1. 茄汁日本豆腐
材料：
雞蛋豆腐，蒜，小蔥，生抽，蠔油，番茄醬，澱粉，白糖
做法：
1 先調醬汁: 2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗水，攪拌均勻。
2 豆腐切厚片，兩面沾澱粉，放油鍋煎至兩面金黃盛出。
3 鍋底留油，爆香蒜蓉，倒入醬汁，放入煎好的豆腐（不要翻面），煮至冒泡
4 湯汁濃稠關火，盛出撒上蔥花即可。
2. 金針菇日本豆腐
材料：
日本豆腐4條，金針菇一捆，蔥，蒜，小米辣
做法：
1、先將日本豆腐對半切開，然後日本豆腐就會自己滑溜溜的流出來，每條日本豆腐切成6塊，裹上澱粉備用！
2、金針菇洗淨，切段，蔥小米椒蒜切碎！
3、準備一個小碗，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，一勺糖，半碗水，攪拌均勻！
4、鍋中倒入油，油一定要多，不要怕浪費，炸完豆腐油還能再二次利用！油開始泡小泡的時候講豆腐輕輕放入油鍋炸，動作要輕，豆腐很嫩，很容易破碎！等豆腐表皮炸稍稍結皮就慢慢撈出！
5、大火熱油鍋，下入蔥蒜小米椒翻炒出香味後，再放入金針菇翻炒片刻後，倒入剛才調好的醬汁，鍋中加入一碗清水！
6、接著鍋中慢慢放入日本豆腐，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘就可以出鍋啦！
3. 紅燒日本豆腐
材料：
日本豆腐3-4根、青紅椒、木耳、玉米澱粉
做法：
1 碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、1勺玉米澱粉、半碗清水攪拌均勻備用
2 日本豆腐切塊，裹上玉米澱粉，放入平底鍋🍳煎至金黃夾出（油炸會更酥脆一點）。
3 鍋裡倒適量油，放入木耳翻炒片刻，加入青紅椒炒勻，倒入料汁煮至粘稠
4 倒入日本豆腐快速炒勻裹上醬汁即可！
4. 番茄日本豆腐
材料：
西紅柿一個、日本豆腐2個、金針菇200g、澱粉（生粉）適量。
做法：
1 日本豆腐從中間切開，分別切片、西紅柿切丁、金針菇洗淨去根。
2 鍋裡油燒熱，把日本豆腐蘸滿澱粉放鍋裡煎兩面金黃取出，西紅柿丁下鍋翻炒出汁放入金針菇翻炒至軟
3 加半碗澱粉水（半湯匙生粉➕半碗清水攪拌均勻）再放煎過的日本豆腐，加適量的鹽、少許雞精翻拌均勻，大火煮開小火燒2分鐘左右即可！
5. 鮮蝦豆腐芙蓉蛋羹
材料：
日本豆腐2-3個、雞蛋一個、蝦6隻、生抽、蔥花。
做法：
1、雞蛋打入碗裡/加兩半殼清水（雞蛋殼）調散。
2、日本豆腐切段/整齊的放入碗裡。
3、把蛋液倒入豆腐碗中。
4、蝦去蝦線/在靠頭部位置處劃個小口子把蝦的尾巴穿進口子裡/六隻蝦放在豆腐上擺好
5、上汽後蒸8-10分鐘。
6、最後淋上生抽/香油/撒上蔥花/完成！
