1.  黑椒蝦仁炒烏冬

材料:

烏冬面 1包

蝦仁     10個

青紅椒 各1個

洋蔥絲 20克

火腿      1根

做法:

1  蝦仁➕半勺料酒➕半勺胡椒粉➕半勺生抽醃製入味

2  烏冬面水開下鍋煮1-2分鐘,撈出過涼水備用。

3  熱鍋適量油,放洋蔥絲爆香、下入蝦仁炒至變色,倒入青紅椒火腿翻炒均勻

4  下烏冬面翻炒,➕蠔油1勺➕生抽1勺➕老抽半勺➕ 黑胡椒粉適量➕黑椒醬1勺,翻炒均勻即可!

 

2.  壽喜燒烏冬面

材料:

烏冬面  200g

肥牛片  170g

魔芋絲結 70g

蔥花        20g

萬字減鹽醬油   40g

糖     7g

味啉   15g

可生食雞蛋   1個

做法:

1  先不開火,平底鍋中放入醬油和糖,味啉,攪拌均勻

2  然後開中火,放入肥牛片,煎煮至肥牛片變色。之後放入魔芋絲,與約100g水小火慢煮

3  與此同時~另起鍋加水燒開,放入一包烏冬面,煮散煮開後關火瀝干水

4  將煮好的烏冬面放入到煎煮肥牛的鍋中,煮2分鐘,收汁後盛出

5  裝碗,打入一顆可生食蛋,依喜好搭配蔥花食用即可!

 

3.  番茄肥牛烏冬面

材料:

烏冬面  1包

肥牛      適量

西紅柿   1個

番茄醬   3勺

鹽           1茶匙

醬油       1勺

蠔油       1勺

老醋      0.5勺

做法:

1  番茄底部劃個十字刀,拿根筷子插入頭部,拿火上烤更快速去皮。去皮的番茄切丁

2  起鍋燒水,水滾開後放入肥牛卷,變色後立馬撈出放一邊控控水備用

3  起鍋熱油,放一些蔥段末爆香再倒入切碎的番茄

4  轉小火翻炒番茄一小會,加入3勺番茄醬、1勺醬油、1勺蠔油(湯勺)繼續翻炒一小會後加入適量水

5️  湯裡加入適合自己口味的鹽、一丟丟胡椒粉和0.5勺的老醋(湯勺)

6  放入肥牛,小煮一會

7  再放入烏冬面,剛放入時不要馬上攪拌,讓它自己煮開。

8  出鍋啦!

 

4.  日式咖喱烏冬面

原来可以这样煮!8款超简单又好吃「乌冬面」食谱❤让你瞬间爱上Udon~

材料:

烏冬面  1 包

雞肉片  1 片(切塊)

馬鈴薯   1 個(去皮,切塊)

紅蘿蔔    1/2 根(去皮,切塊)

洋蔥          1/2 顆(切絲)

蒜茸           1 tbsp

日式咖喱塊    1 塊

清水           適量

做法:

1  熱一鍋水,將烏冬面煮約2分鐘,瀝干備用。

2  將馬鈴薯和紅蘿蔔丁放入水中,煮約4分鐘或至半熟,瀝干備用。

3  熱一個平底鍋,放少許油,爆香洋蔥和蒜茸。

4  加入馬鈴薯,紅蘿蔔丁和雞肉塊,炒至雞肉變白。

5  倒入適量的清水,淹過食材。加入日式咖喱塊,壓至溶解。

6  以中小火煮至咖喱汁慢慢變濃稠,再把烏冬面倒入鍋裡。

7  當咖喱汁收干至想要的濃稠度,即可熄火,盛盤。

5.  醬油炒烏冬

材料:

烏冬面 1包

青菜     適量

雞蛋     2顆

老抽     1勺

蠔油     1勺

胡椒粉  3g

做法:

1  將青菜剝開清洗乾淨。雞蛋打散,鍋中加入2勺油燒熱,倒入雞蛋液,待凝固後用鏟子或筷子翻炒盛出備用。

2  烏冬面煮2分鐘後撈出過冷水,瀝干水分。鍋中加入1勺油,倒入蒜末爆香,再倒入青菜翻炒。

3  之後再加入烏冬面一起翻炒,放入1勺蠔油、老抽、胡椒粉翻炒至上色。出鍋前把雞蛋倒入翻炒一下即可。

 

 

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