,大火蒸5分鐘。

5  將蒸好的金針菇從鍋裡取出,倒掉盤中多餘的湯,再倒入適量的蒸魚豉油,澆一點熱油,撒上香蔥末即可上桌。

 

5.  蒸淋茄子

材料:

長茄子2根、蒜適量、紅辣椒1個、綠辣椒1個、香蔥適量

做法:

1  把茄子清洗乾淨,然後切成長條,如圖。

2  將把茄子放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘,直至茄子變軟成熟,然後取出晾涼。

3  把紅辣椒、青辣椒、香蔥、蒜分別切末備用。

4  鍋中倒入適量的油,油熱後將蒜末放入鍋中煸炒出香味,然後將紅辣椒、青辣椒放入鍋中煸炒均勻。

5  往鍋中放入2勺生抽、半勺鹽、3勺香醋、1勺白糖、少許雞精、少許香油調味。待糖和鹽融化後即可關火。

6  待料汁晾涼後澆到茄條上,再撒上少許香蔥末,即可上桌開動

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