1. 雙椒炒蛋
材料：
雞蛋4個、尖椒2個、剁辣椒2勺
做法：
1 把尖椒切碎，雞蛋打散。
2 把尖椒碎和剁椒放入雞蛋液中。
3 往蛋液裡放入半勺鹽、10毫升清水，然後攪拌均勻。
4 鍋中倒入適量的油燒熱，然後把整碗蛋液倒入鍋中
5 滑炒至雞蛋凝固、尖椒稍有變軟，即可關火。然後淋幾滴香油，裝盤盛出就可以了。
2. 菠菜炒蛋
材料：
菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量
做法：
1 把雞蛋打散，菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。
2 鍋中倒入適量的水燒開，然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒，接下來撈出放入涼水中。
3 鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。
4 鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味
5 然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。
6 把雞蛋放入鍋中，然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味，再次翻炒均勻即可關火。
3. 蛋炒豆腐
材料：
鹵水豆腐1塊、雞蛋4個、香蔥少許。
做法：
1 把豆腐壓碎，把雞蛋打散。
2 鍋中倒入適量的油，油熱後把豆腐碎放入鍋中煸炒均勻。然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉調味。
3 把雞蛋液倒入鍋中。
4 翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，變得凝固即可，然後撒上少許香蔥末，再淋上一點香油。
4. 韭菜炒雞蛋
材料：
韭菜100克、雞蛋3或4個。
做法：
1 把韭菜清洗乾淨，然後切成1釐米長的段。
2 把韭菜放入大碗中，再放入雞蛋，然後放入1勺鹽，15毫升左右的清水。攪拌均勻
3 鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中。
4 炒至雞蛋凝固、成熟，然後淋幾滴香油，翻炒均勻。
5. 木耳炒雞蛋
材料：
泡發好的木耳200克、胡蘿蔔1根、雞蛋2個，蔥薑蒜適量
做法：
1 把泡發好的木耳撕成小塊，胡蘿蔔切片，雞蛋打散，蔥薑蒜切末備用。
2 鍋中倒入適量的水燒開，然後把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中焯2-3分鐘。
3 焯好後，撈出放入涼水中。過涼水後，再次撈出，瀝乾水分備用。
4 鍋中倒入適量的油，油熱後把蛋液放入鍋，快速炒至雞蛋凝固。然後放入蔥薑蒜末煸炒出香味。
5 把木耳和胡蘿蔔片放入鍋中，接下來放入半勺鹽、1勺生抽、2勺清水少許雞精翻炒均勻即可關火。
