1. 黑椒蝦仁炒烏冬
材料：
烏冬面 1包
蝦仁 10個
青紅椒 各1個
洋蔥絲 20克
火腿 1根
做法：
1 蝦仁➕半勺料酒➕半勺胡椒粉➕半勺生抽醃製入味
2 烏冬面水開下鍋煮1-2分鐘，撈出過涼水備用。
3 熱鍋適量油，放洋蔥絲爆香、下入蝦仁炒至變色，倒入青紅椒火腿翻炒均勻
4 下烏冬面翻炒，➕蠔油1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕ 黑胡椒粉適量➕黑椒醬1勺，翻炒均勻即可！
2. 壽喜燒烏冬面
材料：
烏冬面 200g
肥牛片 170g
魔芋絲結 70g
蔥花 20g
萬字減鹽醬油 40g
糖 7g
味啉 15g
可生食雞蛋 1個
做法：
1 先不開火，平底鍋中放入醬油和糖，味啉，攪拌均勻
2 然後開中火，放入肥牛片，煎煮至肥牛片變色。之後放入魔芋絲，與約100g水小火慢煮
3 與此同時~另起鍋加水燒開，放入一包烏冬面，煮散煮開後關火瀝干水
4 將煮好的烏冬面放入到煎煮肥牛的鍋中，煮2分鐘，收汁後盛出
5 裝碗，打入一顆可生食蛋，依喜好搭配蔥花食用即可！
3. 番茄肥牛烏冬面
材料：
烏冬面 1包
肥牛 適量
西紅柿 1個
番茄醬 3勺
鹽 1茶匙
醬油 1勺
蠔油 1勺
老醋 0.5勺
做法：
1 番茄底部劃個十字刀，拿根筷子插入頭部，拿火上烤更快速去皮。去皮的番茄切丁
2 起鍋燒水，水滾開後放入肥牛卷，變色後立馬撈出放一邊控控水備用
3 起鍋熱油，放一些蔥段末爆香再倒入切碎的番茄
4 轉小火翻炒番茄一小會，加入3勺番茄醬、1勺醬油、1勺蠔油（湯勺）繼續翻炒一小會後加入適量水
5️ 湯裡加入適合自己口味的鹽、一丟丟胡椒粉和0.5勺的老醋（湯勺）
6 放入肥牛，小煮一會
7 再放入烏冬面，剛放入時不要馬上攪拌，讓它自己煮開。
8 出鍋啦！
4. 日式咖喱烏冬面
材料：
烏冬面 1 包
雞肉片 1 片（切塊）
馬鈴薯 1 個（去皮，切塊）
紅蘿蔔 1/2 根（去皮，切塊）
洋蔥 1/2 顆（切絲）
蒜茸 1 tbsp
日式咖喱塊 1 塊
清水 適量
做法：
1 熱一鍋水，將烏冬面煮約2分鐘，瀝干備用。
2 將馬鈴薯和紅蘿蔔丁放入水中，煮約4分鐘或至半熟，瀝干備用。
3 熱一個平底鍋，放少許油，爆香洋蔥和蒜茸。
4 加入馬鈴薯，紅蘿蔔丁和雞肉塊，炒至雞肉變白。
5 倒入適量的清水，淹過食材。加入日式咖喱塊，壓至溶解。
6 以中小火煮至咖喱汁慢慢變濃稠，再把烏冬面倒入鍋裡。
7 當咖喱汁收干至想要的濃稠度，即可熄火，盛盤。
5. 醬油炒烏冬
材料：
烏冬面 1包
青菜 適量
雞蛋 2顆
老抽 1勺
蠔油 1勺
胡椒粉 3g
做法：
1 將青菜剝開清洗乾淨。雞蛋打散，鍋中加入2勺油燒熱，倒入雞蛋液，待凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出備用。
2 烏冬面煮2分鐘後撈出過冷水，瀝干水分。鍋中加入1勺油，倒入蒜末爆香，再倒入青菜翻炒。
3 之後再加入烏冬面一起翻炒，放入1勺蠔油、老抽、胡椒粉翻炒至上色。出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下即可。
