1. 麻油雞面線
材料：
雞腿 1支
老姜 6克
麻油 4匙
香菇 4朵
枸杞 適量
面線 1束
米酒 250ml
高湯 2碗
做法：
1 冷鍋下麻油和老姜，老姜炒到微卷後下雞腿，煎到雞皮出油後就可加米酒跟高湯
2 等到湯滾就可下香菇跟枸杞（或其他蔬菜）
3 等到香菇有點變軟就可下面線面線不用煮太久（幾秒即可），即可出鍋。
2. 麻油鮮蝦煮
材料：
鮮蝦 15隻
高麗菜 1/4顆
芝麻油 2.5大匙
姜 10片
枸杞 1大匙
紅棗 8顆
米酒 300ml
鹽 少許
做法：
1 姜切薄片，高麗菜洗淨切片，枸杞、紅棗稍微沖洗再以少許米酒(各約1大匙)醃泡一下
2 蝦洗淨剪去須腳剔除腸泥備用
3 熱鍋不放油，放入薑片，以中小火干煸至邊緣微捲曲（約２～３分鐘）
4 倒入芝麻油，以小火煸香，麻油與姜香味四溢
5 倒入米酒、紅棗、枸杞，以中大火煮滾後，續煮約3分鐘讓酒精揮發( 依個人喜歡酒香程度可酌量調整烹煮時間)
6 放入蝦，以中大火翻炒約1-２分鐘，蝦殼蝦身變紅後即取出備用(不要煮太久以免蝦肉變老)
7 放入高麗菜，中大火翻炒至變軟出水
8 將步驟6的鮮蝦擺放於高麗菜上，撒些許鹽，蓋上鍋蓋，燜煮約2分鐘後關火
9 掀蓋，香味四溢，鮮甜美味上桌。
3. 麻油燒肉丼飯
材料：
五花薄肉片 200g
白芝麻 少許
蔥花 少許
純芝麻油 1大匙
醬油 2大匙
味霖 1大匙
米酒 1大匙
做法：
1 將所有食材混在一起（除了蔥花和芝麻）
2 五花肉片醃漬的時間不需要太長，約20分就很入味了
3 以一般的油煎熟肉片
4 將豬肉片鋪滿在裝有白飯的碗上，最後擺上蔥絲、灑上些許白芝麻，美味開動囉
4. 麻油猴頭菇燉白蘿蔔湯
材料：
白蘿蔔 1根
猴頭菇 6朵
薑片 30片 中姜、老姜皆可
紅棗 適量
麻油 1.5湯匙
調味料 適量
做法：
1 先將姜洗淨擦乾，切成薄片(愈薄愈好！)平均鋪排於不銹鋼炒鍋內
2 以微火煸炒薑片約8分鐘
3 加入一湯匙(約15ml) 純麻油略為拌炒，此時即可聞到濃郁香醇的麻油薑片香氣
4 再加入白蘿蔔塊，和麻油薑片拌炒均勻
5 加入猴頭菇、紅棗(依個人喜好添加)、和所有食材齊高的熱開水，轉中大火煮滾
6 轉小火繼續滾大約45分鐘，加入適量鹽調味，即可。
5. 麻油雞腿菇飯
材料：
米酒 1000cc
麻油 2大匙
鴻喜菇 1包
嫩姜 2根
白米 4杯(量米杯)
去骨雞腿肉 3塊
做法：
1 嫩姜切片，小火放入麻油加薑片煸香
2 去骨雞腿肉切小塊備用
3 加入雞腿肉拌炒
4 雞腿肉表面炒至金黃後加入洗好的白米
5 加入鴻喜菇，再加入米酒1000cc
6 蓋鍋中、小火煮約25~30分鐘即完成
