1.  家常蛋餅

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材料:

中筋麵粉 200克,冷水 450毫升,澱粉 1大匙,鹽 少許,色拉油 2大匙,雞蛋 1個,蔥末 少許

做法:

1   將麵粉、冷水、澱粉、鹽、色拉油混合,攪拌均勻,醒15分鐘左右。

2  平底鍋刷一層薄薄的油,燒熱後倒入一大勺麵糊,攤成麵皮。

3  待麵皮凝固成型後打入一個雞蛋,像攤煎餅一樣操作,用鍋鏟將雞蛋攪散,使蛋液均勻的覆蓋在麵皮上

4  待蛋液即將凝固的時候將餅捲起,一定要在蛋液還沒完全凝固的時候捲起,這樣才能裹得成型。

5  捲起後小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黃就可以拿出來了,切塊裝盤。

 

2.  土豆餅

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材料:

土豆 300克,水 300克,麵粉 200克,鹽 3克

做法:

1  土豆去皮,直接擦成絲到水裡,以防土豆變色。

2  加1茶匙孜然,1茶匙咖哩粉,3克鹽到土豆絲裡入味。

3  再加入麵粉,拌成均勻的糊狀,加些香蔥拌勻。

4  熱鍋加1小勺油,攤入適量的麵糊晃勻,中火加熱3分鐘。

5  翻轉一面,繼續加熱3分鐘,土豆餅金黃熟透即可。

 

3.  番茄火腿蛋卷

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材料:

雞蛋 3個,番茄 半個,洋蔥 ¼個,火腿 1片,鹽 少許,胡椒粉 少許

做法:

1  雞蛋打入碗中,

2  西紅柿,洋蔥,火腿切成丁。

3  取出平底鍋,加熱,倒入少許油,用中火將洋蔥炒香。

4  加入西紅柿丁,火腿丁繼續炒香。

5  倒入蛋液,待蛋液即將凝固時,將蛋餅捲起,煎成金黃色出鍋切段即可。

 

4.  法式吐司

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材料:

白吐司 4片,果醬 適量,雞蛋 2個,鮮奶 125毫升

做法:

1   雞蛋打散後與鮮奶拌勻成鮮奶蛋液備用,

2  吐司去邊後均勻抹上果醬,2片相疊粘合,切成三角形,放入鮮奶蛋液中裹一下。

3  平底鍋加入適量橄欖油以中火燒熱,轉中小火,將吐司從鮮奶蛋液裡撈起,放入鍋內,煎上色即可。

4  撒上些糖粉或搭配蜂蜜。

 

5.  黃金饅頭片

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材料:

饅頭 2個,雞蛋 2個,油 適量,鹽 少許

做法:

1   雞蛋加少許鹽打散,饅頭切成約1釐米的饅頭片。

2  將饅頭片放入雞蛋液中浸泡幾秒鐘,均勻的裹上一層蛋液。

3  平底鍋放適量油,將饅頭片放入。

4  中小火煎至兩面金黃即可。

 

6.  烤乳酪麵包

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材料:

吐司片 2片,蛋黃 2個,奶油奶酪 100克,糖粉 20克

做法: 

1  吐司切好,放在烤盤上,烤箱上火180度,下火100度預熱。

2  奶油奶酪隔熱水加熱,攪拌順滑。

3  加入糖粉,蛋黃,攪拌均勻。

4  塗上奶酪蛋黃醬,要涂厚。

5  放入烤箱,烤10分鐘左右。

 

7.  牛奶水果燕麥粥

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材料:

燕麥片,香蕉,蘋果,鮮奶,葡萄乾

做法: 

1   燕麥片用半杯熱開水沖泡。

2  香蕉去皮,切片,蘋果切丁。

3   鮮奶加入燕麥片中拌勻,再加入香蕉,蘋果,撒上葡萄乾即可。

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