1.  茄汁日本豆腐

材料:

雞蛋豆腐,蒜,小蔥,生抽,蠔油,番茄醬,澱粉,白糖

做法:

1  先調醬汁: 2勺生抽、1勺蠔油、1勺番茄醬、1勺白糖、1勺澱粉、半碗水,攪拌均勻。

2  豆腐切厚片,兩面沾澱粉,放油鍋煎至兩面金黃盛出。

3  鍋底留油,爆香蒜蓉,倒入醬汁,放入煎好的豆腐(不要翻面),煮至冒泡

4  湯汁濃稠關火,盛出撒上蔥花即可。

 

2.  金針菇日本豆腐

材料:

日本豆腐4條,金針菇一捆,蔥,蒜,小米辣

做法:

1、先將日本豆腐對半切開,然後日本豆腐就會自己滑溜溜的流出來,每條日本豆腐切成6塊,裹上澱粉備用!

2、金針菇洗淨,切段,蔥小米椒蒜切碎!

3、準備一個小碗,放一勺生抽,一勺老抽,兩勺蠔油,一勺糖,半碗水,攪拌均勻!

4、鍋中倒入油,油一定要多,不要怕浪費,炸完豆腐油還能再二次利用!油開始泡小泡的時候講豆腐輕輕放入油鍋炸,動作要輕,豆腐很嫩,很容易破碎!等豆腐表皮炸稍稍結皮就慢慢撈出!

5、大火熱油鍋,下入蔥蒜小米椒翻炒出香味後,再放入金針菇翻炒片刻後,倒入剛才調好的醬汁,鍋中加入一碗清水!

6、接著鍋中慢慢放入日本豆腐,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘就可以出鍋啦!

 

3.  紅燒日本豆腐

材料:

日本豆腐3-4根、青紅椒、木耳、玉米澱粉

做法:

1 碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、半勺白糖、少許鹽、1勺玉米澱粉、半碗清水攪拌均勻備用

2 日本豆腐切塊,裹上玉米澱粉,放入平底鍋🍳煎至金黃夾出(油炸會更酥脆一點)。

3 鍋裡倒適量油,放入木耳翻炒片刻,加入青紅椒炒勻,倒入料汁煮至粘稠

4 倒入日本豆腐快速炒勻裹上醬汁即可!

 

4.  番茄日本豆腐

材料:

西紅柿一個、日本豆腐2個、金針菇200g、澱粉(生粉)適量。

做法:

1 日本豆腐從中間切開,分別切片、西紅柿切丁、金針菇洗淨去根。

2 鍋裡油燒熱,把日本豆腐蘸滿澱粉放鍋裡煎兩面金黃取出,西紅柿丁下鍋翻炒出汁放入金針菇翻炒至軟

3 加半碗澱粉水(半湯匙生粉➕半碗清水攪拌均勻)再放煎過的日本豆腐,加適量的鹽、少許雞精翻拌均勻,大火煮開小火燒2分鐘左右即可!

 

5.  鮮蝦豆腐芙蓉蛋羹

材料:

日本豆腐2-3個、雞蛋一個、蝦6隻、生抽、蔥花。

做法:

1、雞蛋打入碗裡/加兩半殼清水(雞蛋殼)調散。

2、日本豆腐切段/整齊的放入碗裡。

3、把蛋液倒入豆腐碗中。

4、蝦去蝦線/在靠頭部位置處劃個小口子把蝦的尾巴穿進口子裡/六隻蝦放在豆腐上擺好

5、上汽後蒸8-10分鐘。

6、最後淋上生抽/香油/撒上蔥花/完成!

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