1.  蘑菇肉片

蘑菇肉片

材料:

蘑菇  5朵

豬瘦肉  100g

青辣椒,鹽,料酒,醬油,味精,澱粉,蔥,姜

做法:

1.分別將蘑菇、青椒切片;豬肉切片,加鹽、醬油、澱粉上漿;蔥、姜切片

2.肉片下5–6成熱的油中滑油

3.蔥、姜炒出香味,下蘑菇片、青椒片、肉片、料酒、鹽、醬油,翻炒均勻

4.放味精調好口味,裝盤

 

2. 紅燒蘑菇

紅燒蘑菇

材料:

蘑菇  500克

蠔油   1勺

李錦記紅燒汁   1勺

糖       1小勺

胡椒粉  少許

蔥花      少許

做法:

1、蘑菇洗淨切片,放入沸水中焯一下撈出;

2、鍋內放少許橄欖油燒熱,加入蘑菇片翻炒片刻,加蠔油炒勻;

3、加適量水、紅燒汁、糖和胡椒粉,大火燒開。

4、轉中火燒至收汁,撒入香蔥粒即可。

 

3.  口蘑燒土豆

材料:

土豆

口蘑

蒜末

薑片

鹽 醬油

做法:

1  土豆切塊口蘑切厚片

2  鍋裡燒油放蒜末薑片炒香然後下土豆炒

3  淋醬油撒上胡椒粉

4  加一點水蓋上鍋蓋燒

5  燒到一半加蘑菇片不用翻炒因為蘑菇會吸水蒸氣,都燒軟了翻一翻給鹽再悶一下撒蔥花出鍋。

 

4. 口蘑油豆腐

口蘑油豆腐

材料:

豆腐  200g

口蘑   150g

老姜、蔥

老抽、鹽

辣椒粉、花椒粉

白糖

做法:

1.豆腐切成0.5釐米厚的片;口蘑切成薄片;老姜切成片待用

2.鍋內倒油燒熱將口蘑炸干水分;豆腐炸至表面全黃,出現蜂窩撈出瀝干油待用

3.鍋內留少許底油放入蔥段、薑片爆香,下入炸好的豆腐、口蘑倒入適量清水,加老抽、鹽、白糖調味,大火收干汁

4.出鍋前撒上辣椒粉、花椒粉,即可出鍋

 

5. 椒鹽蘑菇

材料:

油  適量

鹽  適量

黑椒  適量

蒜茸   10g

蘑菇   500g

做法:

1  蘑菇切開一半。

2  蒜剁成末,再準備一些黑胡椒。

3 鍋燒熱後,放入少許的油。

4  然後把蘑菇塊放入。

5  接著放入適量的鹽。

6  兩面煎至金黃。

7  然後灑上黑胡椒。

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